Receta de Crema de Calabaza y Calabacin

Receta de Crema de Calabaza y Calabacin

Ingredientes:

- Un calabacin mediano
- 1/2 kilo de calabaza
- Media cebolla
- Un par de zanahorias
- Aceite de oliva, 50 cl
- Sal y pimienta

Preparación:

Pon aceite a calentar en una sartén, mientras trocea el puerro y la cebolla y lo echas a la sartén a rehogar. 

Pela y trocea el resto de verduras y cuando la cebolla y el puerro estén rehogados añade el resto de verduras ya cortadas a la sartén, mezcla y rehoga todo junto con un poco de sal varios minutos. 

Después añade medio litro de agua y deja a fuego medio-lento cociéndose todo unos veinte minutos aproximadamente. 

Cuando las zanahorias estén completamente tiernas, será señal de que todo está tierno, entonces apartamos del fuego y con la batidora lo batimos todo formando una crema suave. 

Finalmente comprueba el punto de sal y pimienta, y echa al gusto. 

Receta de Crema de Calabaza

Receta de Crema de Calabaza

Ingredientes:

- Un trozo de calabaza, unos 450 gramos
- Una patata o dos, unos 225 gramos
- Un puerro, mediano
- Un par de zanahorias
- Aceite y Sal

Preparación:

Para hacer esta Crema de Calabaza vamos a poner un cazo de tamaño mediano a calentar con algo más de un litro de agua.

Cogemos el trozo de calabaa, lo vamos a partir por la mitad, limpiamos y pelamos bien ambas mitades. Tenemos que trocear en forma de cuadraditos toda la calabaza.

Hacemos lo mismo con las zanahorias, los puerros y las patatas. Las zanahorias las partimos en rodajitas y del puerro guardamos un trozo para después y el resto lo troceamos. Las patatas se pelan y parten para después guisarlas. 

Cuando el agua esté caliente, agregamos todas las verduras bien partidas, con un poco de sal y un chorrito de aciete de oliva. Se tapa el cazo y lo dejamos cocer una media horita a fuego no muy fuerte. 

Una vez se termina de cocer, lo ponemos todo en un baso de batidora, y lo batimos hasta obtener una crema fina y uniforme. 

Para servir, podemos acompañar la crema con unos trocitos muy pequeños del trozo de puerro que hemos guardado antes. 

Huevos revueltos - Scrambled eggs

 HUEVOS REVUELTOS - SCRAMBLED EGGS

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• Queso rallado, cebolla picada, champiñones, bacon o cualquier elemento que se quiera añadir
• Un poquito de leche
• Sal
• Pimienta 
• Aceite o mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN:

- Romper los huevos en un bowl mediano. Agregar un poco de leche para que los  huevos revueltos salgan más suaves. Utilizar una cucharada sopera de leche aproximadamente por huevo.

- Batir la mezcla hasta que se haya combinado perfectamente. no agregue sal a este punto, ya que ésto hace que los huevos se endurezcan. Calentar el sartén con aceite o mantequilla a fuego medio. Agregar los huevos y salpimentar a gusto y no mover el sartén: es recomendable  que esperes a que los huevos empiecen a asentarse antes de revolverlos.

- En este punto, agregar el queso rallado, cebolla picada, champiñones, tomate picado, bacon, o cualquier elemento de su elección. Con una cucharada de madera o espátula, revolver los huevos empezando por los bordes hacia el centro del sartén.

- Seguir mezclando y revolviendo suavemente en forma envolvente, y empezará a ver el fondo del sartén, a medida que se van cociendo los huevos. Cuando los huevos estén todavía húmedos, pero no totalmente líquidos, juntarlos en el centro del sartén. Apagar el fuego y dejar el sartén sobre la hornalla. Los huevos se seguirán cociendo con el calor del sartén.

PIZZA CASERA PASO A PASO

PIZZA CASERA PASO A PASO

ver receta en:

http://www.youtube.com/watch?v=0xZ9tHRh9Cg  

 Para ver la preparación de la masa visita:

http://recetillasfacilillas.blogspot.

fr/2014/03/pizza-casera-de-champinones.html

Después no tienes más que añadirle ingredientes al gusto y meterlo al horno hasta que veamos que está hecha. 

