Espagueti Con Salsa De Tomate y Queso

Espagueti Con Salsa De Tomate y Queso

Espagueti Con Salsa De Tomate y Queso

Ingredientes:

1/2 libra de espagueti

1 litro de agua

1/2 cucharadita de aceite de cocinar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite de oliva

2 onzas de mantequilla o margarina

1/4 taza de aceite oliva

1 cebolla mediana picadita

3 dientes de ajo machacados

1/4 pimiento verde picadito

1 lata de salsa de tomate

2 cucharadas de sopa de tomate

1 lata de tomates enteros o 3 tomates frescos a los cuales se les tiene que quitar el pellejito

1/2 taza de caldo básico de pollo o caldo de cubitos

1/4 cucharadita de adobo

1 pizca de azúcar

1/4 cucharadita orégano en polvo

queso parmesano rallado

Procedimiento:

1-Pon a hervir el agua junto a las gotas de aceite y sal. Cuando hierva añade los espagetis.

2-Deja hervir por 12 minutos.

3-Escúrrelos y enjuaga en agua fría. Escurre bien y añádele la mantequilla para que no se peguen.

4-En una ollita echa el aceite de oliva y la mantequilla.

5-Cuando estén calientes añade la cebolla, pimientos y ajos y amortigua.

6-Añade los otros ingredientes y cuando hiervan, baja bien el fuego, tapa y deja cocinar por 45 minutos. Esta salsa puede prepararse con anticipación, refrigerarla o congelarla.

7-Agrega la salsa a los espagetis y mezclalo bien. Hay quien prefiere no mezclarlos; servir los espagetis y cada cual se sirve la salsa que desee.

8-Polvoréa con abundante queso parmesano, ralladito.

Huevos revueltos - Scrambled eggs

 HUEVOS REVUELTOS - SCRAMBLED EGGS

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• Queso rallado, cebolla picada, champiñones, bacon o cualquier elemento que se quiera añadir
• Un poquito de leche
• Sal
• Pimienta 
• Aceite o mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN:

- Romper los huevos en un bowl mediano. Agregar un poco de leche para que los  huevos revueltos salgan más suaves. Utilizar una cucharada sopera de leche aproximadamente por huevo.

- Batir la mezcla hasta que se haya combinado perfectamente. no agregue sal a este punto, ya que ésto hace que los huevos se endurezcan. Calentar el sartén con aceite o mantequilla a fuego medio. Agregar los huevos y salpimentar a gusto y no mover el sartén: es recomendable  que esperes a que los huevos empiecen a asentarse antes de revolverlos.

- En este punto, agregar el queso rallado, cebolla picada, champiñones, tomate picado, bacon, o cualquier elemento de su elección. Con una cucharada de madera o espátula, revolver los huevos empezando por los bordes hacia el centro del sartén.

- Seguir mezclando y revolviendo suavemente en forma envolvente, y empezará a ver el fondo del sartén, a medida que se van cociendo los huevos. Cuando los huevos estén todavía húmedos, pero no totalmente líquidos, juntarlos en el centro del sartén. Apagar el fuego y dejar el sartén sobre la hornalla. Los huevos se seguirán cociendo con el calor del sartén.

Lasaña de verduras.

Lasaña de verduras.

Ingredientes.

 20 placas de lasaña precocidas (aprox) - 8 espárragos verdes - 2 cebollas - 3 zanahorias - 1 calabacín grande - 150 g queso grana padano en polvo (opcional) - 1 cucharada de azúcar - 2 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada de salsa de tomate - pimienta negra molida - aceite de oliva - sal

Cómo hacer lasaña de verduras.

Pelamos y cortamos la cebolla a juliana y la zanahoria a láminas a lo largo. Reservamos individualmente. 

Lavamos y cortamos el calabacín a rodajas de 0.5 cm. 

Lavamos los espárragos y los reservamos enteros. 

En una olla con un chorrito de aceite y la mantequilla, agregamos la cebolla, salpimentamos y pochamos por 15 minutos a fuego bajo. 

Diluímos la cucharada de azúcar en un dedo de agua y añadimos a la sartén.

Dejamos por 5 minutos más. Retiramos la cebolla y reservamos en un bol. 

