Pizza casera de champiñones

PIZZA CASERA DE CHAMPIÑONES

 Ingredientes:

• 75 Gr de Champiñones 
• 1 Cebolla 
• 100 Gr de Salsa de Tomate (Tomate Frito con Cebolla y Ajo)
• 200 Gr de Mozzarella, Rallada o en Bola
• Albahaca fresca picada
• Aceite 
• Sal 

Ingredientes para la Masa de Pizza:

• 225 Gr de Harina de Fuerza 
• 110 Gr de Agua
• 10 Gr de Levadura Seca Prensada
• Una Cucharada Pequeña de Sal
• Una Cucharada Pequeña de Azúcar
• 2 Cucharadas Grandes de Aceite de Oliva

Modo de preparación:

1. Primero haremos la masa. En un bol grande ponemos una taza llena de harina de fuerza, hacemos un cráter en el centro y agregamos media taza de agua, la levadura desmigada con los dedos, el azúcar  la sal y el aceite. La vamos trabajando con una cuchara de madera hasta que empiece a compactarse, y entonces la echamos sobre una superficie con harina.

2. Trabajamos la masa con las manos, y vamos espolvoreando más harina cuando veamos que se nos pega a los dedos. Para amasar usamos el movimiento de fuera adentro, como si cerráramos un sobre de carta. Cuando tengamos la bola firme, le hacemos un orificio en el centro con el dedo y la metemos en un bol seco y tapada con un trapo. Mejor dejarla en un sitio cálido para que fermente bien y doble su tamaño, un par de horas es suficiente.

3. Una vez que ha doblado su tamaño, la ponemos otra vez sobre la superficie con harina, la amasamos un minuto, y la estiramos con ayuda de un rodillo enharinado. Si movéis el rodillo del centro hacia los extremos será más fácil. Así hasta obtener el grosor deseado. 

4. Con ayuda de un papel de cocina, untamos la bandeja del horno con una película de aceite, mientras se precalienta el horno a 240 grados, calor arriba y abajo. Ponemos la masa en la bandeja y extendemos la salsa de tomate hasta un dedo del borde, cubrimos con queso mozzarella.

5. En una sartén a fuego medio, ponemos una cucharada de aceite y a fuego medio hacemos los champiñones laminados junto con la cebolla cortada en juliana. No es necesario que quede hecho del todo ya que se acabará en el horno. Una vez que veamos que la cebolla está transparente, distribuimos todo por la pizza, agregamos un poco más de mozzarella, un puñado de albahaca, y metemos en el horno en la parte baja, para que la masa se haga bien y no se gratine todo demasiado.

6. Y después de unos 12 o 14 minutos tendremos una Pizza estupenda!!!!.

PIZZA CASERA DE TOMATE, CALABACÍN Y ACEITUNAS

PIZZA CASERA DE TOMATE, CALABACÍN Y ACEITUNAS

     La masa podemos prepararla en casa o comprar una masa ya hecha en el supermercado, como más cómodo nos sea, pero tenemos que tener en cuenta que casera estará más buena.

Para preparar la masa casera necesitamos:

• Harina
• Agua
• Un poco de levadura en polvo
• Sal
• Aceite

         Para preparar la masa, primero ponemos en una recipiente amplio la harina, la sal y la levadura, después añadimos el agua templada, pero no muy caliente y añadimos también un poquito de aceite. Con un tenedor removemos la masa para ir uniendo los ingredientes. El siguiente paso es sacar la masa del recipiente a una mesa, en la que primero hemos espolvoreado un poco de harina. Para el amasado es conveniente: los 5 primeros minutos mover la masa continuamente presionando con el talón de la mano y, recogiendo con los dedos y, los siguientes 5 minutos estirar la masa, uniendo los extremos. Se debe repetir estás dos acciones varias veces, hasta comprobar que la masa está esponjosa y la podemos colocar a reposar en un recipiente untado en aceite. Podemos dejarla a reposar, tapada con un trapo en un lugar cálido durante unos 30/40 minutos. Durante este tiempo crecerá hasta llegar al doble de su tamaño. 

     Transcurrido este tiempo volvemos a colocar la masa en la mesa espolvoreada con harina y presionamos con los dedos para que suelte el aire que tiene dentro. Una vez hecho esto ya podemos amasar nuestra masa y darle la forma que deseemos. 

Ingredientes de la pizza:

• Salsa de tomate o tomate frito
• Calabacín cortado en láminas
• Tomate fresco cortado en láminas
• Aceitunas negras cortadas en láminas
• Queso
• Hierbas de la provenza, tomillo, orégano,..

Modo de prepararla:

      Cuando tengamos la masa hecha y con la forma que deseamos empezamos a montar la pizza. Primero le damos una base de salsa de tomate o tomate frito, esparciéndolo con una cuchara. También podemos espolvorear queso. Después añadimos nuestros ingredientes: las rodajas de calabacín, de tomate y de aceitunas negras. Para terminar añadimos queso por encima, para que se funda y lo metemos al horno, precalentado a 200ºC. La pizza tiene que estar en el horno entre 20 y 30 minutos, hasta que veamos que se va haciendo. Cuando quede poco tiempo podemos añadir hierbas de la provenza, orégano, tomillo o lo que tengamos a mano, para darle saborcillo. 

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