Magdalenas caseras o muffins

Ingredientes:

• 115g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150g de chocolate negro finamente troceado + 180g de chocolate negro en trozos grandes.
• 325g de harina.
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de pasta de vainilla.
• 125g de azúcar moreno.
• 2 huevos.
• 180ml de leche.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• chips de chocolate blanco.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para muffins (o de cupcakes, en su lugar).

Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 5-10 minutos.

Derretimos nuestros 150g de chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.

Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina.

Añadimos los trozos grandes y los chips de caramelo o chocolate blanco.

Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. 

Horneamos unos 25 minutos. y listas para comer!!

Susos o Pepitos de Crema

Susos o Pepitos de Crema

Ingredientes

1º Masa:

100 gr. Harina de fuerza.

25 gr.  Levadura prensada de panadero.

100 ml leche templada.

Un chorreón de esencia de vainilla.

2º Masa.

300 harina de fuerza.

2 huevos.

100 gr. Mantequilla.

50 gr. Azúcar.

Una pizca de sal.

Ralladura de una naranja.

Relleno.

Nutella o crema pastelera.

Para  la 1º masa: la levadura se disuelve en la leche templada y se mezcla con la harina y la esencia.

Se tapa y se deja fermentar 30 min. o hasta que doble el tamaño.

Para la 2º masa: se mezclan todos los ingredientes, con la mantequilla derretida, después se mezcla la primera masa con la segunda.

Se comienza a amasar añadiendo harina si es necesario. Se deja reposar 10 min.

Después se estira la masa en forma de rectángulo, y de nuevo ese rectángulo en 4 cuadrados, el grosor de la masa estirada no debe ser muy grueso pero que se pueda enrollar.

Se rellena cada cuadrado y se enrolla cerrando bien los bordes, y se deja reposar 10 min.

Se fríen en aceite de girasol a fuego muy lento para que se hagan por dentro, se escurren bien y se paran por una mezcla de azúcar y canela.