Guiso de pollo con patatas

Guiso de pollo con patatas

Ingredientes:

• 350 gr. de patatas para guiso
• 500 gr. de pechuga de pollo
• 100 gr. de aceitunas negras aliñadas de forma artesanal -no nos valen las aceitunas negras de lata-
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de bovril
• 1 pizca de sal
• 1 l. de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• 1 cebolla

Preparación:

Ponemos una olla al fuego y añadimos un poco de aceite de oliva. Agregamos la cebolla picada con una pizca de sal y cocinamos durante cinco minutos. Agregamos entonces la pechuga de pollo cortada en dados grandes y dejamos que se dore por todos lados.

Cuando se haya dorado el pollo deshuesamos las aceitunas y las añadimos a la olla. Agregamos el bovril, la pimienta negra molida y el comino molido. Removemos todos los ingredientes.

Pelamos las patatas y las chasqueamos dentro de la olla. Regamos todo con el caldo de pollo y cocinamos a fuego fuerte hasta que el caldo se consuma y reduzca. Comprobamos que esté bien de sal, dejamos reposar con el calor residual y servimos.