Preparamos un bol con agua con hielo. 

En un cazo, con agua hirviendo, escaldamos el calabacín por 1 minuto, pescamos y los pasamos al agua con hielo, la zanahoria por 4 minutos, pescamos y pasamos al agua con hielo, escaldamos los espárragos por 4 minutos, pasamos al agua con hielo. 

Pescamos todas las verduras y las escurrimos bien. 

A parte, para hacer las placas 

En una olla calentamos agua con un buen chorro de aceite de oliva introducimos en ese agua las placas de pasta de lasaña durante 7-10 minutos. 

Cuando las placas estén blandas (como si las hubiéramos cocido), las pasamos a un bol con agua con hielo, después ya podemos pasar a montar la lasaña con las verduras. 

Engrasamos la fuente con una nuez de mantequilla y en el fondo esparcimos la cucharada de salsa de tomate (así nos aseguramos de que no se nos pegan las placas al fondo). 

Y vamos haciendo capas de placas por este órden: 

Placa, capa de cebolla caramelizada, placa, calabacín, placa, zanahorias, placa, espárragos verdes, placa. Esparcimos queso grana padano por encima, para finalmente gratinar en el horno con calor y grill por 7-8 minutos a 180º.

Lasaña de carne

Ingredientes Lasaña de carne para 4 personas.

• 12 Placas de Lasaña
• 200  ml de Salsa de tomate
• 1 Bote de fritada de verduras
• 1 Envase de Bechamel
• 400 gr de Carne picada mitad cerdo, mitad ternera
• Queso Rallado
• Hierbas provenzales
• Romero fresco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración Lasaña de carne:

Ponemos en remojo de agua caliente las placas de lasaña, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase.

Echamos en una cazuela tres cucharadas de aceite de oliva.

Salpimentamos la carne picada y aderezamos con media cucharadita de hierbas provenzales. Cuando tengamos el aceite caliente, sofreímos en la cazuela durante cinco minutos a fuego medio.

Incorporamos la fritada de verduras y la mitad del tomate frito, removemos y dejamos hacer el conjunto durante cinco minutos más.

Encendemos el horno para que se vaya precalentando a 180º.

Cubrimos la base de una fuente de horno con el resto de tomate frito.

Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente, las placas de lasaña.

Colocamos cuatro placas sobre el tomate frito, cubrimos con una capa del sofrito de carne y verduras, la mitad aproximadamente. Colocamos otras cuatro placas y vertemos el resto del sofrito. Terminamos colocando las últimas placas de lasaña.

Vertemos por encima la bechamel y esparcimos el queso rallado y unas cuantas hojas de romero.

Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y gratinamos durante 10 minutos a 180º.

Pizza de Champiñones

 Pizza de Champiñones

Ingredientes:

• Para la base
• Harina integral.
• Sal.
• Agua.
• Levadura.
• Para el relleno
• Cebolla.
• Ajos.
• Champiñones.
• Tomate.
• Sal y aceite.
• Orégano.
• Queso

Elaboración:

• Cortamos la cebolla y los ajos y lo ponemos a freír. Añadimos los champiñones, el tomate, previamente triturado, el orégano y la sal.
• Dejamos que se haga durante 15 minutos aproximadamente.
• Para hacer la base de la pizza, mezclamos la harina con la levadura, y le añadimos el agua con sal hasta que quede una masa homogénea.
• Extendemos la masa en una bandeja de horno y le ponemos el relleno por encima.
• A la pizza de champiñones le podemos poner olivas, queso y lo que se nos ocurra.
• La dejamos entre 20 y 30 minutos en el horno, hasta que esté hecha.

Receta de pizza cuatro quesos

 Receta de pizza cuatro quesos

Ingredientes:

• Masa de pizza
• 100 gr de mozzarella
• 50 gr de queso azul
• 100 gr de queso provolone
• 100 gr de queso parmesano rallado
• 1 tomate
• Ciboulette para servir

Preparación:

Corta el tomate en rodajas y el queso provolone en pedacitos muy pequeños. Desmenuza el queso azul. Distribuye los ingredientes sobre la masa de la pizza. las rodajas de tomate, la mozzarella, el queso azul y el provolone. Espolvorea con el parmesano.

