Sopa de verduras con arroz y huevo

Sopa de verduras con arroz y huevo

Ingredientes:

• Calabacín
• Cebolla
• Patata
• Zanahoria
• Champiñones
• Huevo (2 o 3)
• Arroz (un vaso)
• Agua, aunque si tenemos caldo de haber cocido alguna verdura va a quedar más sabrosa
• Aceite
• Hierbas de la provenza
• Pimienta en polvo
• Sal

Preparación:

Se corta el calabacín, la cebolla, la patata, los champiñones y la zanahoria en rodajas; mientras tanto se pone en una cazuela grande agua a calentar. La patata y la zanahoria es bueno añadirlas pronto al agua para que empiecen a cocerse antes, ya que tardan más. Cuando ponemos el agua a cocer le echamos un chorro de aceite de oliva y sal. Después añadimos el resto de los ingredientes (el calabacín, la cebolla y los champis). Cuando la sopa empiece a hervir podemos añadir las hierbas de la provenza, más sal y la pimienta. También podemos agregar más aceite si vemos que no tiene mucho. 

Cuando la verdura y la patata estén casi hechas añadimos el vaso de arroz y calculamos unos 7 minutos, entonces añadimos los huevos enteros y dejamos la sopa unos 3 minutos más. En cuanto se enfríe un poco ya la tenemos lista para comer. ¡Qué aproveche!

ARROZ FRITO CON VERDURAS

ARROZ FRITO CON VERDURAS

Ingredientes:

• Arroz blanco
• Cebolla
• Puerro
• Esparragos trigueros
• Pimiento rojo
• Zanahoria
• Calabacín
• Aceite
• Salsa de soja (opcional)

Modo de prepararlo:

Empezaremos poniendo el arroz a cocer con abundante agua y un poco de sal, la mayoría de los arroces se cuecen en 20 minutos. En este tiempo prepararemos las verduras. El arroz al ser neutro nos admite todo tipo de ingredientes, en este caso yo he elegido los que veis arriba pero podéis cambiarlos a vuestro antojo. Picaremos la cebolla, el puerro, el calabacín, pimiento y zanahoria. Para los espárragos trigueros les quitaremos la parte inferior que es dura y seca y dejaremos las puntas enteras, el resto lo cortaremos en rodajas.

Una vez preparadas las verduras pondremos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a calentar, estas verduras las cocinaremos a fuego fuerte como en los salteados que hemos hecho con anterioridad. Vamos a evitar la sal, condimentaremos con soja.

Cuando el aceite esté caliente echaremos las verduras y un chorro de salsa de soja, dejaremos las puntas de los espárragos para lo ultimo.

El arroz lo escurriremos y los refrescaremos ligeramente con agua fría. Cuando la verdura esté en su punto, estarán hechas en 5 minutos, en el ultimo minuto es cuando añadiremos las puntas de los espárragos. A continuación añadiremos el arroz ya cocido y un chorro de salsa de soja (si lo deseamos).

Saltearemos conjuntamente un par de minutos o tres para que se mezclen los sabores.

Brownie con helado de nata montada

Ingredientes:

- 300 ml de nata para montar

- 75 gr de azúcar

- Esencia de vainilla

- 1 kg de fresas

- 150 gr de chocolate de cobertura

- 50 gr de cacao sin azúcar

- 3 huevos

- 100 gr de harina

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de margarina

- 75 gr de nueces

Preparación:

Se monta la nata, se agregan 75 g de azúcar y la esencia de vainilla y se mete en el congelador.

Picamos las fresas y espolvoreamos con azúcar, reservamos en la nevera.

Fundimos el chocolate de cobertura con la margarina y dejamos templar. Batimos los huevos con los 150 gr de azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa, incorporamos la harina y el cacao batiendo cuidadosamente a mano, añadimos la mezcla de margarina y chocolate y por último las nueces.

Colocamos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular engrasado y enharinado y horneamos a 180º unos 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar cortando en cuadraditos.

Servimos el brownie con el picadillo de fresas y un montoncito nata helado.

Arroz con Verduras y Pollo

Arroz con Verduras y Pollo

Ingredientes:
- 300gr de arroz
- 1 zanahoria
- 100gr de guisantes
- 200gr de pechugas de pollo
- 1 pimiento verde
- Medio litro de caldo de verduras
- Media cebolla
- Aceite y sal
- 1 tomate maduro
- 1 aguacate

Preparación:

Para empezar lo primero que haremos será cortar y pelar muy bien toda la verdura y el pollo troceado y limpio. Después pondremos a calentar a fuego lento el caldo de verduras, para poner a pochar toda esa verdura junto con el pollo a dorar en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. 

Una vez veamos que la verdura comienza a ponerse blandita, incorporamos el arroz dandole vueltas a todo para que se saltee un poco durante un par de minutos más o menos. 

Acto seguido incorporamos el caldo de verduras para que rehogue todo muy bien, dejandolo cocer aproximadamente 20-25 minutillos. 

