Magdalenas caseras o muffins

Ingredientes:

• 115g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150g de chocolate negro finamente troceado + 180g de chocolate negro en trozos grandes.
• 325g de harina.
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de pasta de vainilla.
• 125g de azúcar moreno.
• 2 huevos.
• 180ml de leche.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• chips de chocolate blanco.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para muffins (o de cupcakes, en su lugar).

Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 5-10 minutos.

Derretimos nuestros 150g de chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.

Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina.

Añadimos los trozos grandes y los chips de caramelo o chocolate blanco.

Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. 

Horneamos unos 25 minutos. y listas para comer!!

Carne Guisada con patatas

Carne Guisada

CARNE GUISADA CON PATATAS

* 3 patatas
* 650 gr. de carne para guisar
* 1 cebolla
* 2 dientes de ajo
* ½ pimiento rojo
* 2 zanahorias
* 2 tomates
* 1 hoja de laurel
* ½ vaso de vino blanco
* 1 vaso de agua

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos del tamaño de los de la carne. En la olla en la que vamos a hacer la carne, las freímos a fuego fuerte sin que se hagan del todo pero que se doren. Cuando estén las sacamos y reservamos

Limpiamos la carne de nervios o grasa y doramos bien los trozos. Reservamos

Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar bien: Añadimos la zanahoria, el pimiento troceado (como tenía un trozo del verde también se lo puse) y el tomate picado y dejamos que se haga un poco antes de añadir la carne nuevamente.

Añadimos los líquidos, ponemos la sal y la pimienta y dejamos la carne hacerse. Cuando veamos que la carne casi está, añadimos las patatas para que terminen de hacerse junto a la carne
Si lo hacemos en olla rápida lo ponemos unos 10 minutos, abrimos y añadimos las patatas para que se haga todo juntos unos 5 minutos mas

Tiramisú de tres chocolates

Tiramisú de tres chocolates

INGREDIENTES

• 250 g de Mascarpone Galbani
• 80 g de azúcar
• 3 huevos
• 60 g de chocolate con leche
• 60 g de chocolate negro
• 60 g de chocolate blanco
• 2x10 cl de leche
• 4 rebanadas de bizcocho estilo cuatro cuartos

PREPARACIÓN

• Rallar el chocolate blanco.
• Por separado fundir en la leche los chocolates con leche y negro.
• Separar las claras de las yemas.
• Batir enérgicamente las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el Mascarpone Galbani y mezcle bien hasta conseguir una mezcla cremosa y consistente.
• Dividir esta mezcla en dos partes, añadir el chocolate con leche en una de las partes y el chocolate negro en la otra.
• Montar las claras al punto de nieve, con un poquito de sal ayuda a que monten mejor. Poner la mitad en la mezcla de Mascarpone Galbani con chocolate con leche y la otra mitad en la mezcla de Mascarpone Galbani con chocolate negro, consiguiento una crema homogénea. 
• Cortar las rebanadas de bizcocho con la forma del recipiente en la que se presentará el tiramisú.
• Poner en el fondo de un vaso las rebanadas de bizcocho, elMascarpone Galbani con chcocolate negro, el MascarponeGalbani con chocolate con leche.
• Meter en la nevera varias horas, preferiblemente entre 12 y 24.
• Servir poniendo el chcocolate blanco rallado por encima.

Crepes de chocolate blanco y fresas

Crepes de chocolate blanco y fresas

Ingredientes:

100 g. de mantequilla
100 g. de ralladura de limón
100 g. de harina
100 g. de azúcar
2 huevos
200 ml. de leche
2 cucharadas de cacao
Agua, una rama de canela
100 g. de chocolate blanco

y unas fresas para adornar

Preparación:

Mezclar 100 g. de mantequilla fundida con ralladura de limón, 100 g. de azúcar, 2 huevos, 100 g. de harina y dos cucharadas de cacao en polvo. Agregar poco a poco los 200 ml. de leche.

Formar las obleas en una sartén engrasada con mantequilla o margarina.

Poner a cocer 100 ml. de agua con 100 g. de chocolate blanco y una rama de canela. Cocer a fuego medio hasta que espese ligeramente.

Servir las crepes rellenas y bañadas con la salsa de chocolate blanco y se añaden las fresas cortadas por encima.

Bocata Vegetal y Bocata de Lomo y Queso

Bocata Vegetal y Bocata de Lomo y Queso

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

Bocata Vegetal.

INGREDIENTES: 

Pan, mayonesa, 1 lata de atún, lechuga, huevo cocido, cebolla.

PREPARACIÓN: 

Se corta el pan, se abre. Se untan con mayonesa las 2 partes internas y se van poniendo los ingredientes en el orden que se quiera. sencillo y rapido. 

Bocata de lomo y queso.

INGREDIENTES: 

Pan , tipo baguette
2 cortes de Lomo fresco
Queso (uno que funda bien y te guste, pero no de tranchetes) curado, semicurado, queso edam ...
Un poco de mantequilla

PREPARACIÓN: 


Hacemos los filetes de lomo en la plancha o sartén con un poco de aceite, mientras tostamos un poco el pan y untamos las rebanadas con un poco de mantequilla. Cuando los filetes esten hechos antes de sacarlos de la sarten les ponemos encima las lonchas de queso y dejamos que se derritan un poco con el calor, un par de minutos. Disponemos todo dentro del pan y listo.

Bizcocho de frambuesas con chocolate blanco

Bizcocho de frambuesas con chocolate blanco

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Ingredientes:

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
175 gramos de azúcar
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
175 gramos de harina con levadura
4 cucharadas de leche (a temperatura ambiente)
150 gramos de frambuesas
75 gramos de chocolate blanco

Preparacion: 

1. Cogemos dos cucharadas de la harina y rebozamos en ella las frambuesas (esto hará que, por alguna ley física que soy incapaz de comprender, no se vayan todas al fondo a la hora de hornear el bizcocho).
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y homogénea, unos 2 minutos. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien, hasta que estén totalmente incorporados.
3. Agregamos la mitad de la harina y mezclamos con una espátula o cuchara de madera. Vertemos la leche, removemos y añadimos el resto de la harina.
4. Revolvemos un poco más y, por último, incorporamos las frambuesas con mucho cuidado para que queden repartidas por la masa, pero sin machacarlas.
5. Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y horneamos a 180º durante 45-60 minutos, hasta que al pincharla con un palillo éste salga limpio (la receta original decía 40 minutos; yo lo dejé 50 y creo que le hubieran venido bien 10 minutos más. Si la superficie se empieza a tostar demasiado cubridla con papel de aluminio para que no se queme). Dejamos enfriar el bizcocho en el molde.
6. Una vez frío, derretimos el chocolate blanco y lo usamos para decorar generosamente la parte superior. Dejamos enfriar de todo antes de cortar y servir.