Clásicas Torrijas de Leche

Clásicas Torrijas de Leche

Ingredientes:

Pan

Leche

Cáscara de un limón

Huevo

Azúcar.

Ramita de Canela.

Una receta sencilla y fantástica con los mejores trucos para conseguir unas deliciosas torrijas de leche.

Preparación:

Lo primero es cortar el pan en rodajas, el corte puede ser a nuestra elección, más grandes, pequeñitas, como más nos gusten, explica Sor Isabel.

En un recipietnte ponemos buena cantidad de leche, con la cáscara de un limón y una ramita de canela. Ahí metemos las rodajas de pan y dejámos que se empapen bien. Lo mejor es dejarlas durante la noche, asi que tendremos que tenerlo en cuenta para poner mucha leche y conseguir un buen empapado del pan.

Por la mañana rebozamos las torrijas en huevo y con el aceite en la sartén muy caliente, las freimos vuelta y vuelta.

 Al sacarlas las espolvoreamos con azúcar y ¡listas para comer!

Hamburguesa con verduras

Hamburguesa con verduras

Ingredientes :

• Carne picada 
• Verduras ( zanahoria , pimiento  rojo y verde, cebolla , puerro)
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal
• Ajo y perejil
• Nuez moscada

Preparación :

• Lo primero es cortar las verduras bien picaditas y /o bien las pasamos por una sartén o las cocemos para que queden muy blanditas.
• En un bol mezclamos la carne picada , las verduras , el huevo , la sal , la nuez moscada , un poquito de ajo y perejil y dejamos macerar unas cuantas horas. Mas que nada para que todos los sabores de mezclen.
• Preparamos un plato con pan rallado.
• Y vamos formando bolitas como si fueran albóndigas ( que es otra opción) y estas bolitas las pasamos por el pan rallado.
• Disponemos de una tabla de cocina donde iremos dándole la forma que queramos. Y a continuación a bien a la plancha o bien las freímos.

Para la menestra de verduras vamos a necesitar :

• Una bolsa de menestra congelada.
• Lo que pasa es que yo en vez de cocerlas las hago por la sartén , es verdad que se tarda mas , pero a mi me gustan mas como quedan. Le añades un chorrito de aceite y una poquita cebolla y venga a dar vueltas hasta que estén las verduras.
• Yo cuando ya los voy a servir le añado una pizca de salsa soja.
• En la foto de se ve salchicha , y como tenia un paquete abierto pues aproveche y las puse.

Pincho de chorizo

Pincho de chorizo

Preparación_ Cojer los chorizos y poner en una sartén con un poco de aceite con ajo picado, echar los chorizos y freír, al final echar un poco de vino blanco, cortar unos trozos de pan y tostarlos. 

Susos o Pepitos de Crema

Susos o Pepitos de Crema

Ingredientes

1º Masa:

100 gr. Harina de fuerza.

25 gr.  Levadura prensada de panadero.

100 ml leche templada.

Un chorreón de esencia de vainilla.

2º Masa.

300 harina de fuerza.

2 huevos.

100 gr. Mantequilla.

50 gr. Azúcar.

Una pizca de sal.

Ralladura de una naranja.

Relleno.

Nutella o crema pastelera.

Para  la 1º masa: la levadura se disuelve en la leche templada y se mezcla con la harina y la esencia.

Se tapa y se deja fermentar 30 min. o hasta que doble el tamaño.

Para la 2º masa: se mezclan todos los ingredientes, con la mantequilla derretida, después se mezcla la primera masa con la segunda.

Se comienza a amasar añadiendo harina si es necesario. Se deja reposar 10 min.

Después se estira la masa en forma de rectángulo, y de nuevo ese rectángulo en 4 cuadrados, el grosor de la masa estirada no debe ser muy grueso pero que se pueda enrollar.

Se rellena cada cuadrado y se enrolla cerrando bien los bordes, y se deja reposar 10 min.

Se fríen en aceite de girasol a fuego muy lento para que se hagan por dentro, se escurren bien y se paran por una mezcla de azúcar y canela.

