Bizcocho de Naranja

Bizcocho de Naranja

Ingredientes: 
- Huevos: 3 de tamaño L
- Azúcar: 275 gramos
- Harina: 275 gramos
- Levadura: medio sobre de marca
- Leche: un cuarto de litro
- Aceite de oliva: un cuarto de litro
- Un poco de canela molida
- Zumo de naranja: un poco
- 1 limón, piel rallada
- 1 naranja, rallar su piel
- Azúcar glas, poca cantidad

Preparación:

Vamos a comenzar colocando en un recipiente el azúcar(no toda, dejamos una pequeña cantidad para usarla después) junto a los huevos, todo esto lo vamos a montar bien (a ser posible con una batidora eléctrica). 

Después vamos añadiendo uno a uno, la leche, el aceite y la ralladura de la piel del limon, y vamos removiendo cada vez que vamos añadiendo un ingrediente. 

Por otro lado mezclamos bien la levadura con la harina, también le vamos a echar la canela. Todo esto lo mezclamos muy bien con la mezcla anterior. 

Encendemos el horno y lo precalentamos a unos 175 grados. Mientras alcanza su temperatura, untamos el molde elegido con un poquito de mantequilla y harina por encima, para evitar que se pegue. Añadimos la masa que hemos preparado al molde y lo metemos en el horno al menos media hora. Lo sacamos cuando le veamos buen color y sepamos que está bien hecho por dentro. 

A la vez que tenemos el bizcocho en el horno, en un cazo colocamos el zumo de naranja junto a la ralladura, y al azúcar que nos sobró antes. Lo calentamos a temperatura media. 

Una vez observemos que esta mezcla espesa un poco, lo echamos por encima del bizcocho, para darle un toque de sabor y decoración. 

Aquí puedes ver mas vídeos y recetas: https://www.youtube.com/watch?v=9VuYyoXk1EE

Susos o Pepitos de Crema

Susos o Pepitos de Crema

Ingredientes

1º Masa:

100 gr. Harina de fuerza.

25 gr.  Levadura prensada de panadero.

100 ml leche templada.

Un chorreón de esencia de vainilla.

2º Masa.

300 harina de fuerza.

2 huevos.

100 gr. Mantequilla.

50 gr. Azúcar.

Una pizca de sal.

Ralladura de una naranja.

Relleno.

Nutella o crema pastelera.

Para  la 1º masa: la levadura se disuelve en la leche templada y se mezcla con la harina y la esencia.

Se tapa y se deja fermentar 30 min. o hasta que doble el tamaño.

Para la 2º masa: se mezclan todos los ingredientes, con la mantequilla derretida, después se mezcla la primera masa con la segunda.

Se comienza a amasar añadiendo harina si es necesario. Se deja reposar 10 min.

Después se estira la masa en forma de rectángulo, y de nuevo ese rectángulo en 4 cuadrados, el grosor de la masa estirada no debe ser muy grueso pero que se pueda enrollar.

Se rellena cada cuadrado y se enrolla cerrando bien los bordes, y se deja reposar 10 min.

Se fríen en aceite de girasol a fuego muy lento para que se hagan por dentro, se escurren bien y se paran por una mezcla de azúcar y canela.

Nuggets rebozados en cornflakes

Nuggets rebozados en cornflakes

Ingredientes principales

 1 pechuga de pollo

 1 cucharada de yogur natural

 Zumo de limón

 Pimentón

 Orégano

 Guindilla

 Ajo seco

 Harina

 1 huevo

 Cornflakes

 Zumo de naranja

 Ketchup

 Miel

 Sal

 Pimienta

Aceite

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Nuggets rebozados en cornflakes

- Cortar el pollo en dados
- En un bol mezclar yogur, pimienta molida, limón, pimentón, orégano, ajo seco y guindilla
- Incorporar el pollo en el bol y dejar reposar unos minutos
- Machacar los cornflakes dentro de una bolsa con un rodillo o la mano de un mortero. Tienen que quedar en miguitas
- Preparar la salsa barbacoa mezclando zumo de naranja, ketchup y miel.
- Escurrir el pollo de la marinada
- Batir el huevo, salpimentar los trozos de pollo, pasarlos por harina y huevo.
- Empanarlos con las migas de cornflakes
- Calentar aceite en una sartén y freír los nuggets. Secar el aceite sobre papel de cocina
- Servir en el plato los nuggets y a un lado la salsa barbacoa

Rosquillas de fresa caseras

Rosquillas de fresa caseras

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Ingredientes:
300 gramos de harina
60 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar
1 huevo
15 gramos de levadura de panadero
150 ml de leche
Ralladura de limón y de naranja
Un pelin de nuez moscada
Fideos de colores 

Para la crema de fresa:
1 sobre de gelatina de fresa
1 brick de nata montada pequeño
1cucharada de azúcar

Preparación:
Volcar la harina en un cuenco y hacer un agujero central, poner en el centro la mantequilla fundida, el azúcar, el huevo, la nuez moscada, la leche tibia y la levadura desmigada.
Mezclar bien y añadir la harina hasta formar una masa elástica, estirar la masa con un rodillo y con un molde circular hacer porciones redondas y hacerles un agujero en medio para hacer la forma de los donuts.
Dejar reposar la masa hasta que duplique su tamaño,finalmente freirlos en aceite bien caliente ,hasta que estén dorados por ambos lados
Ahora hacemos la crema de fresa batiendo la nata con el sobre de gelatina y la cucharada de azúcar hasta que veamos que espese, añadimos la mezcla a los donuts y si deseamos echamos por encima fideos de colores. Mu ricos!

Helados multicolor

Helados multicolor

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de jarabe de maíz (puedes reemplazarlo por miel semilíquida, melaza o glucosa)
• 2 tazas de jugo de granada
• 3 tazas de limonada
• 1 taza de jugo de naranja
• Colorante vegetal (Se consigue en reposterías)

Preparación:

En una cacerola mediana calentar el azúcar con el agua sobre fuego medio. Llevar a hervor y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Quitar del fuego. Agregar el jarabe de maíz (o sustitutos) y dejar enfriar. Este jarabe será la base de cada capa de color.

A continuación preparar y enfriar las capas:

• Color rojo: combinar 1 taza de jugo de granada 2 cucharadas de jarabe y 2 gotas de colorante vegetal rojo.
• Color naranja: combinar 1 taza de jugo de naranja, 2 cucharadas de jarabe, 1 gota de colorante rojo y 1 gota de colorante amarillo.
• Color amarillo: combinar 1 taza de limonada, 2 cucharadas de jarabe y 1-2 gotas de colorante amarillo.
• Color verde: combinar 1 taza de limonada, 2 cucharadas de jarabe y 1-2 gotas de colorante verde.
• Color azul: combinar 1 taza de limonada, 2 cucharadas de jarabe y 1-2 gotas de colorante verde.
• Color violeta: combinar 1 taza de jugo de granada, 2 cucharadas de jarabe, 2 gotas de colorante azul y 1 gota de colorante rojo.

Verter el color rojo en cada molde o en un bol, haciendo una copa de 0,25 cm de ancho. Congelar durante 30 minutos. Agregar las capas naranja y congelar 30 minutos. Verter la capa amarilla, y congelar 30 minutos. Agregar las capaz verde, azul y violeta siguiendo el mismo procedimiento. Dejar que los helados se congelen durante 3 horas como mínimo antes de servir..

Estos helados están hechos con jugo de granada, naranja y limonada, pero puedes usar esta receta base para crear tus propias combinaciones de sabores y colores. y a comer!!

Rabas empanadas. (Calamares)

Rabas empanadas. (Calamares)

Ingredientes:

Calamares Frescos.
2 Huevos.
Pan rallado.
Aceite.
Sal.

Preparación:

Se limpian los calamares, se cortan a tiras, se sazonan, y se pasan por huevo y pan rallado, se fríen en abundante aceite caliente. Cuando estén dorados  se sacan y se ponen a escurrir en papel absorbente.
se emplata.

Perfectas para entrante.

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

1 naranja entera de piel fina, si la piel es gorda sacar la piel a tiritas finas, luego pelar la naranja para quitar todo lo blanco
150 gr. de azúcar
3 huevos
70 gr. de aceite
170 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
Todo pesado en la Th

Instrucciones:

Triturar la naranja con el azúcar 2 minutos en vel. 5.
Poner la mariposa y añadir los huevos. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 1/2.
Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 1/2.
Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.
Poner en molde de corona y al horno a 180º calor arriba y abajo con turbo, unos 20 minutos.
Nota: por encima le podemos poner azúcar glas, o bien bañarlo con un almíbar de naranja, adornarlo con ruedas de naranjas caramelizadas.
Almíbar: 150 g de azúcar, 50 g de zumo de naranja. Un buen chorreón de zumo de limón.
Ponemos todo en la Th 4’ 100º velc. 4
Para caramelizar la naranja, ponemos en una sartén azúcar y un chorrito de agua deshacemos y ponemos al fuego ponemos las ruedas de naranja hasta que caramelicen.

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

TARTA DE TRES CHOCOLATES

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate negro 
• 150 gr. de chocolate con leche
• 150 gr. de chocolate blanco
• 1 litro de nata 
• 500 ml. de leche entera
• 3 sobres de cuajada 
• 125 gr. de azúcar 

Para la base:

• 1 paquete de galletas tipo Digestive
• 1 cucharadita  de polvo de naranja

MODO DE PREPARACIÓN:

Preparación del molde y la base:

Lo primero es preparar el molde para que sea más fácil desmoldar la tarta, lo mejor es un molde desmontable (el que es de dos partes, la base y el aro), forrar la base con papel de hornear y luego pinzarlo con el aro.

Derretimos la mantequilla y reservamos. Se trituran las galletas con una picadora (yo lo hago de dos veces porque todas las galletas no me caben de una vez en la picadora) hasta que veamos que esté como arena, llevamos a un bol y mezclamos con una cucharadita colmada de polvo de naranja. Se añade la mantequilla derretida y se mezcla bien con las galletas trituradas. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca hasta que tengamos la primera base de chocolate hecha.

Preparación:

Primero cogemos el litro de nata y los 500 ml. de leche, lo ponemos en un bol y lo mezclamos bien.

Para preparar la primera capa, la de chocolate blanco separamos 500 ml. de la mezcla de nata y leche y la ponemos en una cazuelita al fuego junto con el chocolate blanco pero sin agregar azúcar y un sobre de cuajada. Removemos sin parar a fuego medio durante 7-8 min. aprox. hasta que hierva, debe de quedarnos una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta.

Con la capa de chocolate con leche repetimos el mismo proceso que la capa de chocolate blanco (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate con leche + 1 sobre de cuajada) pero esta vez, añadimos 50 gr. de azúcar.

Antes de volcar la capa de chocolate con leche sobre la de chocolate blanco, rallamos la superficie con un tenedor para que luego no se resbalen las capas. Rallamos de manera que solo sea la parte superior, sin meter mucho el tenedor. Volcamos el chocolate con leche sobre la de chocolate blanco con ayuda de un cucharón de sopa puesto del revés para ayudar a que no se mezclen los dos chocolates, cuando volquemos toda la capa de chocolate con leche no moveremos la tarta del sitio.

Para hacer la capa de chocolate negro hacemos lo mismo que la capa de chocolate con leche (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate negro + 1 sobre de cuajada), pero esta vez, añadimos75 gr. de azúcar.

Antes de volcar la capa de chocolate negro sobre la de chocolate con leche, hacemos el mismo proceso de rallar la superficie y nos ayudamos para volcarlo con el cucharón de sopa al revés. Dejamos reposar hasta que cuaje sin moverlo del sitio. Una vez cuajada se mete en la nevera hasta el día siguiente.

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