Hornea la pizza durante 20 minutos a temperatura fuerte; unos 220ºC.

Espagueti con salsa de tomate

Espagueti con salsa de tomate

Ingredientes:

• 500 gramos de espaguetis,
• 1 Kilo de tomates maduros,
• 0.75 dl. de aceite de oliva,
• 1 cebolla grande
• 1 ramita de albahaca fresca,
• sal,
• pimienta,
• queso parmesano rallado
• hierbas aromáticas
• Laurel.

Preparación:

1. Para la salsa de tomate. Escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en pedacitos, quitar las semillas del tomate. En una cazuela, sofreír con el aceite de oliva la cebolla (en algunas recetas se le añade a este sofrito zanahoria y el apio, picados). Cuando la cebolla esté doradita, añadir el tomate. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta y la albahaca. Cocer unos dos minutos más y apartar del fuego.
2. Cocer la pasta al dente. Ponerla a hervir siguiendo las instrucciones con sal y una hoja de laurel. Escurrir bien los espaguetis y colocar en una fuente, previamente untada con mantequilla o aceite de oliva.
3. Mezclar con la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado por encima. Servir queso rallado en la mesa.

Macarrones con salsa de tomate

Macarrones con salsa de tomate

Ingredientes:

- 350 gramos de macarrones rústicos o la pasta que más os guste.
- 1 cebolla.
- 60 gramos de queso parmesano.
- 1 bote de tomate frito estilo mediterráneo de Helios.
- 1 lata pequeña de atún.
- 1 cucharada de orégano.
- 1/2 cucharada de tomillo.
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
- 1/2 de cucharadita de cominos.
- Sal y aceite de oliva.

Preparación:

Coceremos la pasta en abundante agua caliente y salada, durante el tiempo que nos indique el fabricante. Mientras prepararemos nuestra riquísima salsa, para ello rehogaremos la cebolla finamente picada en 5 cucharadas de aceite de oliva. Una vez que la tengamos transparente añadiremos las especias, el comino lo habremos majado en el mortero. Agregaremos el tomate frito y dejaremos que se caliente a fuego muy lento. una vez caliente el tomate incorporaremos el queso rallado (podemos reservar un poco para espolvorearlo una vez que hayamos servido nuestra pasta en el plato). Dejaremos que el queso se funda en la salsa. Finalmente añadiremos el atún desmigado y mezclaremos para que todos los ingredientes se integren bien. Verteremos la salsa sobre la pasta y mezclaremos ambas.

ENSALADA VERANIEGA CON SALSA DE YOGUR

ENSALADA VERANIEGA CON SALSA DE YOGUR

• Ingredientes:

- Lechuga (iceberg o cualquier otra, al gusto)
- Tomatitos cherri, puede ser cualquier tipo de tomate cortado en trozos
- Pepino
- Salsa de yogur

• Preparación de la salsa de yogur:

Necesitamos: 

-Yogur natural cremoso.
- Limón.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.

Para prepararla: tomamos el yogur natural cremoso no azucarado y retiramos todo el exceso de líquido o suero que pueda tener (sería interesante ponerlo un rato sobre una malla o tela para que escurra con anterioridad), le añadimos unas cucharadas de zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta molida y lo removemos todo bien con una varilla hasta que liguen todos los ingredientes.

• Modo de preparar la ensalada:

Cortamos y lavamos la lechuga, hacemos lo mismo con el tomate o los tomates y con el pepino, que una vez pelado ya está listo para trocear. Lo mezclamos todo en un bol y añadimos la salsa al gusto. 

¡Que aproveche!

Ensalada de farfeles

Ensalada de farfeles

Ingredientes_

• Remolacha
• Lechuga
• Tomate
• Pepino
• Lazos
• Salsa de yogur a las finas hierbas

Preparación_

Cocemos los lazos de pasta, troceamos la remolacha, lechuga, tomates y pepinos. Mezclamos todos los ingredientes en un plato hondo y añadimos la salsa de yogurt a las finas hierbas u otra salsa que nos guste para acompañar la ensalada.

