Pizza barbacoa. Receta.

Ingredientes para 3/4 personas

• 250 gr de harina de fuerza, 15 gr de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada

• 200 gr de carne picada, 300gr de pechuga de pollo, 2 cebollas, salsa barbacoa y 5 lonchas de queso havarti o 70gr de mozarella.

Elaboración de la pizza barbacoa

Lo primero es preparar la masa, para ello, mezclamos todos los ingredientes y amasamos bien hasta que quede una bola lisa. Luego dejamos reposar hasta que doble su volumen, normalmente entre 30 y 45 minutos.

Mientras la masa reposa, nos ponemos con el relleno. Picamos la cebolla y la ponemos a dorar en una sartén con abundante aceite, luego cortamos la pechuga a dados y desmenuzamos un poco más la carne picada. Cuando la cebolla esté casi en su punto, añadimos la carne, salpimentamos ligeramente, doramos y reservamos.

Con el relleno listo, es el momento de preparar la base de la pizza, así que con ayuda del rodillo le damos a la masa la forma deseada, tratando de conseguir un espesor uniforme de unos cuatro milímetros.

Ahora distribuimos un poco de salsa barbacoa sobre la base —he usado de bote, pero casera sería mejor—, luego añadimos la mezcla de cebolla y carne y por último lo cubrimos todo con queso havarti.

Huevos revueltos - Scrambled eggs

 HUEVOS REVUELTOS - SCRAMBLED EGGS

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• Queso rallado, cebolla picada, champiñones, bacon o cualquier elemento que se quiera añadir
• Un poquito de leche
• Sal
• Pimienta 
• Aceite o mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN:

- Romper los huevos en un bowl mediano. Agregar un poco de leche para que los  huevos revueltos salgan más suaves. Utilizar una cucharada sopera de leche aproximadamente por huevo.

- Batir la mezcla hasta que se haya combinado perfectamente. no agregue sal a este punto, ya que ésto hace que los huevos se endurezcan. Calentar el sartén con aceite o mantequilla a fuego medio. Agregar los huevos y salpimentar a gusto y no mover el sartén: es recomendable  que esperes a que los huevos empiecen a asentarse antes de revolverlos.

- En este punto, agregar el queso rallado, cebolla picada, champiñones, tomate picado, bacon, o cualquier elemento de su elección. Con una cucharada de madera o espátula, revolver los huevos empezando por los bordes hacia el centro del sartén.

- Seguir mezclando y revolviendo suavemente en forma envolvente, y empezará a ver el fondo del sartén, a medida que se van cociendo los huevos. Cuando los huevos estén todavía húmedos, pero no totalmente líquidos, juntarlos en el centro del sartén. Apagar el fuego y dejar el sartén sobre la hornalla. Los huevos se seguirán cociendo con el calor del sartén.

Pizza de Champiñones

 Pizza de Champiñones

Ingredientes:

• Para la base
• Harina integral.
• Sal.
• Agua.
• Levadura.
• Para el relleno
• Cebolla.
• Ajos.
• Champiñones.
• Tomate.
• Sal y aceite.
• Orégano.
• Queso

Elaboración:

• Cortamos la cebolla y los ajos y lo ponemos a freír. Añadimos los champiñones, el tomate, previamente triturado, el orégano y la sal.
• Dejamos que se haga durante 15 minutos aproximadamente.
• Para hacer la base de la pizza, mezclamos la harina con la levadura, y le añadimos el agua con sal hasta que quede una masa homogénea.
• Extendemos la masa en una bandeja de horno y le ponemos el relleno por encima.
• A la pizza de champiñones le podemos poner olivas, queso y lo que se nos ocurra.
• La dejamos entre 20 y 30 minutos en el horno, hasta que esté hecha.

