ENSALADA MIX FRESCA

ENSALADA MIX FRESCA

INGREDIENTES:

- Lechuga (iceberg o la que más guste)

- Pimiento rojo, naranja y/o amarillo, depende de lo que encontremos en los supermercados

- Champiñones crudos

- Remolacha cocida (la que ya nos viene preparada en paquetes)

- Aceite, vinagre y sal. También se puede aliñar con limón si nos gusta más ácida

MODO DE PREPARARLO:

Lavamos primero todos los ingredientes de nuestra ensalada y empezamos a cortarlos para después mezclarlos todos en un bol y apañar la ensalada a nuestro gusto, con aceite, vinagre, sal, limón...

ENSALADA VERANIEGA CON SALSA DE YOGUR

ENSALADA VERANIEGA CON SALSA DE YOGUR

• Ingredientes:

- Lechuga (iceberg o cualquier otra, al gusto)
- Tomatitos cherri, puede ser cualquier tipo de tomate cortado en trozos
- Pepino
- Salsa de yogur

• Preparación de la salsa de yogur:

Necesitamos: 

-Yogur natural cremoso.
- Limón.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.

Para prepararla: tomamos el yogur natural cremoso no azucarado y retiramos todo el exceso de líquido o suero que pueda tener (sería interesante ponerlo un rato sobre una malla o tela para que escurra con anterioridad), le añadimos unas cucharadas de zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta molida y lo removemos todo bien con una varilla hasta que liguen todos los ingredientes.

• Modo de preparar la ensalada:

Cortamos y lavamos la lechuga, hacemos lo mismo con el tomate o los tomates y con el pepino, que una vez pelado ya está listo para trocear. Lo mezclamos todo en un bol y añadimos la salsa al gusto. 

¡Que aproveche!

Pincho de champiñones y gambas

Pincho de champiñones y gambas

Ingredientes:

4 champiñones pequeñitos y una gamba pelada por brocheta. 
aceite de oliva 
sal 
jugo de limón natural 
4-6 dientes de ajo 
perejil picado 
pan rallado 
Palitos de madera, para ensartar los champiñones 
una rebanada de pan por brocheta

Preparación:

Los champis que sean pequeñitos y de un tamaño similar todos, limpios les ponemos sal, una gota de aceite y a la plancha despacito.Cuando ya están blanditos se van pinchando en la brocheta, sobre la rebanada de pan. La gamba en el último momento a la plancha tambien pero a fuego fuerte para sellarla por fuera. 

La salsa la hice con aceite de oliva, ajo muy muy picadito, jugo de limón natural, perejil y una gotita de pan rallado para darle un poquito de cuerpo, a fuego no muy fuerte que si no se quema. 

Regar las brochetas con la salsa en el último momento justo antes de servir. 

Brownie con helado de nata montada

Ingredientes:

- 300 ml de nata para montar

- 75 gr de azúcar

- Esencia de vainilla

- 1 kg de fresas

- 150 gr de chocolate de cobertura

- 50 gr de cacao sin azúcar

- 3 huevos

- 100 gr de harina

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de margarina

- 75 gr de nueces

Preparación:

Se monta la nata, se agregan 75 g de azúcar y la esencia de vainilla y se mete en el congelador.

Picamos las fresas y espolvoreamos con azúcar, reservamos en la nevera.

Fundimos el chocolate de cobertura con la margarina y dejamos templar. Batimos los huevos con los 150 gr de azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa, incorporamos la harina y el cacao batiendo cuidadosamente a mano, añadimos la mezcla de margarina y chocolate y por último las nueces.

Colocamos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular engrasado y enharinado y horneamos a 180º unos 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar cortando en cuadraditos.

Servimos el brownie con el picadillo de fresas y un montoncito nata helado.

Arroz a la Cubana

Arroz a la Cubana

 Ingredientes:

 

- 400 grs de arroz
- 4 huevos
- 4 plátanos
- 1 bote de tomate frito
- 4 hojas de perejil 

- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Paso 1: Se cogen 2 ajos, se parten por la mitad se doran a fuego lento, en la cazuela donde se va a hervir el arroz.Paso 2: Cuando estén apenas dorados, se echa el arroz y se dora un poquito con los ajos. Paso 3: Cuando el arroz empieza a coger color, se le añade el agua y se hierve. Paso 4: Cuando ya esté hecho se escurre, se pasa por agua fría y se reserva. Paso 5: Mientras se va haciendo el arroz, se hace el tomate frito: se pochan las 2 cebollas picadas, con los 2 ajos restante, el tomate, con una pizca de sal y la misma cantidad de azúcar. Se deja cocer durante 25 minutos y se retira. Paso: 6: Se hacen los 4 huevos fritos Paso 7: Se pelan los plátanos, se pasan por la harina y por el huevo batido y se fríen.

