CARDO CON NUECES

CARDO CON NUECES

INGREDIENTES:

- Cardo (en bote ya cocido y fresco)

- Nueces peladas y troceadas

- Harina

- Ajo

- Aceite

- Sal

MODO DE PREPARARLO:

Troceamos y cocemos el cardo, en caso de que sea fresco. Si es en bote ya lo tenemos preparado, solo necesitamos aliñarlo. Para ello,  calentamos un poco de aceite en una sartén y cuando ya esté añadimos unos ajos en trozos. Una vez que los ajos empiecen a dorarse añadimos el cardo con un poquito de agua, muy poca, para hacer una mini salsa y que no se nos queme el cardo. Añadimos un poco de harina tamizada para tener un poco de consistencia, las nueces troceadas y sal al gusto. Removemos hasta que quede homogéneo y veamos que ya está listo. Entonces.. a comer!!

SUSHI DE SALMON

SUSHI DE SALMÓN

• Ingredientes:
• Arroz de sushi
• Filete de salmón
• Wasabi (opcional)

Preparación:

Para hacer sushi de salmón, no puedes usar arroz genérico, debes utilizar específicamente arroz de sushi, pues el arroz debe pegarse para poder formar las bolas del sushi y que éstas puedan agarrarse con los palitos sin desarmarse, de otra forma, tendríamos que comer uno por uno los granos de arroz.

Rebana el salmón el finos trozos, las medidas ideales para preparar sushi de salmón son de 5 cm de largo por 3 cm de ancho y entre 0.5 y 1 cm de grosor para cada rebanada de salmón. En caso que tu filete de salmón no sea lo suficientemente ancho para lograr estas medidas, existe un pequeño truco, simplemente corta el filete en forma diagonal. 

Para formar las bolitas de arroz, primero moja tus dedos en agua y a continuación toma una pequeña cantidad del arroz de sushi, esta cantidad debe corresponder más o menos a 3/4 de la palma de tu mano o menor.

Junta tus manos para hacer una bola de arroz bien apretada y luego haz una especie de óvalo con el arroz.

Toma ahora una de las rebanadas de sushi que habías cortado y coloca una mínima cantidad de wasabi en el centro de ésta (tan como un maní o incluso menor). El wasabi nos ayudará a que el salmón se pegue al arroz y también le dará un toque extra de sabor, pero puedes evitarlo si lo prefieres.

Coloca la rebanada de salmón sobre el óvalo de arroz y, con tus manos, completa la forma.

NOODELS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

NOODELS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

•  Ingredientes:

- Noodels, es decir, fideos chinos
- Zanahoria
- Calabacín
- Pimiento
- Cebolla
- Champiñones
- Salsa de soja

• Preparación:

Cortamos toda la verdura y los champiñones en taquitos y los freímos en una sartén. Los noodels se hacen en dos minutos en agua hirviendo así que podemos hacerlos a la vez que la verdura. Después no tenemos más que mezclar la pasta y añadir salsa de soja y ya está listo para comer.