Crema catalana

Crema catalana

Ingredientes para 8 raciones:

• 1litro de leche
• 1 rama de canela
• 1 tos de piel de limón
• 200g de azúcar
• 8 yemas de huevo
• 25g de almidón

Elaboración:

1. Separa un vaso de leche y pon el resto en una cazuela a fuego medio con la canela y la piel de limón hasta que hierva; deja cocer durante 2 minutos. Pasado este tiempo retira del fuego y retira la ramita de canela y la piel de limón.
2. En un bol mezcla las yemas de huevo con el azúcar, hasta que tenga un color blanquecino.
3. En el vaso de leche reservado, añade el almidón y mézclalo bien hasta que se disuelva procurando que no queden grumos.
4. A continuación añade la mezcla de las yemas con el azúcar en la cazuela y pon el fuego al mínimo, mézclalo bien y luego añade el almidón disuelto en la leche. Con un batidor manual o eléctrico, remueve hasta que hierva.
5. A continuación retíralo del fuego y ponlo en cazuelitas individuales y deja enfriar.

Susos o Pepitos de Crema

Susos o Pepitos de Crema

Ingredientes

1º Masa:

100 gr. Harina de fuerza.

25 gr.  Levadura prensada de panadero.

100 ml leche templada.

Un chorreón de esencia de vainilla.

2º Masa.

300 harina de fuerza.

2 huevos.

100 gr. Mantequilla.

50 gr. Azúcar.

Una pizca de sal.

Ralladura de una naranja.

Relleno.

Nutella o crema pastelera.

Para  la 1º masa: la levadura se disuelve en la leche templada y se mezcla con la harina y la esencia.

Se tapa y se deja fermentar 30 min. o hasta que doble el tamaño.

Para la 2º masa: se mezclan todos los ingredientes, con la mantequilla derretida, después se mezcla la primera masa con la segunda.

Se comienza a amasar añadiendo harina si es necesario. Se deja reposar 10 min.

Después se estira la masa en forma de rectángulo, y de nuevo ese rectángulo en 4 cuadrados, el grosor de la masa estirada no debe ser muy grueso pero que se pueda enrollar.

Se rellena cada cuadrado y se enrolla cerrando bien los bordes, y se deja reposar 10 min.

Se fríen en aceite de girasol a fuego muy lento para que se hagan por dentro, se escurren bien y se paran por una mezcla de azúcar y canela.

Gofres con chocolate y nata

Gofres con chocolate y nata

Ingredientes

▪ Huevos 3 unidades
▪ harina 250 gr.
▪ azúcar 5 cucharadas
▪ mantequilla derretida 100 gr.
▪ leche 1/2 l.
▪ chocolate caliente 
▪ nata montada (crema de leche)

Elaboración

Lo primero a realizar será mezclar todos los ingredientes en un bol, exceptuando la mantequilla, el chocolate y la nata (crema de leche). Hay que hacerlo enérgicamente al principio y luego con un poco más de tacto, hasta que la masa quede lisa y uniforme. Añadiremos la mantequilla y es necesario dejarlo reposar cerca de una hora, envuelto en un paño. Si no tienes gofrera siempre puedes echar mano del horno pero eso si, necesitarás un molde para colocar la masa. ue lo tenéis fácil. Si lo hacemos utilizando el horno el tiempo variará siempre en función del horno, para la primera vez lo mejor será estar atento y fijarse bien que no se queme por fuera ni se pegue al molde. Una vez se haya hecho una de las dos caras habrá que darle la vuelta para que se haga la otra. Una vez terminado el gofre se deja enfriar para posteriormente añadirle el condimento que hayas elegido,en este caso el chocolate y la nata (crema de leche). 

Crema de Calabacin

Crema de Calabacin

Ingredientes

• 1 patata mediana
• 1 cebolla pequeña
• 2 calabacines (600 g)
• 1 l de agua o caldo de ave suave
• 100 ml de nata (crema de leche)
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta, nuez moscada y sal

Elaboración de la crema de calabacín

Empezaremos cortando la cebolla y las patatas limpias en trozos pequeños. Las pocharemos a fuego suave en una olla junto con un poco de aceite de oliva.

Cuando esté blanda la cebolla añadiremos los calabacines troceados, limpios y sin piel. Mezclamos bien y dejamos un par de minutos.

