Receta de Arroz con verduras y setas

Ingredientes

• 300 gr. de arroz
• 100 gr de trompetas de la muerte
• 16 champiñones grandes
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 12 ajos tiernos
• 5 dientes de ajo
• vaso de vino blanco
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil
• 
  

Elaboración de la receta de arroz con verduras y setas 

Corta 3 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla, el pimiento, las zanahorias, el puerro y los ajos tiernos e incorpóralos. Retira los tallos de los champiñones, pícalos y añádelos. Sazona y deja pochar hasta que se dore.
Pasa las trompetas de la muerte por agua y añádelas. Rehoga brevemente y agrega el arroz. Mezcla y vierte el agua (doble y un poco más que de arroz). Cocina durante 20 minutos.
Pon 2 dientes de ajo en el mortero, añade un poco de sal y machácalos. Vierte un poco de aceite, perejil picado y el vino blanco y mezcla bien.

Coloca los sombreros de los champiñones en una fuente apta para el horno. Sazónalos y vierte sobre ellos, un poco de la mezcla anterior. Introduce en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Sirve el arroz en una fuente, y coloca alrededor los champiñones.

Consejo

La trompeta de la muerte no se puede consumir cruda ni poco cocinada ya que resulta indigesta. Hay que cocerlas entre 15 y 20 minutos. Por lo tanto son indicadas para elaborar recetas con una cocción prolongada como por ejemplo sopas o arroces.

Pizza de Champiñones

 Pizza de Champiñones

Ingredientes:

• Para la base
• Harina integral.
• Sal.
• Agua.
• Levadura.
• Para el relleno
• Cebolla.
• Ajos.
• Champiñones.
• Tomate.
• Sal y aceite.
• Orégano.
• Queso

Elaboración:

• Cortamos la cebolla y los ajos y lo ponemos a freír. Añadimos los champiñones, el tomate, previamente triturado, el orégano y la sal.
• Dejamos que se haga durante 15 minutos aproximadamente.
• Para hacer la base de la pizza, mezclamos la harina con la levadura, y le añadimos el agua con sal hasta que quede una masa homogénea.
• Extendemos la masa en una bandeja de horno y le ponemos el relleno por encima.
• A la pizza de champiñones le podemos poner olivas, queso y lo que se nos ocurra.
• La dejamos entre 20 y 30 minutos en el horno, hasta que esté hecha.

Arroz con salsa de soja, patatas fritas y judías verdes.

Arroz con salsa de soja, patatas fritas y judías verdes.

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 berenjena mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 150 gr de champiñones
- 160 gr de arroz
- Aceite de oliva
- Salsa de soja

- Patatas

- Judías verdes

Preparación:

Primero haz un sofrito con las verduras. Empieza rehogando la cebolla, luego la zanahoria, los pimientos, la berenjena, el calabacín y los champiñones.

Cuando las verduras empiecen a estar tiernas, añade el arroz, con un poco de agua hirviendo, y deja que se haga. Vigila el arroz y añádele agua cuando se esté quedando seco.

Cuando el arroz esté casi listo, échale unas tres cucharadas de salsa de soja y remuévelo. Deja que se termine de cocer el arroz.

En una sartén freímos unas patatas fritas y unas judías verdes, lo tostamos un poco todo. y listo para emplatar y comer!

NOODELS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

NOODELS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

•  Ingredientes:

- Noodels, es decir, fideos chinos
- Zanahoria
- Calabacín
- Pimiento
- Cebolla
- Champiñones
- Salsa de soja

• Preparación:

Cortamos toda la verdura y los champiñones en taquitos y los freímos en una sartén. Los noodels se hacen en dos minutos en agua hirviendo así que podemos hacerlos a la vez que la verdura. Después no tenemos más que mezclar la pasta y añadir salsa de soja y ya está listo para comer.

