Tiramisú de tres chocolates

Tiramisú de tres chocolates

INGREDIENTES

• 250 g de Mascarpone Galbani
• 80 g de azúcar
• 3 huevos
• 60 g de chocolate con leche
• 60 g de chocolate negro
• 60 g de chocolate blanco
• 2x10 cl de leche
• 4 rebanadas de bizcocho estilo cuatro cuartos

PREPARACIÓN

• Rallar el chocolate blanco.
• Por separado fundir en la leche los chocolates con leche y negro.
• Separar las claras de las yemas.
• Batir enérgicamente las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el Mascarpone Galbani y mezcle bien hasta conseguir una mezcla cremosa y consistente.
• Dividir esta mezcla en dos partes, añadir el chocolate con leche en una de las partes y el chocolate negro en la otra.
• Montar las claras al punto de nieve, con un poquito de sal ayuda a que monten mejor. Poner la mitad en la mezcla de Mascarpone Galbani con chocolate con leche y la otra mitad en la mezcla de Mascarpone Galbani con chocolate negro, consiguiento una crema homogénea. 
• Cortar las rebanadas de bizcocho con la forma del recipiente en la que se presentará el tiramisú.
• Poner en el fondo de un vaso las rebanadas de bizcocho, elMascarpone Galbani con chcocolate negro, el MascarponeGalbani con chocolate con leche.
• Meter en la nevera varias horas, preferiblemente entre 12 y 24.
• Servir poniendo el chcocolate blanco rallado por encima.