Los cubrimos de agua o el caldo. Cuando empiece a hervir dejaremos 15 minutos a fuego medio-alto, que no pierda el hervor.

Después, si tiene mucho caldo o agua retiramos un poco, pero no lo tiramos por si tenemos que volver a usar. Trituramos y añadimos la nata. Todo fuera del fuego, si no la nata se corta.

Ponemos a punto de sal y pimienta y servimos caliente o fría.

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

BUÑUELOS COLOMBIANOS

BUÑUELOS COLOMBIANOS

Ingredientes

• 1 kilo de queso semi duro
• 1 kilo de Maicena o Fecula de maiz
• 100 grs de Azucar
• 40 grs de polvo de hornear
• 40 grs de almidon de Yuca
• 3 huevos enteros
• 1 litro de aceite

Preparación:

1. MOLER EL QUESO . REVOVER CON EL RESTO DE INGREDIENTES SECOS AGREGAR LOS HUEVOS, AMASAR HASTA LOGRAR UNA MASA NI MUY SUAVE NI MUY DURA (LLEVA MAS O MENOS 1/4 DE TAZA DE AGUA) HACER BOLITAS DE 100 GRS.
2. CALENTAR EL ACEITE 150-180 GRADOS DE CALOR. FRITAR LAS BOLITAS POR LO MENOS 15 MINUTOS Y NO SE MOLESTEN EN VOTEARLAS , ELLAS SE COCINAN SOLAS.
3. Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

HOJALDRE CATALÁN (coca)

HOJALDRE CATALÁN

Introducción:

Es un hojaldre rellenos que es muy típico en una pasteleria de una población del Maresme (Barcelona) de ahí su nombre "Llavaneres". 
Es muy habitual encontrarla en las pastelerías de la comarca.

Ingredientes:

2 placas de hojaldre -a mi gusto "la cocinera" congeladas son buenísimas! 
2 huevos 
1 sobre de crema catalana Royal 
1/2 litro de leche 
150 gr. de piñones 
piel de un limon 
una pizca de sal 
unas gotas de zumo de limón 

Instrucciones:

Dejar descongelar el hojaldre y forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Untarlo con mantequilla y poner harina para que no se pegue. 

Preparar la crema catalana, siguendo las instrucciones pero solo con 1/2 litro de leche y dejando la piel de un limón dentro para aromatizar. Vereis que espesa muy rápido. Cuando esto pase sacamos la piel del limón y dejamos que se vaya templando pero removiendo de vez en cuando para que no se nos cuaje. 

Mientras extender con las manos una de la laminas de hojaldre haciendola un poco más grande, levantar los bordes un poco y pinchar el fondo con un tenedor y cuando veamos que la crema ya no humea pero sigue caliente la echamos por encima de la lámina de hojaldre 

Ahora tenemos que poner en la Th (yo la 21) 2 claras de huevo, con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limon, 2 minutos a v3. Tiene que quedar muy firme, si no añadir más tiempo. Cuando esten montadas añadir las dos yemas y remover un poco, quitar la mariposa y mezclar todo con la espatula.(Sin thermomix montar las claras a punto de nive e incorporar las dos yemas envolviendo la mezcla para que no se nos bajen) 

Mientras hemos montado las claras ya hemos ido extendiedo sobre una superficie espolvoreada de harina la 2a lamina de hojaldre. Extender presionando con cuidado con las manos. Pensad que esta segunda lámina sirve para cubrir la base que tenemos rellena y que ha de quedar más grande . 

Cuando se ha templado un poco la crema, cubrimos con esta segunda lámina, doblando el borde sobrante de masa por debajo de la base de hojaldre, como si hicieramos una cama 

Una vez la tenemos cubierta, le ponemos por encima las claras montadas, ha de quedar cubriendola una capa gruesa. 

Una vez puesto las claras poner un buen chorro de azucar por encima de toda la coca, no os de miedo pasaros de azucar, pensad que el hojaldre no lleva azucar!!! y seguido los piñones. 

Hornear con calor arriba y abajo a 180 grados durante 1/2 hora aproximadamente. Teneis que ver que el hojaldre ya está hecho, si es así y no está dorada por encima, encendeis el gratinador hasta que la veais tostadita por encima. 

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