PIZZA CASERA PASO A PASO

PIZZA CASERA PASO A PASO

ver receta en:

http://www.youtube.com/watch?v=0xZ9tHRh9Cg  

 Para ver la preparación de la masa visita:

http://recetillasfacilillas.blogspot.

fr/2014/03/pizza-casera-de-champinones.html

Después no tienes más que añadirle ingredientes al gusto y meterlo al horno hasta que veamos que está hecha. 

ESPAGUETIS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

ESPAGUETIS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

• Ingredientes:

- Espaguetis (dependiendo del número de personas a las que se vaya a servir)
- Calabacín
- Cebolla
- Champiñones
- Aceite
- Sal
- Salsa de soja 

• Modo de prepararlo:

Cocer los espaguetis y mientras tanto preparar la verdura, picarla: la cebolla, el calabacín y los champiñones. 

Cuando ya los tenemos cocidos al gusto de cada uno (más o menos duritos), preparamos una sartén con un poco de aceite. 

Una vez que el aceite está caliente añadimos un poco de cebolla y la sofreímos, a continuación añadimos el calabacínn y los champiñones y dejamos que se hagan. 

Cuando veamos que ya están cocinados añadimos los espaguetis que vayamos a servir para que se frían con las verduras y echamos la salsa de soja al gusto, rociándo los espaguetis y la verdura en la sartén. 

Después de un par de vueltas más en la sartén ya están listos para servir. 

Macarrones con verduras y chorizo

 Macarrones con verduras y chorizo

Ingredientes:

• 500 gramos de pasta aproximadamente
• Unos dientes de ajos
• Una cebolla grande
• Un pimiento rojo grande
• Unos tomates troceados
• Unos champiñones laminados
• Chorizo
• Sal
• Orégano y/o albahaca

Preparación:

Ponemos en una sartén o cazuela un fondo de aceite. Pelamos y troceamos unos ajos y la cebolla, que procederemos a dorar un poco en el aceite. Troceamos el pimiento rojo y lo agregamos, dorándolo también. Añadimos ahora los tomates pelados y troceados, añadiendo algo de sal. Removemos, tapamos, y dejamos cocer un poco más a fuego suave.

Una vez esté medio cocido todo, le añadimos los champiñones laminados y el chorizo cortado en rodajas. Volvemos a tapar y dejar cocer a fuego suave. Mientras se cuece la verdura con el chorizo, vamos a cocer la pasta en abundante agua con sal. Una vez queveamos que está al dente, la sacamos, enjuagamos y escurrimos.

Una vez hecha la verdura, le agregamos la pasta y el orégano y/o albahaca, removemos y listo. Servimos bien caliente y decoramos con unas hojas de orégano fresco o albahaca.

Ensalada Americana

Ensalada Americana

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Ingredientes:
1/2 kg de col blanca.
¼ kg de zanahoria rallada.
1 cebolla picada finamente.

Salsa
250 gr. de mahonesa.
100 ml. de nata.
2 cucharadas de azúcar.
1 punta de mostaza amarilla.

Elaboración:
Cortar la col lo más finamente posible, lavamos muy bien y centrifugamos. Las zanahorias las pelamos y rallamos en tiritas con un utensilio adecuado para ello. Y por último picaremos la cebolla finamente.
En un cuenco mezclamos los ingredientes de la salsa y la vertemos a una ensaladera amplia junto con las hortalizas. Mezclamos muy bien, sazonamos con sal y conservaremos en la nevera hasta el momento de su consumo.

Carne picada con huevos

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Ingredientes_

• 700 gr. de carne picada de ternera
• 800 gr. de tomate triturado
• 4 huevos
• Queso rallado

• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación_

Para preparar esta carne picada con huevos lo que haremos de entrada será poner una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la carne, salpimentamos, y rehogamos unos minutos, hasta que la carne coja un poco de color. En ese momento, vertemos el tomate triturado, echamos sal, y mantenemos la sartén, a fuego lento, hasta que la salsa reduzca y espese.

