CARDO CON NUECES

CARDO CON NUECES

INGREDIENTES:

- Cardo (en bote ya cocido y fresco)

- Nueces peladas y troceadas

- Harina

- Ajo

- Aceite

- Sal

MODO DE PREPARARLO:

Troceamos y cocemos el cardo, en caso de que sea fresco. Si es en bote ya lo tenemos preparado, solo necesitamos aliñarlo. Para ello,  calentamos un poco de aceite en una sartén y cuando ya esté añadimos unos ajos en trozos. Una vez que los ajos empiecen a dorarse añadimos el cardo con un poquito de agua, muy poca, para hacer una mini salsa y que no se nos queme el cardo. Añadimos un poco de harina tamizada para tener un poco de consistencia, las nueces troceadas y sal al gusto. Removemos hasta que quede homogéneo y veamos que ya está listo. Entonces.. a comer!!

Ideas para Halloween. Fruta decorativa

IDEAS PARA HALLOWEEN. FRUTA DECORATIVA

CUANDO SE ACERCA ESTA FIESTA TAN ESPECIAL DEBEMOS IMAGINARNOS MIL Y UNA FORMAS DE DECORAR NUESTRA CASA, UTILIZANDO, SIEMPRE QUE PODAMOS, OBJETOS QUE TENEMOS MUY CERCA Y QUE SON FÁCILES DE OBTENER. PARA ELLO QUÉ MEJOR QUE LA COMIDA, DISFRUTAREMOS CREANDO MOTIVOS ESCALOFRIANTES A LA VEZ QUE RICOS PARA PASAR UN HALLOWEEN DE MIEDOO!!

CON UNAS MANDARINAS PELADAS Y UN TROZO DE APIO, PUERRO, BORRAJA, LECHUGA..PARA EL TALLO, PODEMOS CREAR UNA ESTUPENDA MINI CALABAZA QUE PODREMOS COMER EN CUALQUIER MOMENTO.

Receta pimientos rellenos de merluza

PIMIENTOS RELLENOS DE MERLUZA

INGREDIENTES:
 

• 10 Pimientos del piquillo enteros 
• 250 gr de filetes de merluza
• 75 gr de harina

BESAMEL: 

• 500 ml de leche
• Media cebolla
• Nuez moscada 
• Aceite 
• Sal
• Pimienta (opcional)
• Para rebozar: harina y huevos

MODO DE PREPARACIÓN:

 

 1. Primero cocemos la merluza, o el pescado con el que vayamos a rellenar nuestros pimientos y reservamos el agua de coción; así como el pescado que, una vez cocido y enfriado un poco, lo debemos desmigar para unirlo a la besamel. 

 

2. Preparamos la besamel:
- Picamos la cebolla fina y la ponemos a rehogar en una cacerola con un poco de aceite.

-Cuando empiece a tomar color, añadimos la harina y removemos para que se haga un poco.

- Le añadimos la leche, sal y nuez moscada al gusto, y removemos, dejando cocer unos 10 minutos, hasta que obtengamos una bechamel. Es bueno que la besamel quede un poco espesa para que, cuando rellenemos los pimientos no se salga.

 

3. Cuando ya tenemos la besamel preparada  la mezclamos con el pescado, la merluza desmigada.  

 

4. Dejamos enfríar la mezla y cuando ya esté lista podemos empezar a rellenar los pimientos, uno por uno.

 

5. De manera opcional, si nos gusta más asi, podemos rebozar los pimientos, pasándolos primero por harina y luego por huevo batido, antes de freírlos en la sartén. Si lo deseamos también podemos preparar una pequeña salsa que acompañe nuestros pimientos. 

 

 

ENSALADA MIX FRESCA

ENSALADA MIX FRESCA

INGREDIENTES:

- Lechuga (iceberg o la que más guste)

- Pimiento rojo, naranja y/o amarillo, depende de lo que encontremos en los supermercados

- Champiñones crudos

- Remolacha cocida (la que ya nos viene preparada en paquetes)

- Aceite, vinagre y sal. También se puede aliñar con limón si nos gusta más ácida

MODO DE PREPARARLO:

Lavamos primero todos los ingredientes de nuestra ensalada y empezamos a cortarlos para después mezclarlos todos en un bol y apañar la ensalada a nuestro gusto, con aceite, vinagre, sal, limón...

SUSHI DE SALMON

SUSHI DE SALMÓN

• Ingredientes:
• Arroz de sushi
• Filete de salmón
• Wasabi (opcional)

Preparación:

Para hacer sushi de salmón, no puedes usar arroz genérico, debes utilizar específicamente arroz de sushi, pues el arroz debe pegarse para poder formar las bolas del sushi y que éstas puedan agarrarse con los palitos sin desarmarse, de otra forma, tendríamos que comer uno por uno los granos de arroz.

Rebana el salmón el finos trozos, las medidas ideales para preparar sushi de salmón son de 5 cm de largo por 3 cm de ancho y entre 0.5 y 1 cm de grosor para cada rebanada de salmón. En caso que tu filete de salmón no sea lo suficientemente ancho para lograr estas medidas, existe un pequeño truco, simplemente corta el filete en forma diagonal. 

Para formar las bolitas de arroz, primero moja tus dedos en agua y a continuación toma una pequeña cantidad del arroz de sushi, esta cantidad debe corresponder más o menos a 3/4 de la palma de tu mano o menor.