Arroz con Verduras y Pollo

Arroz con Verduras y Pollo

Ingredientes:
- 300gr de arroz
- 1 zanahoria
- 100gr de guisantes
- 200gr de pechugas de pollo
- 1 pimiento verde
- Medio litro de caldo de verduras
- Media cebolla
- Aceite y sal
- 1 tomate maduro
- 1 aguacate

Preparación:

Para empezar lo primero que haremos será cortar y pelar muy bien toda la verdura y el pollo troceado y limpio. Después pondremos a calentar a fuego lento el caldo de verduras, para poner a pochar toda esa verdura junto con el pollo a dorar en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. 

Una vez veamos que la verdura comienza a ponerse blandita, incorporamos el arroz dandole vueltas a todo para que se saltee un poco durante un par de minutos más o menos. 

Acto seguido incorporamos el caldo de verduras para que rehogue todo muy bien, dejandolo cocer aproximadamente 20-25 minutillos. 

Judías verdes con patatas

ingredientes 

- 800 g de judías verdes

- 4 patatas normales

- 3 dientes de ajo

- 10 cucharadas de aceite de oliva

- pimienta

- sal

cómo hacer judías verdes con patatas

Limpiamos las judías verdes cortando las puntas y con un pela patatas retiramos las hebras verde oscuro de los laterales.

Cortamos las judías en trozos de unos 4 centímetros y las pasamos una vez más por el chorro del grifo con agua fría para que queden bien limpias, escurrimos y reservamos.

Pelamos las patatas, las limpiamos pasándolas por agua, las secamos con un paño de cocina y las cortamos en trozos irregulares.

Ponemos una cazuela con abundante agua al fuego y cuando el agua empiece a hervir agregamos las judías verdes, sazonamos con sal y le agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Hervimos las judías unos 15 minutos hasta que estén muy tiernas.

Ponemos otra cazuela al fuego con abundante agua y cuando empiece a hervir echamos en ella las patatas, sazonamos con sal y pimienta y cocemos hasta que estén blanditas unos 20-25 minutos.

A continuación pelamos los ajos y los cortamos en laminas muy finas y reservamos.

Cuando las judías verdes y las patatas estén cocidas y tiernas, ponemos una sartén al fuego con las 8 cucharadas de aceite y echamos los ajos cortados a dorar.

Escurrimos las judías verdes y colocamos en una fuente, escurrimos las patatas y las colocamos en la misma fuente, una vez el ajo ya esté dorado repartimos el refrito por encima de las judías verdes y las patatas.

Bocata Vegetal y Bocata de Lomo y Queso

Bocata Vegetal y Bocata de Lomo y Queso

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Bocata Vegetal.

INGREDIENTES: 

Pan, mayonesa, 1 lata de atún, lechuga, huevo cocido, cebolla.

PREPARACIÓN: 

Se corta el pan, se abre. Se untan con mayonesa las 2 partes internas y se van poniendo los ingredientes en el orden que se quiera. sencillo y rapido. 

Bocata de lomo y queso.

INGREDIENTES: 

Pan , tipo baguette
2 cortes de Lomo fresco
Queso (uno que funda bien y te guste, pero no de tranchetes) curado, semicurado, queso edam ...
Un poco de mantequilla

PREPARACIÓN: 


Hacemos los filetes de lomo en la plancha o sartén con un poco de aceite, mientras tostamos un poco el pan y untamos las rebanadas con un poco de mantequilla. Cuando los filetes esten hechos antes de sacarlos de la sarten les ponemos encima las lonchas de queso y dejamos que se derritan un poco con el calor, un par de minutos. Disponemos todo dentro del pan y listo.

Ensalada de lechuga, tomate y queso

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INGREDIENTES
1 lechuga bien lavada
4 tomates medianos, lavados y cortados en cubos
1 tajada de queso mozzarella o muzzarella ( 300 gramos )
1 pote de queso de untar
2 cucharadas de perejil picado o berro picado
1 cucharada de albahaca picada
2 cucharadas de alcaparras
7 rodajas de pan
2 huevos duros
aceite de oliva o de maíz
sal y pimienta a gusto

Información de interés. La lechuga qué más conviene ingerir es la que tiene hojas muy verdes y frescas.
Contiene caroteno, algo de vitamina C y poco contenido de grasa y sodio.
Las calorías que aportan son muy bajas por eso es aconsejada en las dietas hipocalóricas.
Una información interesante y a tener en cuenta es que cada vez más la relacionan con la prevención del cáncer de estómago.
El comité de Dietética, Nutrición y Cáncer de la Academia Nacional de Ciencias en su informe acerca de la prevención de cáncer de estómago menciona a la lechuga ( entre otros alimentos ) como elemento de protección para esta enfermedad.

PREPARACION
Picar la lechuga en fina juliana y forrar con ella una fuente, en el centro poner el queso muzzarella y los tomates cortados en cubos. Rociar todo con aceite, sal y pimienta y espolvorear con la albahaca.

Aparte untar las rodajas de pan con el queso crema, espolvorear con el perejil y con las alcaparras y por último decorar con huevo rallado.
Colocar las rodajas alrededor de la ensalada.

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

1 naranja entera de piel fina, si la piel es gorda sacar la piel a tiritas finas, luego pelar la naranja para quitar todo lo blanco
150 gr. de azúcar
3 huevos
70 gr. de aceite
170 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
Todo pesado en la Th

Instrucciones:

Triturar la naranja con el azúcar 2 minutos en vel. 5.
Poner la mariposa y añadir los huevos. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 1/2.
Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 1/2.
Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.
Poner en molde de corona y al horno a 180º calor arriba y abajo con turbo, unos 20 minutos.
Nota: por encima le podemos poner azúcar glas, o bien bañarlo con un almíbar de naranja, adornarlo con ruedas de naranjas caramelizadas.
Almíbar: 150 g de azúcar, 50 g de zumo de naranja. Un buen chorreón de zumo de limón.
Ponemos todo en la Th 4’ 100º velc. 4
Para caramelizar la naranja, ponemos en una sartén azúcar y un chorrito de agua deshacemos y ponemos al fuego ponemos las ruedas de naranja hasta que caramelicen.

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PINCHO DE CEBOLLA, CALABACÍN, TOMATE Y HUEVITO

PINCHO DE CEBOLLA, CALABACÍN, TOMATE Y HUEVITO

Necesitamos: 

• 1 Rodaja de pan
• 1 Rodaja de calabacín frito/plancha
• 1 Rodaja de cebolla frita/plancha
• 1 Rodaja de tomate frito/plancha
• 1 Huevo de codorniz frito
• 2 Trozos de langostinos o gambitas fritas/plancha

Montaje:
Montar el pincho en el orden que sale arriba y colocar un palillo con cuidado para no romper la yema del huevo. 

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PINCHO DE PATATA, CEBOLLA Y HUEVITO.

PINCHO DE PATATA, CEBOLLA Y HUEVITO

Necesitamos: 

• 1 Rodaja de pan
• 1 Rodaja fina de patata frita
• Cebolla pochada
• 1 Huevo de codorniz frito

Montaje:
Montamos el pincho poniendo las capas en el orden de arriba, con cuidado de que no se caiga nada y ya está listo para comer.

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ESPAGUETIS CON SALSA DE CALABACÍN

ESPAGUETIS CON SALSA DE CALABACÍN 

•  Ingredientes: 

- Espaguetis 

 Para la salsa:
 - Calabacín
 - Cebolla
 - Queso
 - Leche
 - Harina
 - Hierbas de la provenza 

•  Modo de prepararlo: 

 Cocemos los espaguetis o mientras los cocemos podemos ir haciendo la salsa. Para la salsa cogemos una sartén y empezamos a freir la cebolla picada y cuando esté dorada añadimos el calabacín también en trocitos. Cuando veamos el calabacín ya está hecho añadimos queso y un poco de leche para que quede más líquido. A continuación lo batimos con la batidora para que quede la salsa uniforme y, como está muy líquida añadimos harina al gusto, hasta que nos quede la espesura que deseemos. Para terminar unos toques de hierbas de la provenza, orégano, albahaca o un poco lo que tengamos en casa.

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Ensalada con Hierbabuena

ENSALADA DE TOMATE, QUESO FRESCO Y HIERBABUENA

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Deliciosa y sencilla ensalada veraniega baja en calorías con la que podrás disfrutar de la combinación de distintos sabores. 

Ingredientes: 

• Tomates 
• Queso fresco
• Hierbabuena
• Vinagre
• Aceite 
• Sal

Modo de prepararla:

• Corta los tomates en rodajas o en trozos, como prefieras. Añádele el queso fresco troceado y, después pica unas hojas de hierbabuena para añadirlas por encima de la ensalada. 
• Por último alíñala al gusto, con vinagre de módena, de naranja, de limón o con el que más te guste. Y también aceite y sal.