Flan de pan

Flan de pan

Ingredientes:

1 litro de leche

4 huevos 12 cucharadas de azúcar

7 rebanadas de pan de molde grandes si son pequeñas unas 3 más

cáscara de limón

rama de canela

molde caramelizado

Preparación:

Ponemos la leche a hervir con la cáscara de limón y la canela. Mientras le quitamos la corteza al pan de molde, lo hacemos trozos y lo incorporamos a la leche. Con una varilla lo batimos para que se desarme bien. Batimos los huevos con el azúcar y lo incorporamos a la leche y el pan batimos bien. Caramelizamos un molde para microondas incorporamos la masa y lo metemos al microondas sin tapar 5 minutos a media potencia y luego 3 a máxima potencia lo dejamos enfriar y lo desmoldamos. Lo decoramos como más nos guste, con nata, guindas. kiwi etc

Palitos de merluza

Palitos de merluza

INGREDIENTES:

-350 GR. MERLUZA (SIN PIEL NI ESPINAS)
-2 YEMAS DE HUEVO
-10 GR. QUESO RALLADO 4 QUESOS
-25 GR. HARINA
-1 CTA. RASA SAL
-PIMIENTA BLANCA MOLIDA
-15 GR. MOSTAZA DIJON
-PEREJIL PICADO
-PAN RALLADO

PREPARACIÓN:

1- TRITURAR LA MERLUZA, 5 SEG. VEL.5.
2-AÑADIR LAS YEMAS, QUESO, HARINA, SAL Y PIMIENTA BLANCA, 10 SEG. VEL.5.
3- FORMAR VARITAS, REBOZÁNDOLAS EN HARINA.
4- REBOZADO, SIN LAVAR EL VASO, BATIR LOS 2 HUEVOS, CON LA MOSTAZA Y PEREJIL PICADO, 4 SEG. VEL.4.
5- PASAR LAS VARITAS POR LA MEZCLA Y FINALMENTE POR PAN RALLADO.
6- FREÍR EN ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA A FUEGO MEDIO-ALTO.

Hamburguesa vegetal

Hamburguesa vegetal

Ingredientes:

• bollo de pan
• lechuga
• tomate fresco
• queso
• pepinillo
• ketchup
• patatas fritas

 Preparación:

• Es una receta facililla y rápida. Abrimos el bollo de pan, ponemos los ingredientes. Freímos unas patatas para acompañar. Fácil, rápido y para toda la familia!

Receta de San Jacobos de pollo

Ingredientes de la receta de San Jacobos de pollo:

• -Para cuatro personas:
• 8 filetes de pollo
• 4 lonchas de queso
• 4 lonchas de jamón cocido
• 3 patatas 
• harina
• 2 huevos
• pan rallado
• 200 ml. de mahonesa
• 1 cucharada de alcaparras
• 5 pepinillos
• aceite virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de San Jacobos de pollo:

Extiende los filetes de pollo sobre una superficie plana. Salpimiéntalos, pon sobre 4 de los filetes de pollo una loncha de jamón y otra de queso. Cúbrelos con los otros 4 filetes de pollo.

Bate los huevos con un poco de perejil picado. Pasa los San Jacobos por harina, huevo batido y pan rallado. Aplástalos y fríelos por los 2 lados en una sartén con aceite.

Para acompañar a los San Jacobos prepara una salsa tártara: Pica los pepinillos, las alcaparras y un poco de perejil. Mézclalos con la mahonesa. 

Pela las patatas y córtalas en tiras muy delgadas como para hacer patatas paja. Fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas y sazónalas.

Sirve los San Jacobos en una fuente, con un poco de salsa tártara y las patatas paja. Pon el resto de la salsa en una salsera.

Kebab vegetal.

Kebab vegetal

Ingredientes:

Zumo de limón

Salsa de tomate

Mostaza

Pimentón picante

Ketchup

Yogur natural

Aceite de oliva

Ajo picado

Sal

Pimienta

Orégano

Pan de pita

Lechuga

Cebolla

Preparación:

Para preparar la receta de Kebab Vegetal

- Mezclar ajo picado, aceite de oliva, zumo de medio limón, vinagre, sal, salsa de tomate, mostaza, pimienta, orégano. Batir con batidora.
- Cortar en tiras el pimiento verde, la lechuga y la cebolla.
- Preparar una salsa con yogur, ketchup, mostaza y pimentón picante.
- Incorporarlo todo en el pan de pita, con la cebolla, la lechuga y el pimiento. Salsear.