El siguiente paso en esta receta de carne picada con huevos, será volcar lo que tenemos en la sartén en una fuente. Por encima echamos un poco de queso rallado y, sobre ésto, pondremos los huevos y les añadimos sal. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 240ºC, y horneamos hasta que la clara de los huevos esté bien cuajada.

En ese momento, sacamos la fuente con la carne picada con huevos del horno, y listo.

Pizza casera de champiñones

PIZZA CASERA DE CHAMPIÑONES

 Ingredientes:

• 75 Gr de Champiñones 
• 1 Cebolla 
• 100 Gr de Salsa de Tomate (Tomate Frito con Cebolla y Ajo)
• 200 Gr de Mozzarella, Rallada o en Bola
• Albahaca fresca picada
• Aceite 
• Sal 

Ingredientes para la Masa de Pizza:

• 225 Gr de Harina de Fuerza 
• 110 Gr de Agua
• 10 Gr de Levadura Seca Prensada
• Una Cucharada Pequeña de Sal
• Una Cucharada Pequeña de Azúcar
• 2 Cucharadas Grandes de Aceite de Oliva

Modo de preparación:

1. Primero haremos la masa. En un bol grande ponemos una taza llena de harina de fuerza, hacemos un cráter en el centro y agregamos media taza de agua, la levadura desmigada con los dedos, el azúcar  la sal y el aceite. La vamos trabajando con una cuchara de madera hasta que empiece a compactarse, y entonces la echamos sobre una superficie con harina.

2. Trabajamos la masa con las manos, y vamos espolvoreando más harina cuando veamos que se nos pega a los dedos. Para amasar usamos el movimiento de fuera adentro, como si cerráramos un sobre de carta. Cuando tengamos la bola firme, le hacemos un orificio en el centro con el dedo y la metemos en un bol seco y tapada con un trapo. Mejor dejarla en un sitio cálido para que fermente bien y doble su tamaño, un par de horas es suficiente.

3. Una vez que ha doblado su tamaño, la ponemos otra vez sobre la superficie con harina, la amasamos un minuto, y la estiramos con ayuda de un rodillo enharinado. Si movéis el rodillo del centro hacia los extremos será más fácil. Así hasta obtener el grosor deseado. 

4. Con ayuda de un papel de cocina, untamos la bandeja del horno con una película de aceite, mientras se precalienta el horno a 240 grados, calor arriba y abajo. Ponemos la masa en la bandeja y extendemos la salsa de tomate hasta un dedo del borde, cubrimos con queso mozzarella.

5. En una sartén a fuego medio, ponemos una cucharada de aceite y a fuego medio hacemos los champiñones laminados junto con la cebolla cortada en juliana. No es necesario que quede hecho del todo ya que se acabará en el horno. Una vez que veamos que la cebolla está transparente, distribuimos todo por la pizza, agregamos un poco más de mozzarella, un puñado de albahaca, y metemos en el horno en la parte baja, para que la masa se haga bien y no se gratine todo demasiado.

6. Y después de unos 12 o 14 minutos tendremos una Pizza estupenda!!!!.

Pincho de champiñones y gambas

Pincho de champiñones y gambas

Ingredientes:

4 champiñones pequeñitos y una gamba pelada por brocheta. 
aceite de oliva 
sal 
jugo de limón natural 
4-6 dientes de ajo 
perejil picado 
pan rallado 
Palitos de madera, para ensartar los champiñones 
una rebanada de pan por brocheta

Preparación:

Los champis que sean pequeñitos y de un tamaño similar todos, limpios les ponemos sal, una gota de aceite y a la plancha despacito.Cuando ya están blanditos se van pinchando en la brocheta, sobre la rebanada de pan. La gamba en el último momento a la plancha tambien pero a fuego fuerte para sellarla por fuera. 

La salsa la hice con aceite de oliva, ajo muy muy picadito, jugo de limón natural, perejil y una gotita de pan rallado para darle un poquito de cuerpo, a fuego no muy fuerte que si no se quema. 

Regar las brochetas con la salsa en el último momento justo antes de servir.