Receta de pizza cuatro quesos

 Receta de pizza cuatro quesos

Ingredientes:

• Masa de pizza
• 100 gr de mozzarella
• 50 gr de queso azul
• 100 gr de queso provolone
• 100 gr de queso parmesano rallado
• 1 tomate
• Ciboulette para servir

Preparación:

Corta el tomate en rodajas y el queso provolone en pedacitos muy pequeños. Desmenuza el queso azul. Distribuye los ingredientes sobre la masa de la pizza. las rodajas de tomate, la mozzarella, el queso azul y el provolone. Espolvorea con el parmesano.

Hornea la pizza durante 20 minutos a temperatura fuerte; unos 220ºC.

PIZZA CASERA PASO A PASO

PIZZA CASERA PASO A PASO

ver receta en:

http://www.youtube.com/watch?v=0xZ9tHRh9Cg  

 Para ver la preparación de la masa visita:

http://recetillasfacilillas.blogspot.

fr/2014/03/pizza-casera-de-champinones.html

Después no tienes más que añadirle ingredientes al gusto y meterlo al horno hasta que veamos que está hecha. 

Pizza Casera

 Pizza Casera

Ingredientes_

300 g de harina
160 g de agua
5 g de levadura
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
200 g de salsa de tomate
100 g de mozzarella
100 g de jamón de york

Preparación_

En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa: harina, agua, levadura, aceite y sal y mezclamos bien con una cuchara. Una masa de pizza es como un pan sencillo. Se puede hacer con cualquier tipo de harina y la cantidad de agua será aproximadamente de la mitad de la de harina. Si usamos una harina con más cantidad de gluten (harina de fuerza) entonces necesitaremos algo más de agua y si utilizamos una harina normal con la mitad de agua (por harina) y un poco más será suficiente.

Acto seguido pasaremos a amasar. estirar la masa y recoger con la palma de la mano hasta conseguir una masa que no se pega a las manos ni a la mesa, es una masa fina y elástica. Entre 5 y 10 minutos serán más que suficientes.

A continuación dejaremos fermentar la masa tapada. la dejamos y cuando suba al doble seguiremos por el siguiente paso.

Ahora que nuestra masa ha crecido lo suficiente podemos continuar. Cogemos la masa y la desgasificamos, es decir la amasamos ligeramente para que vuelva a su volumen inicial. Podemos pasar a dividirla para hacer pizzas pequeñas o hacer una grande. Para estirarla sin complicaciones la estiramos con las manos como podamos o bien con un rodillo, la forma es lo de menos, si sale cuadrada adelante si conseguís una masa redonda genial. Le pondremos los ingredientes, primero el tomate, después el queso y el resto de cosas que queramos añadir.

EL último paso es el del horno, y no es el menos importante. Con el horno precalentado a un mínimo de 230 ºC metemos la pizza. Hornearemos durante unos 8-10 minutos, hasta que se dore ligeramente. Y lista para comer.

Pizza casera de champiñones

PIZZA CASERA DE CHAMPIÑONES

 Ingredientes:

• 75 Gr de Champiñones 
• 1 Cebolla 
• 100 Gr de Salsa de Tomate (Tomate Frito con Cebolla y Ajo)
• 200 Gr de Mozzarella, Rallada o en Bola
• Albahaca fresca picada
• Aceite 
• Sal 

Ingredientes para la Masa de Pizza:

• 225 Gr de Harina de Fuerza 
• 110 Gr de Agua
• 10 Gr de Levadura Seca Prensada
• Una Cucharada Pequeña de Sal
• Una Cucharada Pequeña de Azúcar
• 2 Cucharadas Grandes de Aceite de Oliva

Modo de preparación:

1. Primero haremos la masa. En un bol grande ponemos una taza llena de harina de fuerza, hacemos un cráter en el centro y agregamos media taza de agua, la levadura desmigada con los dedos, el azúcar  la sal y el aceite. La vamos trabajando con una cuchara de madera hasta que empiece a compactarse, y entonces la echamos sobre una superficie con harina.