Lazos de pasta con salsa de tomate

Lazos de pasta con salsa de tomate

Ingredientes_

Pasta en forma de lazos ( Farfalle )
1 lata de tomate troceado
Albahaca fresca
3 cdas. de crema de balsámico de Módena al limón
Jamón cocido
Maíz dulce
Cebolla y ajo
Sal, pimienta, azúcar

Preparación_

1: cocemos la pasta como de costumbre en agua hirviendo con sal. Escurrimos y reservamos.
2. para hacer la salsa sofreímos la cebolla y el ajo picaditos finos, vertemos el jamón en tiras junto con el maíz y salteamos. Añadimos la crema de balsámico, removemos y vertemos el tomate y la albahaca picadita. Ajustamos de sal, azúcar y pimienta.
3: dejamos reducir la salsa unos minutos hasta que el tomate se deshaga y la salsa espese. Vertemos sobre la pasta.

Empanadillas de atún paso a paso

Ingredientes:

• 1 paquete de empanadillas
• 2 huevos para cocer
• 4 latas pequeñas de atún al natural o en aceite de oliva
• cebolla
• ajo
• Tomate frito o tomate triturado (si queréis hacer el tomate frito vosotros mismos)
• 1 huevo batido para pintar

Preparación paso a paso de las empanadillas de atún

Lo primero que vamos a hacer es el relleno, que además podéis hacer con anterioridad para rellenar las empanadillas en el momento de consumirlas.

Ponemos agua a hervir en una cazuela con algo de sal y cuando está hirviendo echamos los dos huevos con cuidado dejando que cuezan 10 minutos (no dejéis de leer nuestro artículo sobre cómo cocer un huevo perfecto). Una vez cocidos los pasamos por un chorro de agua fría y los pelamos, reservándolos.

Mientras, en una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el ajo a fuego bajo. Cuando esté transparente la cebolla añadimos el atún bien escurrido y dejamos freír un par de minutos. Incorporamos el tomate frito y mezclamos bien.

Si queréis podéis hacerlo con tomate natural triturado, en cuyo caso echamos sal y rectificamos la acidez del tomate con una pequeña cucharadita de azúcar, y dejamos freír por espacio de unos 15 minutos.

Incorporamos luego los huevos cocidos y picados de forma gruesa y revolvemos el relleno integrándolo bien.

Retiramos del fuego y empezamos a rellenar la masa de las empanadillas. Lo ideal es no rellenarlas demasiado, con una pequeña cucharadita es suficiente, ya que de otra forma se nos pueden romper.

Cerramos y sellamos con un tenedor. Mientras repetimos la operación con el resto de empanadillas vamos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Podéis forrar una bandeja con papel de horno o aluminio o incluso utilizar el mismo papel encerado que viene con cada empanadilla.

Batimos un huevo y con ayuda de un pincel de silicona pintamos la superficie de cada empanadilla. No es necesario que pintéis los dos lados, ni que deis la vuelta a las empanadillas en el horno a media cocción. El otro lado se hará perfectamente, aunque la parte brillante y más vistosa será una de ellas.

Mantenemos en el horno hasta que la superficie de las empanadillas esté doradita. Retiramos del horno y servimos calientes o frías ¡estas empanadillas de atún están buenas de cualquier forma!

Potaje de garbanzos con arroz

INGREDIENTES

• 500 gr. de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• ½ cabeza de ajo
• 1 chorrito de aceite
• 1 taza de arroz
• Sal

Preparación:

Habremos dejado los garbanzos a remojo la noche anterior. Cuando los vayamos a cocinar, trocearemos la cebolla, el tomate, la zanahoria y el pimiento y pelamos los dientes de ajo. Escurrimos bien los garbanzos y los echamos en una cazuela con agua hirviendo. Añadimos las verduras troceadas junto con un chorrito de aceite y sal. Cocemos unas 2 horas y media.

Cuando los garbanzos estén tiernos, añadimos el arroz y dejamos cocer durante 20 minutos más. Trituramos la cebolla, los ajos, el tomate, la zanahoria y el pimiento. Y los volvemos a incorporar a la cazuela. 