Junta tus manos para hacer una bola de arroz bien apretada y luego haz una especie de óvalo con el arroz.

Toma ahora una de las rebanadas de sushi que habías cortado y coloca una mínima cantidad de wasabi en el centro de ésta (tan como un maní o incluso menor). El wasabi nos ayudará a que el salmón se pegue al arroz y también le dará un toque extra de sabor, pero puedes evitarlo si lo prefieres.

Coloca la rebanada de salmón sobre el óvalo de arroz y, con tus manos, completa la forma.

NOODELS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

NOODELS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

•  Ingredientes:

- Noodels, es decir, fideos chinos
- Zanahoria
- Calabacín
- Pimiento
- Cebolla
- Champiñones
- Salsa de soja

• Preparación:

Cortamos toda la verdura y los champiñones en taquitos y los freímos en una sartén. Los noodels se hacen en dos minutos en agua hirviendo así que podemos hacerlos a la vez que la verdura. Después no tenemos más que mezclar la pasta y añadir salsa de soja y ya está listo para comer.

ESPAGUETIS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

ESPAGUETIS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

• Ingredientes:

- Espaguetis (dependiendo del número de personas a las que se vaya a servir)
- Calabacín
- Cebolla
- Champiñones
- Aceite
- Sal
- Salsa de soja 

• Modo de prepararlo:

Cocer los espaguetis y mientras tanto preparar la verdura, picarla: la cebolla, el calabacín y los champiñones. 

Cuando ya los tenemos cocidos al gusto de cada uno (más o menos duritos), preparamos una sartén con un poco de aceite. 

Una vez que el aceite está caliente añadimos un poco de cebolla y la sofreímos, a continuación añadimos el calabacínn y los champiñones y dejamos que se hagan. 

Cuando veamos que ya están cocinados añadimos los espaguetis que vayamos a servir para que se frían con las verduras y echamos la salsa de soja al gusto, rociándo los espaguetis y la verdura en la sartén. 

Después de un par de vueltas más en la sartén ya están listos para servir. 

GRATINADO DE CALABACÍN Y LANGOSTINO

GRATINADO DE CALABACÍN Y LANGOSTINO

Necesitamos:

• 1 Rodaja de pan
• Besamel preparada con trocitos de langostinos.
• 1 Trozo de langostino o gamba pequeña frita/plancha. 
• Queso

Montaje:
Poner una montañita de la besamel ya preparada con trocitos de langostinos. Después de colocar la besamel podemos poner un poco de queso fundido, o tostarlo un poco en el horno. Como toque final le ponemos un trozo de langostino o una gamba pequeña a la plancha. 

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

Ensalada de tomate especiado

ENSALADA DE TOMATE ESPECIADO

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• INGREDIENTES:

- Tomates
- Albahaca natural, en hoja fresca, a ser posible
- Ajo molido, en especia
- Aceite
- Vinagre, opcional.
- Sal, opcional.

• MODO DE PREPARARLO:

Se cortan los tomates en rodajas y se aliñan con albahaca fresca picada, ajo molido espolvoreado, aceite y, si se quiere, vinagre y sal. 

Croquetas Tropicales

CROQUETAS TROPICALES DE LANGOSTINO

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A la receta de croquetas podemos introducirle alguna novedad que haga de las croquetas algo delicioso a la vez que tradicional. 

Ingredientes: 

• Harina
• Leche
• Aceite o mantequilla
• Zumo de piña, uva y manzana
• Langostinos
• Huevo
• Pan rallado
• Sal

Modo de preparar las croquetas:

• Se prepara la besamel calentando un poco de aceite o mantequilla en una sartén. Una vez que la mantequilla se ha derretido o el aceite está caliente, se añade la harina para que se haga y no esté cruda. 
• Cuando la harina está dorada se va añadiendo poco a poco la leche mezclada con el zumo, para que tenga un cierto sabor a piña. A la vez que se va añadiendo la leche con el zumo vamos removiendo la mezcla para intentar que no se queden grupos. Echar sal al gusto para que no esté sosa. 
• Al tener preparada la masa, troceamos los langostinos y los pasamos por la sartén para que se doren, más tostados o menos, dependiendo del gusto. 
• Añadimos los langostinos a la besamel y dejamos reposar la masa para que se enfríe.
• Una vez fría y algo más dura, podemos ir cogiendo trozos y dándoles forma de croqueta. Es necesario pasar la masa por huevo batido y, después por pan rallado (se puede repetir el proceso para darle más consistencia a la croqueta) y, por último se fríen. 

Halibut rebozado

DELICIOSO HALIBUT REBOZADO

Filetes de halibut rebozado con huevo y harina, acompañado por patatas fritas y tomate fresco aliñado con aceite y hierbabuena.

Ingredientes:

• Filetes de Halibut
• Huevo
• Harina
• Aceite
• Sal

Para el acompañamiento:  patata, tomate y hojas de hierbabuena.

Forma de cocinarlo:

• Pasar los filetes de halibut por harina y por huevo batido antes de freírlos en la sartén. 
• Cortar las patatas horizontalmente para que quede de forma redonda y freírlas también, al gusto de cada uno. 
• Cortar los tomates en trozos o en rodazas y picar la hierbabuena para aliñar el tomate junto con aceite y un poquito de sal.

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