2. Trabajamos la masa con las manos, y vamos espolvoreando más harina cuando veamos que se nos pega a los dedos. Para amasar usamos el movimiento de fuera adentro, como si cerráramos un sobre de carta. Cuando tengamos la bola firme, le hacemos un orificio en el centro con el dedo y la metemos en un bol seco y tapada con un trapo. Mejor dejarla en un sitio cálido para que fermente bien y doble su tamaño, un par de horas es suficiente.

3. Una vez que ha doblado su tamaño, la ponemos otra vez sobre la superficie con harina, la amasamos un minuto, y la estiramos con ayuda de un rodillo enharinado. Si movéis el rodillo del centro hacia los extremos será más fácil. Así hasta obtener el grosor deseado. 

4. Con ayuda de un papel de cocina, untamos la bandeja del horno con una película de aceite, mientras se precalienta el horno a 240 grados, calor arriba y abajo. Ponemos la masa en la bandeja y extendemos la salsa de tomate hasta un dedo del borde, cubrimos con queso mozzarella.

5. En una sartén a fuego medio, ponemos una cucharada de aceite y a fuego medio hacemos los champiñones laminados junto con la cebolla cortada en juliana. No es necesario que quede hecho del todo ya que se acabará en el horno. Una vez que veamos que la cebolla está transparente, distribuimos todo por la pizza, agregamos un poco más de mozzarella, un puñado de albahaca, y metemos en el horno en la parte baja, para que la masa se haga bien y no se gratine todo demasiado.

6. Y después de unos 12 o 14 minutos tendremos una Pizza estupenda!!!!.

PIZZA CASERA DE TOMATE, CALABACÍN Y ACEITUNAS

PIZZA CASERA DE TOMATE, CALABACÍN Y ACEITUNAS

     La masa podemos prepararla en casa o comprar una masa ya hecha en el supermercado, como más cómodo nos sea, pero tenemos que tener en cuenta que casera estará más buena.

Para preparar la masa casera necesitamos:

• Harina
• Agua
• Un poco de levadura en polvo
• Sal
• Aceite

         Para preparar la masa, primero ponemos en una recipiente amplio la harina, la sal y la levadura, después añadimos el agua templada, pero no muy caliente y añadimos también un poquito de aceite. Con un tenedor removemos la masa para ir uniendo los ingredientes. El siguiente paso es sacar la masa del recipiente a una mesa, en la que primero hemos espolvoreado un poco de harina. Para el amasado es conveniente: los 5 primeros minutos mover la masa continuamente presionando con el talón de la mano y, recogiendo con los dedos y, los siguientes 5 minutos estirar la masa, uniendo los extremos. Se debe repetir estás dos acciones varias veces, hasta comprobar que la masa está esponjosa y la podemos colocar a reposar en un recipiente untado en aceite. Podemos dejarla a reposar, tapada con un trapo en un lugar cálido durante unos 30/40 minutos. Durante este tiempo crecerá hasta llegar al doble de su tamaño. 

     Transcurrido este tiempo volvemos a colocar la masa en la mesa espolvoreada con harina y presionamos con los dedos para que suelte el aire que tiene dentro. Una vez hecho esto ya podemos amasar nuestra masa y darle la forma que deseemos. 

Ingredientes de la pizza:

• Salsa de tomate o tomate frito
• Calabacín cortado en láminas
• Tomate fresco cortado en láminas
• Aceitunas negras cortadas en láminas
• Queso
• Hierbas de la provenza, tomillo, orégano,..

Modo de prepararla:

      Cuando tengamos la masa hecha y con la forma que deseamos empezamos a montar la pizza. Primero le damos una base de salsa de tomate o tomate frito, esparciéndolo con una cuchara. También podemos espolvorear queso. Después añadimos nuestros ingredientes: las rodajas de calabacín, de tomate y de aceitunas negras. Para terminar añadimos queso por encima, para que se funda y lo metemos al horno, precalentado a 200ºC. La pizza tiene que estar en el horno entre 20 y 30 minutos, hasta que veamos que se va haciendo. Cuando quede poco tiempo podemos añadir hierbas de la provenza, orégano, tomillo o lo que tengamos a mano, para darle saborcillo. 

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