Pasta fría con aderezo verde y verduras

Ingredientes para las verduras

• 2 piezas de zanahoria
• 1 pieza de brócoli

Ingredientes para la salsa

• ¹/₂ manojo de cilantro
• 2 tazas de yogur natural
• 1 diente de ajo
• ¹/₂ cucharita de sal
• 1 taza de garbanzo cocido

Ingredientes para la pasta

• 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi
• ¹/₂ cucharita de sal

Preparación:

Para preparar la sala, colocar el yogur junto con los garbanzos cocidos en la licuadora, el diente de ajo picado, el cilantro desinfectado y picado y la sal. Moler parando de vez en cuando para revolver la mezcla con una pala miserable. Reservar esta salsa

Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor, añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir. Pasar agua fría por la pasta en el escurridor para parar el cocimiento.

Mientras se cuece la pasta, cortar el brócoli en arbolitos pequeños, sumergir en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos y escurrir. Hacer lo mismo con la zanahoria pelada y picada en cubos pequeños. Sumergir las verduras en agua fría para parar su cocimiento. A esto se le llama blanquear las verduras.

Mezclar la salsa con la pasta.  Agregar las verduras blanqueadas y frías, mezclar y refrigerar.

Servir fría.

Ensalada de pasta de farfalle

 Ensalada de Pasta

 Ingredientes:

• 320 g de farfalle (lacitos de pasta) 

• 200 g de tomates cherry
• 20 aceitunas negras
• 2 cucharadas de pesto
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso italiano peccorino o en su defecto Parmesano
• sal

Preparación:
Cocer la pasta en agua con sal hasta que estén al dente y escurrir. Enfriar con agua corriente durante un minuto, a continuación, volver a escurrir, luego ponerlos en un bol y condimentar con una o dos cucharadas de aceite.
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos a rodajitas Filetear las aceitunas
Añadir a la pasta el pesto, los tomates y las aceitunas Adornar con perejil fresco y algunas láminas de queso

Lazos de pasta con salsa de tomate

Lazos de pasta con salsa de tomate

Ingredientes_

Pasta en forma de lazos ( Farfalle )
1 lata de tomate troceado
Albahaca fresca
3 cdas. de crema de balsámico de Módena al limón
Jamón cocido
Maíz dulce
Cebolla y ajo
Sal, pimienta, azúcar

Preparación_

1: cocemos la pasta como de costumbre en agua hirviendo con sal. Escurrimos y reservamos.
2. para hacer la salsa sofreímos la cebolla y el ajo picaditos finos, vertemos el jamón en tiras junto con el maíz y salteamos. Añadimos la crema de balsámico, removemos y vertemos el tomate y la albahaca picadita. Ajustamos de sal, azúcar y pimienta.
3: dejamos reducir la salsa unos minutos hasta que el tomate se deshaga y la salsa espese. Vertemos sobre la pasta.

Ensalada de pasta

ENSALADA DE PASTA

Ingredientes:

• Macarrones
• Tomate
• Pimiento verde
• Remolacha
• Pepino
• Cebolla
• Atún (lata)
• Aceite
• Vinagre
• Sal (opcional)

Modo de prepararlo:

Una vez que está la pasta cocida y escurrida se le van añadiendo los ingredientes previamente picados; la cebolla, el pimiento, el tomate, el pepino, la remolacha y el atún. Se mezcla bien todo para que quede uniforme y se apaña al gusto, con aceite, vinagre y sal, si se desea.

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Salsa para pasta

SALSA PARA PASTA

Esta es una receta estupenda para aliñar tus platos de pasta, ya sean macarrones, espaguetis...

Ingredientes:

• Cebolla
• Pimiento Verde
• Calabacín
• Zanahoria, poca
• Tomate Natural
• Leche o nata
• Queso rallado
• Ralladura de limón congelado
• Aceite

Modo de prepararlo:

• Troceamos todas las verduras. La cantidad dependerá de cuánta salsa se quiera hacer. 
• Ponemos aceite a calentar en una sartén. Cuando está caliente le añadimos la cebolla y al poco rato un poco de pimiento verde.Luego vamos añadiendo el calabacín y la zanahoria. Cuando ya está bastante hecho el calabacín añadimos el tomate natural.
• Para que la salsa sea algo más líquida podemos añadir un poco de leche o nata, que será más gustosa. Por último añadimos el queso y esperamos a que se funda. Cuando ya está fundido ya podemos pasar la salsa por la batidora. 
• Para darle un toque personal y natural podemos añadir ralladura de limón congelado o de lima, que además, es muy bueno para el organismo. 

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