Dorada al horno con patatas

Dorada al horno con patatas

Ingredients

• dorada
• 2 patatas
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• Orégano
• 1 limón

Instructions

1. Podemos hacer el pescado en conjunto, todo junto en una gran bandeja de horno.
2. Ponemos en el fondo de la bandeja la patata pelada y cortada en rodajas.
3. Sobre las patatas, media cebolla y medio pimiento cortado en juliana.
4. Metemos al horno con un hilo de aceite de oliva virgen extra 15 minutos a 200 grados.
5. Limpiamos la dorada.
6. Ponemos cada dorada sobre la cama de verduras.
7. Cortamos el limón en rodajas y colocamos sobre la dorada.
8. Salpimentamos.
9. Horneamos a 180 grados unos 30 minutos, este tiempo irá en función de cada horno, hay que sacar el pescado en su punto, ni crudo ni que esté muy seco.
10. Servimos. 

Desayuno completo e ideal.

Desayuno completito

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

Desayuno completo para tener suficientes energías para pasar un día duro.

El desayuno ideal se compone de:

- Un lácteo: un vaso de leche, una ración de 50gr de queso fresco, un vasito de yogurt. 

- Un hidrato de carbono: un bowl de cereales, dos rebanadas de pan integral, una taza de muesli, 3 o 4 galletas de vainilla. 

- Una proteina: un huevo duro, unos 50gr de jamón de pavo. 

- Fruta: una fruta del tamaño de tu puño (idealmente de temporada). Unos ejemplos para 1 semana de desayunos. ¡No tienes excusa para desayunar mal! 

- Lunes: Empieza la semana con energía tomándote un sandwich de pan integral, jamón y lechuga, con una manzana en trozos rociada con canela y un café con leche. 

- Martes: Come hoy un pan con jamón y queso fresco y un juguito de naranja. 

- Miércoles: para recuperar fuerzas a media semana, hazte un pan con huevo duro picado y unas gotitas de mayonesa, un vaso de leche chocolatada y un tapper con uvas para picar a media mañana. 

- Jueves: Come hoy una taza de muesli con yogurt y fruta picadita. Para picar a media mañana, unos cubitos de jamón de pavo. 

- Viernes: Para empezar bien el viernes, tómate un jugo de papaya, un bowl con yogurt y plátano picadito y una rebanada de pan tostado.

- Sábado: Ya que hoy es un día de descanso, haz un desayuno ligero tomándote un yogurt con trozos de pera, una barrita de cereal y un huevo duro. 

- Domingo: Haz hoy un desayuno clásico: un café con leche, una tostada con jamón y otra tostada con mermelada de fresa.

Crema de Calabacin

Crema de Calabacin

Ingredientes

• 1 patata mediana
• 1 cebolla pequeña
• 2 calabacines (600 g)
• 1 l de agua o caldo de ave suave
• 100 ml de nata (crema de leche)
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta, nuez moscada y sal

Elaboración de la crema de calabacín

Empezaremos cortando la cebolla y las patatas limpias en trozos pequeños. Las pocharemos a fuego suave en una olla junto con un poco de aceite de oliva.

Cuando esté blanda la cebolla añadiremos los calabacines troceados, limpios y sin piel. Mezclamos bien y dejamos un par de minutos.

Los cubrimos de agua o el caldo. Cuando empiece a hervir dejaremos 15 minutos a fuego medio-alto, que no pierda el hervor.

Después, si tiene mucho caldo o agua retiramos un poco, pero no lo tiramos por si tenemos que volver a usar. Trituramos y añadimos la nata. Todo fuera del fuego, si no la nata se corta.

Ponemos a punto de sal y pimienta y servimos caliente o fría.

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

Cóctel Saúco & Fresas Tonic

Cóctel Saúco & Fresas Tonic

Ingredientes

50 ml de infusión base

1 tónica Nordic Mist

2 cucharadas de flores de saúco secas

1/2 fresa cortada en finas láminas

5-6 bayas de enebro

1/2 cucharada de zumo de fresas

Para la infusión base:

250 ml de agua

6 bayas de enebro

1 cucharadita de café de semillas de cilantro

1 cucharadita de café de raíz de angélica seca

2 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración

Para la infusión base:

En un cazo sobre el fuego poner todos los ingredientes excepto el azúcar. Dejar infusionar a fuego muy suave hasta que esté a punto de hervir. Apagar el fuego y dejar infusionando durante 5 minutos. Colar y volver a poner al fuego junto con el azúcar. Dejar reducir hasta que tenga una consistencia de almíbar muy ligero (si se desea más densidad, añadir más azúcar, aunque resultará un cóctel más dulce). Dejar enfriar

Para el cóctel

Llenar con hielo una copa de balón. Agitar el hielo y descartar el agua que se haya producido. Añadir 50 ml de infusión-base y las flores de saúco. Remover y agregar las láminas de fresa. Añadir poco a poco la tónica muy fría. Terminar con unas gotas de fresas licuadas y unas bayas de enebro. Servir.

