Crepes de chocolate blanco y fresas

Crepes de chocolate blanco y fresas

Ingredientes:

100 g. de mantequilla
100 g. de ralladura de limón
100 g. de harina
100 g. de azúcar
2 huevos
200 ml. de leche
2 cucharadas de cacao
Agua, una rama de canela
100 g. de chocolate blanco

y unas fresas para adornar

Preparación:

Mezclar 100 g. de mantequilla fundida con ralladura de limón, 100 g. de azúcar, 2 huevos, 100 g. de harina y dos cucharadas de cacao en polvo. Agregar poco a poco los 200 ml. de leche.

Formar las obleas en una sartén engrasada con mantequilla o margarina.

Poner a cocer 100 ml. de agua con 100 g. de chocolate blanco y una rama de canela. Cocer a fuego medio hasta que espese ligeramente.

Servir las crepes rellenas y bañadas con la salsa de chocolate blanco y se añaden las fresas cortadas por encima.

Flan de arroz

Flan de arroz

INGREDIENTES

• Medio litro de leche
• 100 grs de arroz
• 150 grs de azúcar
• Canela en rama
• 4 huevos
• 4 yemas
• Caramelo líquido

Ponemos la leche a hervir con la canela y el azúcar. Cuando empiece a hervir añadirmos el arroz y le damos unas vueltas para que quede suelto. Dejamos que hierva durante al menos media hora moviendo de vez en cuando y vigilando que el arroz no se quede seco.

Dejamos templar el arroz y le añadimos los huevos y las yemas, lo mezclamos bien y lo echamos en un molde previamente untado con caramelo. 

Colocamos el molde en una olla con agua para cocer el flan al baño maría durante media hora. Cuando esté cocido lo dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico durante al menos 2 horas para que se endurezca bien. 

Bocata Vegetal y Bocata de Lomo y Queso

Bocata Vegetal y Bocata de Lomo y Queso

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Bocata Vegetal.

INGREDIENTES: 

Pan, mayonesa, 1 lata de atún, lechuga, huevo cocido, cebolla.

PREPARACIÓN: 

Se corta el pan, se abre. Se untan con mayonesa las 2 partes internas y se van poniendo los ingredientes en el orden que se quiera. sencillo y rapido. 

Bocata de lomo y queso.

INGREDIENTES: 

Pan , tipo baguette
2 cortes de Lomo fresco
Queso (uno que funda bien y te guste, pero no de tranchetes) curado, semicurado, queso edam ...
Un poco de mantequilla

PREPARACIÓN: 


Hacemos los filetes de lomo en la plancha o sartén con un poco de aceite, mientras tostamos un poco el pan y untamos las rebanadas con un poco de mantequilla. Cuando los filetes esten hechos antes de sacarlos de la sarten les ponemos encima las lonchas de queso y dejamos que se derritan un poco con el calor, un par de minutos. Disponemos todo dentro del pan y listo.

Ensalada de lechuga, tomate y queso

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INGREDIENTES
1 lechuga bien lavada
4 tomates medianos, lavados y cortados en cubos
1 tajada de queso mozzarella o muzzarella ( 300 gramos )
1 pote de queso de untar
2 cucharadas de perejil picado o berro picado
1 cucharada de albahaca picada
2 cucharadas de alcaparras
7 rodajas de pan
2 huevos duros
aceite de oliva o de maíz
sal y pimienta a gusto

Información de interés. La lechuga qué más conviene ingerir es la que tiene hojas muy verdes y frescas.
Contiene caroteno, algo de vitamina C y poco contenido de grasa y sodio.
Las calorías que aportan son muy bajas por eso es aconsejada en las dietas hipocalóricas.
Una información interesante y a tener en cuenta es que cada vez más la relacionan con la prevención del cáncer de estómago.
El comité de Dietética, Nutrición y Cáncer de la Academia Nacional de Ciencias en su informe acerca de la prevención de cáncer de estómago menciona a la lechuga ( entre otros alimentos ) como elemento de protección para esta enfermedad.

PREPARACION
Picar la lechuga en fina juliana y forrar con ella una fuente, en el centro poner el queso muzzarella y los tomates cortados en cubos. Rociar todo con aceite, sal y pimienta y espolvorear con la albahaca.

Aparte untar las rodajas de pan con el queso crema, espolvorear con el perejil y con las alcaparras y por último decorar con huevo rallado.
Colocar las rodajas alrededor de la ensalada.

Cóctel Saúco & Fresas Tonic

Cóctel Saúco & Fresas Tonic

Ingredientes

50 ml de infusión base

1 tónica Nordic Mist

2 cucharadas de flores de saúco secas

1/2 fresa cortada en finas láminas

5-6 bayas de enebro

1/2 cucharada de zumo de fresas

Para la infusión base:

250 ml de agua

6 bayas de enebro

1 cucharadita de café de semillas de cilantro

1 cucharadita de café de raíz de angélica seca

2 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración

Para la infusión base:

En un cazo sobre el fuego poner todos los ingredientes excepto el azúcar. Dejar infusionar a fuego muy suave hasta que esté a punto de hervir. Apagar el fuego y dejar infusionando durante 5 minutos. Colar y volver a poner al fuego junto con el azúcar. Dejar reducir hasta que tenga una consistencia de almíbar muy ligero (si se desea más densidad, añadir más azúcar, aunque resultará un cóctel más dulce). Dejar enfriar

Para el cóctel

Llenar con hielo una copa de balón. Agitar el hielo y descartar el agua que se haya producido. Añadir 50 ml de infusión-base y las flores de saúco. Remover y agregar las láminas de fresa. Añadir poco a poco la tónica muy fría. Terminar con unas gotas de fresas licuadas y unas bayas de enebro. Servir.

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BUÑUELOS COLOMBIANOS

BUÑUELOS COLOMBIANOS

Ingredientes

• 1 kilo de queso semi duro
• 1 kilo de Maicena o Fecula de maiz
• 100 grs de Azucar
• 40 grs de polvo de hornear
• 40 grs de almidon de Yuca
• 3 huevos enteros
• 1 litro de aceite

Preparación:

1. MOLER EL QUESO . REVOVER CON EL RESTO DE INGREDIENTES SECOS AGREGAR LOS HUEVOS, AMASAR HASTA LOGRAR UNA MASA NI MUY SUAVE NI MUY DURA (LLEVA MAS O MENOS 1/4 DE TAZA DE AGUA) HACER BOLITAS DE 100 GRS.
2. CALENTAR EL ACEITE 150-180 GRADOS DE CALOR. FRITAR LAS BOLITAS POR LO MENOS 15 MINUTOS Y NO SE MOLESTEN EN VOTEARLAS , ELLAS SE COCINAN SOLAS.
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