maki con cobertura verde

Sushi con cobertura verde

INGREDIENTES PARA 6 ROLLOS:
· · 3 aguacates.
· · 2 troncos de salmón ahumado.
· · 250 gr. de arroz para sushi.
· · 400 gr. de agua.
· · 3 cucharadas de vinagre de arroz.
· · 1 cucharadita de azúcar.
· · 1 cucharadita de sal.
· · 6 hojas grandes de lechuga iceberg.
· · Cilantro fresco picado.
· · Hojas de menta fresca picada

PARA ACOMPAÑAR:
· · Salsa de soja baja en sal de Kikkoman.
· · Pasta Wasabi.

· ACCESORIOS NECESARIOS:
· Una esterilla o mantel chino.
· Papel film.

Procedimiento

 En primer lugar lavamos bien el arroz para quitarle todo el almidón. Lo ponemos en una olla con los 400 gr. de agua, cuando empiece a hervir, le bajamos el fuego, y lo dejamos cocer hasta que absorba todo el agua unos 15 min. aproximadamente.

Lo retiramos del fuego, lo escurrimos y dejamos reposar unos minutos.

En una olla con agua escaldamos 2 minutos las hojas de lechuga, las escurrimos y enfriamos en agua con hielo. Las ponemos sobre un papel absorbente de cocina y las secamos bien.

Pasamos el arroz a un bol grande, calentamos un poco el vinagre junto con el azúcar y la sal, y lo mezclamos bien con el arroz. Reservamos.

Pelamos los aguacates y los cortamos en tiras gruesa. Cortamos igual el salmón.

Nos preparamos también el wasabi, si no lo tienes en pasta, mezcla el polvo con un poco de agua hasta conseguir una pasta.

ELABORACION DE LOS ROLLOS DE SUSHI:

Cogemos la esterilla i mantel chino, la estiramos y la forramos por los dos lados con papel film. La colocamos encima del mármol.

Encima del papel film colocamos unas hojas de lechuga para formar un cuadrado mas o menos prefecto, podemos coger 4 hojas por ejemplo y colocamos dos arriba y dos abajo superponiendo un poco los bordes, si es necesario, recortamos un poco los lados con un cuchillo.

Ponemos el arroz extendido encima, ponemos una cantidad generosa, que nos quede una capa de arroz gruesa. Cubrimos casi toda la superficie de las hojas de lechuga dejando libre un centímetro en la parte superior.

Vamos esparciendo encima del arroz el cilantro y la menta picada, colocamos las tiras de aguacate y de salmón intercaladamente, una tira de aguacate y una de salmón, hasta cubrir casi toda la superficie de la lechuga.

Es el momento de enrollarlo, para ello nos vamos ayudando con la esterilla, y presionando ligeramente con los dedos, para que el arroz se vaya prensando, le damos una forma cuadrada o redonda. Como vamos a hacer 6 rollos, repetimos la misma operación 6 veces.

Pastas de chocolate con menta

Pastas de chocolate con menta

Ingredientes:
• Pastelitos:
• 120 Gramos de mantequilla.
• 170 Gramos de harina.
• 1 Taza de azúcar refinada.
• 3 Huevos.
• carbonato.
• 1/4 Cucharada de polvo para hornear.
• 1 Cucharada de cocoa.
• sal.
• 1/2 Taza de leche.
• 3/4 Taza de ganache.
• Crema de menta:
• 2 1/4 Taza de leche.
• 60 Gramos de fécula de maíz.
• 1 Cucharada de esencia de menta.
• 3 Yemas de huevo.
• 100 Gramos de azúcar .
• Colorante alimenticio verde.
• 150 Gramos de mantequilla en cubos a temperatura ambiente.

Modo de preparación:

• Para empezar nuestros pastelitos primero vamos a mezclar la mantequilla junto con el azúcar hasta crear una masa.
• Seguidamente incorporamos los huevos uno a huno sin dejar de batir.
• Echamos la harina junto con el polvo para hornear,el carbonato, la cocoa, y la sal e incorporamos a la preparación anterior alternando con la leche.
• Vaciamos la mezcla en moldes previamente engrasados y enharinado.
• Horneamos a una temperatura de 180°c  25 minutos o hasta introducir un palillo y éste salga limpio.
• Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.
• Mientras tanto preparamos la mezcla de menta.
• Disolvemos la fécula de maíz en la leche y añadimos las yemas junto con el azúcar y mezclamos perfectamente
• Lo colocamos a fuego medio moviendo constantemente con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa.
• Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• Ya frío le añadimos la esencia de menta e incorporamos la mantequilla  y cuatro gotas de colorante verde .
• Para finalizar cortamos los pastelitos en tres capas  y untamos crema de menta en dos de ellas y formamos una torre.
• Colocamos sobre una rejilla y vaciamos en el centro el ganache tibio, tratando de cubrir los costados.
• Colocamos en el frigorifico durante quince minutos o hasta que se solidifique el ganache.

Tarta de manzana

Ingredientes (2 personas):

• 1 lámina de hojaldre
• 1-2 manzanas
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo batido
• 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Tarta de manzana para enamorar:

Corta un rectángulo con el hojaldre. Colócalo en la bandeja de hornear y pincha la parte central con un tenedor, dejando los bordes sin pinchar. 

Pela las manzanas, córtalas por la mitad, retira los corazones y córtalas en láminas finas (medias lunas). 

Coloca las rodajas sobre la lámina de hojaldre cubriendo toda la parte central y unta los bordes con el huevo batido. 

Coloca pequeñas porciones de mantequilla sobre las manzanas y espolvoréalas con el azúcar. 

Introduce el hojaldre en el horno a 170-180ºC durante 20-25 minutos. 

Retira la tarta del horno y unta la superficie con mermelada de albaricoque. 

Hamburguesa con pimientos y huevo frito

Hamburguesa con pimientos y huevo frito

Ingredientes:

• Hamburguesas
• Pimientos
• huevos
• ajos
• aceite de oliva

Preparación:

• Freímos las hamburguesas, los pimientos con los ajos picados y los huevos fritos.

Rabas empanadas. (Calamares)

Rabas empanadas. (Calamares)

Ingredientes:

Calamares Frescos.
2 Huevos.
Pan rallado.
Aceite.
Sal.

Preparación:

Se limpian los calamares, se cortan a tiras, se sazonan, y se pasan por huevo y pan rallado, se fríen en abundante aceite caliente. Cuando estén dorados  se sacan y se ponen a escurrir en papel absorbente.
se emplata.

Perfectas para entrante.

Ensalada con Hierbabuena

ENSALADA DE TOMATE, QUESO FRESCO Y HIERBABUENA

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

Deliciosa y sencilla ensalada veraniega baja en calorías con la que podrás disfrutar de la combinación de distintos sabores. 

Ingredientes: 

• Tomates 
• Queso fresco
• Hierbabuena
• Vinagre
• Aceite 
• Sal

Modo de prepararla:

• Corta los tomates en rodajas o en trozos, como prefieras. Añádele el queso fresco troceado y, después pica unas hojas de hierbabuena para añadirlas por encima de la ensalada. 
• Por último alíñala al gusto, con vinagre de módena, de naranja, de limón o con el que más te guste. Y también aceite y sal.