Migas Riojanas con huevos fritos.

Migas Riojanas con huevos fritos

Ingredientes:

• Pan del día anterior.
• 1 vaso de agua .
• pimentón.
• Para las migas.
• unas cuantas rodajas de chorizo  casero o similar.
• como dos cucharadas soperas de jamón  ibérico.
• aceite de oliva virgen para freír.
• sal .
• 1 diente de ajo.

Preparación:

• Partimos en rebanadas muy finitas, el pan, casi desmigado en una ensaladera grande.
• Cuando las tengamos listas, en un vaso de agua echamos 1 cucharadita de pimentón de la vera y salpicamos con los dedos las migas en forma de lluvia, movemos suavecito para impregnar las migas por todos los lados.
• Tapamos las migas con trapo limpio húmedo y las dejamos mejor por la noche para día siguiente, o como mínimo 8 horas, tiene que quedar hinchadas y casi secas.
• En una sartén echamos un buen chorretón de aceite y cuando este caliente el ajo picadito, cuando este doradito, cuidado no se queme.
• Echamos el jamón y el chorizo removemos con el fuego bajo, para que sude el embutido y enseguida.
• Cuando el aceite coja color del chorizo, echamos la cucharita de pimentón y acto seguido las migas, ahora removemos constantemente, para que se impregnen, tienen que quedar crujientes y esponjosas a la vez del chorizo y jamón probar y mirar la sal.
• En otra sartén calentamos aceite y cuando este caliente echamos el huevo para freírlo, acordaros de la sal.
• Colocamos el hubo frito y añadimos las migas... listo para servir caliente.

Pan de bono

El pan de yuca se conoce tambien como pan de queso en Colombia o pao de quiejo en Brasil. Se prepara con almidon o harina de yuca. En el Ecuador se comen acompañados de bebidas de yogurt o por la tarde con cafe o te.

 Ingredientes

2,5 Tazas de almidon de yuca
1 Kilogramo de queso costeño rallado
2 Huevos
2 Cucharadas soperas de azucar
500 Gramos de harina de maíz
125 Gramos de margarina
2 Cucharadas de sal (puede variar si el queso está o no salado) 
2 Tazas de leche (puede ser menos si el queso está humedo)

 Preparación

· En un recipiente mezcle la harina con el queso molido, la harina de maíz, el almidon de yuca, el huevo, el azucar y la sal.

·  Agrege la margarina y la mitad de la leche. Amase hasta disolver la margarina completamente. Continúe agregando el resto de la leche lentamente, hasta que la masa tenga textura suave y humeda, dejandose moldear facilmente.

·  Arme los panecillos a su gusto y colóquelos en el molde para hornear que ha sido engrasado previamente.

·  Hornee los pandebonos por 15 minutos o hasta que estén dorados a una temperatura de 250°C .

·  Sáque los pandebonos del horno y estan listos para comer.

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

QUESO PHILADELPHIA CON CEBOLLINO

QUESO PHILADELPHIA CON CEBOLLINO

Ingredientes:

• 1 Tarrina de queso philadelphia o similar.
• 1 Paquete de cebollino, unos 250 gramos, pero usaremos la mitad. 

Modo de prepararlo:

1. Sacamos el queso de su recipiente y lo colocamos en un bol para revolverlo y darle una textura más cremosa. 
2. Cogemos el cebollino y lo cortamos en trocitos pequeños, picándolo. Cuando ya tenemos el cebollino cortado lo añadimos al queso y lo mezclamos bien, intentando que quede lo más uniforme posible. 
3. Ya lo tenemos listo para untar en pan o acompañar algún plato. 

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PINCHO DE TOMATE, CALABACÍN Y HUEVO

PINCHO DE TOMATE, CALABACÍN Y HUEVO

Necesitamos:

•  1 Rodaja de pan
•  1 Rodaja de tomate frita/plancha
•  1 Rodaja de calabacín frito/plancha
•  1 Huevo de codorníz frito
•  1 Trocito de langostino o una gamba frito o a la plancha

Montaje:
Se montan las rodajas en el orden que está arriba y se coloca un palillo, con cuidado de ponerlo por la clara del huevo para no romper la yema. Y ya está listo el pincho. 

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