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

PASTELES DE ARROZ

 Pasteles de arroz

1 Ingredientes necesarios.

Para hacer estos pasteles de arroz caseros necesitarás los siguientes ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla.
- 1 vaso de leche entera.
- 1 vaso de nata 35% MG.
- 2 huevos.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 4 cucharadas rasas de maizena.
- 12 obleas de empanadilla o una lámina de hojaldre fresco.

2 Bate todos los ingredientes.

Echa en una jarra 100 gramos de mantequilla derretida previamente en el microondas. Después agrega un vaso de leche, un vaso de nata, dos huevos, seis cucharadas de azúcar y cuatro cucharadas rasas de maizena. Tritura todo el contenido con la batidora hasta obtener una crema homogénea.

3 Prepara el molde para hornear.

Utiliza un molde de silicona del tipo que se usan para hacer magdalenas. También puedes usar cápsulas individuales de aluminio. Engrasa por dentro con un poco de mantequilla. Con ayuda de un papel de cocina, distribuye bien.

4 Acomoda las obleas de empanadillas en el molde y vierte la mezcla líquida.

En cada molde, acomoda una oblea de empanadilla. Ajústala bien al hueco y una vez que estén colocadas vierte el contenido líquido que has batido. Rellena casi hasta arriba. Con las medidas del primer paso tendrás para rellenar 12 tartaletas.

5 Hornea durante 30 minutos.

Mete en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo durante 30 minutos hasta que veas que la tartaleta se ha dorado y la superficie también ligeramente. Una vez listos, sácalos y déjalos enfriar para que cojan consistencia.

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

ESPAGUETIS CON SALSA DE CALABACÍN

ESPAGUETIS CON SALSA DE CALABACÍN 

•  Ingredientes: 

- Espaguetis 

 Para la salsa:
 - Calabacín
 - Cebolla
 - Queso
 - Leche
 - Harina
 - Hierbas de la provenza 

•  Modo de prepararlo: 

 Cocemos los espaguetis o mientras los cocemos podemos ir haciendo la salsa. Para la salsa cogemos una sartén y empezamos a freir la cebolla picada y cuando esté dorada añadimos el calabacín también en trocitos. Cuando veamos el calabacín ya está hecho añadimos queso y un poco de leche para que quede más líquido. A continuación lo batimos con la batidora para que quede la salsa uniforme y, como está muy líquida añadimos harina al gusto, hasta que nos quede la espesura que deseemos. Para terminar unos toques de hierbas de la provenza, orégano, albahaca o un poco lo que tengamos en casa.

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

Macarrones rellenos de calabacín

MACARRONES RELLENOS DE CALABACÍN

  

• Ingredientes: 

- Macarrones
- Calabacín
- Queso
- Leche
- Albahaca
- Aceite
- Acompañamiento: tomate, pepino, sal, aceite y ajo      molido.

• Modo de prepararlo:

   Cortar el calabacín en tiras finas y cocinarlas en la sartén. Cocer la pasta y, cuando ya esté cocida y tengamos los macarrones listos, hay que intentar meter las tiras de calabacín por dentro de los macarrones. No agobiarse, hay que meter las tiras que se puedan, con el resto se pueden hacer una pequeña salsa para aliñar todos los macarrones, los rellenos y los sin rellenar. 

  Para hacer esa salsa ponemos el calabacín en la sartén otra ve y le añadimos un poquito de leche y de queso, dejando que espese un poco. Añadimos un poco de albahaca y ya tenemos la salsa lista para echar sobre los macarrones.

  Para aliñar el plato podemos cortar un poco de tomate y pepino, echarle un poco de aceite y sal y un poco de ajo molido si se desea. 

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

Salsa para pasta

SALSA PARA PASTA

Esta es una receta estupenda para aliñar tus platos de pasta, ya sean macarrones, espaguetis...

Ingredientes:

• Cebolla
• Pimiento Verde
• Calabacín
• Zanahoria, poca
• Tomate Natural
• Leche o nata
• Queso rallado
• Ralladura de limón congelado
• Aceite

Modo de prepararlo:

• Troceamos todas las verduras. La cantidad dependerá de cuánta salsa se quiera hacer. 
• Ponemos aceite a calentar en una sartén. Cuando está caliente le añadimos la cebolla y al poco rato un poco de pimiento verde.Luego vamos añadiendo el calabacín y la zanahoria. Cuando ya está bastante hecho el calabacín añadimos el tomate natural.
• Para que la salsa sea algo más líquida podemos añadir un poco de leche o nata, que será más gustosa. Por último añadimos el queso y esperamos a que se funda. Cuando ya está fundido ya podemos pasar la salsa por la batidora. 
• Para darle un toque personal y natural podemos añadir ralladura de limón congelado o de lima, que además, es muy bueno para el organismo. 

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro