Arroz con salsa de soja, patatas fritas y judías verdes.

Arroz con salsa de soja, patatas fritas y judías verdes.

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 berenjena mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 150 gr de champiñones
- 160 gr de arroz
- Aceite de oliva
- Salsa de soja

- Patatas

- Judías verdes

Preparación:

Primero haz un sofrito con las verduras. Empieza rehogando la cebolla, luego la zanahoria, los pimientos, la berenjena, el calabacín y los champiñones.

Cuando las verduras empiecen a estar tiernas, añade el arroz, con un poco de agua hirviendo, y deja que se haga. Vigila el arroz y añádele agua cuando se esté quedando seco.

Cuando el arroz esté casi listo, échale unas tres cucharadas de salsa de soja y remuévelo. Deja que se termine de cocer el arroz.

En una sartén freímos unas patatas fritas y unas judías verdes, lo tostamos un poco todo. y listo para emplatar y comer!

espaguetis con salteado de verduras

Espagueti con salteado de verduras

Ingredientes para 4 personas

• 300 g de espaguetis, 3 zanahorias, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva y sal. Podéis añadir un poco de jengibre, mirim, anís, pimienta, etc., y le daréis un toque mucho más oriental.

Cómo hacer espaguetis con salteado de verduras

• Ponemos a cocer los espaguetis en agua con sal y siguiendo las instrucciones del fabricante o bien según nuestro gusto personal. Mientras preparamos las verduras.
• Las zanahorias, peladas y lavadas, las cortamos en bastones, lo mismo con el calabacín pero sin pelar. La cebolla, pelada, la cortamos en juliana y lo mismo con el pimiento verde.
• En una sartén lo salteamos por nivel de dureza. Es decir, empezamos por la zanahoria, seguimos incorporando la cebolla, pimiento verde y lo último el calabacín. El objetivo es que todo al final tenga el mismo punto de dureza.
• Añadimos los espaguetis ya cocidos y escurridos. La salsa de soja y los condimentos que deseemos y removemos bien. Servimos.

NOODELS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

NOODELS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

•  Ingredientes:

- Noodels, es decir, fideos chinos
- Zanahoria
- Calabacín
- Pimiento
- Cebolla
- Champiñones
- Salsa de soja

• Preparación:

Cortamos toda la verdura y los champiñones en taquitos y los freímos en una sartén. Los noodels se hacen en dos minutos en agua hirviendo así que podemos hacerlos a la vez que la verdura. Después no tenemos más que mezclar la pasta y añadir salsa de soja y ya está listo para comer.

ESPAGUETIS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

ESPAGUETIS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

• Ingredientes:

- Espaguetis (dependiendo del número de personas a las que se vaya a servir)
- Calabacín
- Cebolla
- Champiñones
- Aceite
- Sal
- Salsa de soja 

• Modo de prepararlo:

Cocer los espaguetis y mientras tanto preparar la verdura, picarla: la cebolla, el calabacín y los champiñones. 

Cuando ya los tenemos cocidos al gusto de cada uno (más o menos duritos), preparamos una sartén con un poco de aceite. 

Una vez que el aceite está caliente añadimos un poco de cebolla y la sofreímos, a continuación añadimos el calabacínn y los champiñones y dejamos que se hagan. 

Cuando veamos que ya están cocinados añadimos los espaguetis que vayamos a servir para que se frían con las verduras y echamos la salsa de soja al gusto, rociándo los espaguetis y la verdura en la sartén. 

Después de un par de vueltas más en la sartén ya están listos para servir. 

MAKI RELLENO DE SALMÓN

MAKI RELLENO DE SALMÓN

INGREDIENTES:

• 250 gramos de arroz para sushi
• 300 gramos de agua
• 4 hojas de alga nori
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar y otra de sal (este aderezo para el arroz puede variar en cantidad según los gustos)
• gari (jengibre encurtido o gari)
• wasabi
• salsa de soja 
• salmón para el relleno

MODO DE PREPARARLO:

Lava el arroz (dicen que hasta seis veces) para quitarle el almidón. A continuación ponlo con el agua a cocer y cuando empiece a hervir tapa el recipiente y reduce el fuego. Deja cocer 20 minutos sin destapar en ningún momento y después deja reposar cinco minutos.

Pasa el arroz a un bol y riégalo con el vinagre caliente mezclado con el azúcar y la sal. Mezcla bien y enfría el arroz junto a la ventana o abanicando y moviendo de vez en cuando.

Prepara el relleno del sushi, el salmón, cortándolo en bastones. 

Una vez el arroz se ha enfriado y el relleno está preparado, dispón en la superficie de trabajo la esterilla que te ayudará a enrollar el sushi, conocida como makisu, un bol con agua y todos los ingredientes que vas a utilizar.

Coloca el alga nori sobre la esterilla, con la parte más brillante hacia abajo, mójate las manos en el bol, coge un puñado de arroz y repártelo desde un lateral del alga extendiéndolo hasta ocupar prácticamente la mitad haciendo una fina capa de arroz. Dispón a continuación el relleno y si lo deseas un poco de wasabi, aunque quizá es preferible que después cada comensal se añada el que desee.

Enrolla cuidadosamente el alga acompañándola con la esterilla que te ayudará a prensar bien los ingredientes (aunque también se puede hacer sin la esterilla), si el alga queda despegada al final, mójate ligeramente los dedos y pásalos por esa zona.

Repite la misma operación con el resto de ingredientes y después corta los maki sushi. Recuerda mojar la hoja del cuchillo antes de cada corte para que no se pegue.

Osito Dormilón

Osito Dormilón

INGREDIENTES:

 

Arroz,   según el tamaño ( Para uno como el mío, 250 gr. ) 

Salsa de soja      1 chorrito.

Queso  1 loncha

Aceitunas negras  1 o un tubo-lápiz de chocolate para decorar.

Huevos, según tamaño ( yo he utilizado 3).

 

PREPARACIÓN:

 

Preparar un arroz en blanco, como tengais costumbre, sólo teneis que añadirle un chorrito de salsa de soja para que coja un poco de color. También se puede añadir un poco de cacao en polvo o salsa de tomate.

 

Dejarlo enfriar y formar una bola con  el arroz para hacer la cabeza, dos bolitas más pequeñas un poco hundidas en el centro serán las orejas.

La nariz será un pequeño círculo de queso con un triángulo de aceituna negra. De la aceituna negra tambien se harán los ojos. Tambien con el arroz se moldea una patita. 

 

El resto del arroz se coloca y se tapa con una tortilla francesa.

Costillas de cerdo al horno con patatas.

Costillas de cerdo al horno con patatas

Ingredientes: 4 personas.

• 650 g. de costilla de cerdo
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• zumo de 1/2 limón
• 4 cucharadas de café de mostaza
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 20 cl de cerveza
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

Comenzar cortando la patata y la cebolla en láminas, para preparar una cama con ellas, en el fondo de una placa de horno, bien engrasada con aceite de oliva virgen extra. Salpimentar bien y finalmente añadir el pimiento verde, cortado en tiras o en láminas.

Por otra parte, pelar tres dientes de ajo, introducirlos en un mortero con un poco de aceite, perejil picado, el zumo de medio limón y tres cucharaditas de mostaza. Trabajar la mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Agregar un poco de salsa de soja, revolver y untar con ella los costillares de cerdo, previamente salpimentados. Conviene dejarlos así un par de horas en el refrigerador, para que resulten aún más sabrosos.

Disponer las costillas sobre la cama de verduras. Rociar la bandeja con una cerveza e introducir la fuente en el horno, precalentado a 180 ºC para cocinar los costillares durante una hora y media aproximadamente.

Vigilar el nivel de líquidos durante toda la cocción, agregar agua si fuera necesario, regar periódicamente la carne, para evitar que se seque demasiado, y cuando adquieran un precioso color dorado estará listo para servir.

ARROZ FRITO CON VERDURAS

ARROZ FRITO CON VERDURAS

Ingredientes:

• Arroz blanco
• Cebolla
• Puerro
• Esparragos trigueros
• Pimiento rojo
• Zanahoria
• Calabacín
• Aceite
• Salsa de soja (opcional)

Modo de prepararlo:

Empezaremos poniendo el arroz a cocer con abundante agua y un poco de sal, la mayoría de los arroces se cuecen en 20 minutos. En este tiempo prepararemos las verduras. El arroz al ser neutro nos admite todo tipo de ingredientes, en este caso yo he elegido los que veis arriba pero podéis cambiarlos a vuestro antojo. Picaremos la cebolla, el puerro, el calabacín, pimiento y zanahoria. Para los espárragos trigueros les quitaremos la parte inferior que es dura y seca y dejaremos las puntas enteras, el resto lo cortaremos en rodajas.

Una vez preparadas las verduras pondremos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a calentar, estas verduras las cocinaremos a fuego fuerte como en los salteados que hemos hecho con anterioridad. Vamos a evitar la sal, condimentaremos con soja.

Cuando el aceite esté caliente echaremos las verduras y un chorro de salsa de soja, dejaremos las puntas de los espárragos para lo ultimo.

El arroz lo escurriremos y los refrescaremos ligeramente con agua fría. Cuando la verdura esté en su punto, estarán hechas en 5 minutos, en el ultimo minuto es cuando añadiremos las puntas de los espárragos. A continuación añadiremos el arroz ya cocido y un chorro de salsa de soja (si lo deseamos).

Saltearemos conjuntamente un par de minutos o tres para que se mezclen los sabores.