Nuggets rebozados en cornflakes

Nuggets rebozados en cornflakes

Ingredientes principales

 1 pechuga de pollo

 1 cucharada de yogur natural

 Zumo de limón

 Pimentón

 Orégano

 Guindilla

 Ajo seco

 Harina

 1 huevo

 Cornflakes

 Zumo de naranja

 Ketchup

 Miel

 Sal

 Pimienta

Aceite

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Nuggets rebozados en cornflakes

- Cortar el pollo en dados
- En un bol mezclar yogur, pimienta molida, limón, pimentón, orégano, ajo seco y guindilla
- Incorporar el pollo en el bol y dejar reposar unos minutos
- Machacar los cornflakes dentro de una bolsa con un rodillo o la mano de un mortero. Tienen que quedar en miguitas
- Preparar la salsa barbacoa mezclando zumo de naranja, ketchup y miel.
- Escurrir el pollo de la marinada
- Batir el huevo, salpimentar los trozos de pollo, pasarlos por harina y huevo.
- Empanarlos con las migas de cornflakes
- Calentar aceite en una sartén y freír los nuggets. Secar el aceite sobre papel de cocina
- Servir en el plato los nuggets y a un lado la salsa barbacoa

Guiso de pollo con patatas

Guiso de pollo con patatas

Ingredientes:

• 350 gr. de patatas para guiso
• 500 gr. de pechuga de pollo
• 100 gr. de aceitunas negras aliñadas de forma artesanal -no nos valen las aceitunas negras de lata-
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de bovril
• 1 pizca de sal
• 1 l. de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• 1 cebolla

Preparación:

Ponemos una olla al fuego y añadimos un poco de aceite de oliva. Agregamos la cebolla picada con una pizca de sal y cocinamos durante cinco minutos. Agregamos entonces la pechuga de pollo cortada en dados grandes y dejamos que se dore por todos lados.

Cuando se haya dorado el pollo deshuesamos las aceitunas y las añadimos a la olla. Agregamos el bovril, la pimienta negra molida y el comino molido. Removemos todos los ingredientes.

Pelamos las patatas y las chasqueamos dentro de la olla. Regamos todo con el caldo de pollo y cocinamos a fuego fuerte hasta que el caldo se consuma y reduzca. Comprobamos que esté bien de sal, dejamos reposar con el calor residual y servimos.

Receta de San Jacobos de pollo

Ingredientes de la receta de San Jacobos de pollo:

• -Para cuatro personas:
• 8 filetes de pollo
• 4 lonchas de queso
• 4 lonchas de jamón cocido
• 3 patatas 
• harina
• 2 huevos
• pan rallado
• 200 ml. de mahonesa
• 1 cucharada de alcaparras
• 5 pepinillos
• aceite virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de San Jacobos de pollo:

Extiende los filetes de pollo sobre una superficie plana. Salpimiéntalos, pon sobre 4 de los filetes de pollo una loncha de jamón y otra de queso. Cúbrelos con los otros 4 filetes de pollo.

Bate los huevos con un poco de perejil picado. Pasa los San Jacobos por harina, huevo batido y pan rallado. Aplástalos y fríelos por los 2 lados en una sartén con aceite.

Para acompañar a los San Jacobos prepara una salsa tártara: Pica los pepinillos, las alcaparras y un poco de perejil. Mézclalos con la mahonesa. 

Pela las patatas y córtalas en tiras muy delgadas como para hacer patatas paja. Fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas y sazónalas.

Sirve los San Jacobos en una fuente, con un poco de salsa tártara y las patatas paja. Pon el resto de la salsa en una salsera.

Salchichas de pollo

Salchichas de pollo

Ingredientes:

1 lata de tomate frito 
2 paquetes de salchichas de pollo
1/cebolla 
1/2 cucharada pequeña de pimienta negra molida 
sal

Instrucciones:

Se sofrien un poco las salchichas, fuera aparte en una sartén con poco aceite se hecha la media cebolla muy picada, cuando adquiera el color del sofrito, se hecha el tomate y la pimienta negra y algo de sal, cuando alcance el tomate el punto de ebullición se introducen las salchichas y se dan varias vueltas, seguidamente apartar y listas, se pueden comer al instante o bien guardar.

Arroz con Verduras y Pollo

Arroz con Verduras y Pollo

Ingredientes:
- 300gr de arroz
- 1 zanahoria
- 100gr de guisantes
- 200gr de pechugas de pollo
- 1 pimiento verde
- Medio litro de caldo de verduras
- Media cebolla
- Aceite y sal
- 1 tomate maduro
- 1 aguacate

Preparación:

Para empezar lo primero que haremos será cortar y pelar muy bien toda la verdura y el pollo troceado y limpio. Después pondremos a calentar a fuego lento el caldo de verduras, para poner a pochar toda esa verdura junto con el pollo a dorar en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. 

Una vez veamos que la verdura comienza a ponerse blandita, incorporamos el arroz dandole vueltas a todo para que se saltee un poco durante un par de minutos más o menos. 

Acto seguido incorporamos el caldo de verduras para que rehogue todo muy bien, dejandolo cocer aproximadamente 20-25 minutillos.