Pizza Casera

 Pizza Casera

Ingredientes_

300 g de harina
160 g de agua
5 g de levadura
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
200 g de salsa de tomate
100 g de mozzarella
100 g de jamón de york

Preparación_

En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa: harina, agua, levadura, aceite y sal y mezclamos bien con una cuchara. Una masa de pizza es como un pan sencillo. Se puede hacer con cualquier tipo de harina y la cantidad de agua será aproximadamente de la mitad de la de harina. Si usamos una harina con más cantidad de gluten (harina de fuerza) entonces necesitaremos algo más de agua y si utilizamos una harina normal con la mitad de agua (por harina) y un poco más será suficiente.

Acto seguido pasaremos a amasar. estirar la masa y recoger con la palma de la mano hasta conseguir una masa que no se pega a las manos ni a la mesa, es una masa fina y elástica. Entre 5 y 10 minutos serán más que suficientes.

A continuación dejaremos fermentar la masa tapada. la dejamos y cuando suba al doble seguiremos por el siguiente paso.

Ahora que nuestra masa ha crecido lo suficiente podemos continuar. Cogemos la masa y la desgasificamos, es decir la amasamos ligeramente para que vuelva a su volumen inicial. Podemos pasar a dividirla para hacer pizzas pequeñas o hacer una grande. Para estirarla sin complicaciones la estiramos con las manos como podamos o bien con un rodillo, la forma es lo de menos, si sale cuadrada adelante si conseguís una masa redonda genial. Le pondremos los ingredientes, primero el tomate, después el queso y el resto de cosas que queramos añadir.

EL último paso es el del horno, y no es el menos importante. Con el horno precalentado a un mínimo de 230 ºC metemos la pizza. Hornearemos durante unos 8-10 minutos, hasta que se dore ligeramente. Y lista para comer.

Pizza casera de champiñones

PIZZA CASERA DE CHAMPIÑONES

 Ingredientes:

• 75 Gr de Champiñones 
• 1 Cebolla 
• 100 Gr de Salsa de Tomate (Tomate Frito con Cebolla y Ajo)
• 200 Gr de Mozzarella, Rallada o en Bola
• Albahaca fresca picada
• Aceite 
• Sal 

Ingredientes para la Masa de Pizza:

• 225 Gr de Harina de Fuerza 
• 110 Gr de Agua
• 10 Gr de Levadura Seca Prensada
• Una Cucharada Pequeña de Sal
• Una Cucharada Pequeña de Azúcar
• 2 Cucharadas Grandes de Aceite de Oliva

Modo de preparación:

1. Primero haremos la masa. En un bol grande ponemos una taza llena de harina de fuerza, hacemos un cráter en el centro y agregamos media taza de agua, la levadura desmigada con los dedos, el azúcar  la sal y el aceite. La vamos trabajando con una cuchara de madera hasta que empiece a compactarse, y entonces la echamos sobre una superficie con harina.

2. Trabajamos la masa con las manos, y vamos espolvoreando más harina cuando veamos que se nos pega a los dedos. Para amasar usamos el movimiento de fuera adentro, como si cerráramos un sobre de carta. Cuando tengamos la bola firme, le hacemos un orificio en el centro con el dedo y la metemos en un bol seco y tapada con un trapo. Mejor dejarla en un sitio cálido para que fermente bien y doble su tamaño, un par de horas es suficiente.

3. Una vez que ha doblado su tamaño, la ponemos otra vez sobre la superficie con harina, la amasamos un minuto, y la estiramos con ayuda de un rodillo enharinado. Si movéis el rodillo del centro hacia los extremos será más fácil. Así hasta obtener el grosor deseado. 

4. Con ayuda de un papel de cocina, untamos la bandeja del horno con una película de aceite, mientras se precalienta el horno a 240 grados, calor arriba y abajo. Ponemos la masa en la bandeja y extendemos la salsa de tomate hasta un dedo del borde, cubrimos con queso mozzarella.

5. En una sartén a fuego medio, ponemos una cucharada de aceite y a fuego medio hacemos los champiñones laminados junto con la cebolla cortada en juliana. No es necesario que quede hecho del todo ya que se acabará en el horno. Una vez que veamos que la cebolla está transparente, distribuimos todo por la pizza, agregamos un poco más de mozzarella, un puñado de albahaca, y metemos en el horno en la parte baja, para que la masa se haga bien y no se gratine todo demasiado.

6. Y después de unos 12 o 14 minutos tendremos una Pizza estupenda!!!!.