Tortas de chicharrones

Ingredientes:

250 gr. de manteca de cerdo, 200 gr. de chicharrones de cerdo, 600 gr. de harina, 300 gr. de azúcar, 40 gr. de levadura prensada, 1 limón, 350 cl. de agua, 1 pizca de sal.

Preparación:

Diluimos la levadura en el agua, ponemos la sal y vamos incorporando la manteca derretida. Añadimos a la mezcla los chicharrones, el azúcar y un poco de ralladura de limón. Vamos echando ahora la harina poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea. La dejamos reposar unas horas.

Trabajamos la masa con las manos y vamos haciendo bolas del tamaño de una patata mediana. Extendemos estas bolas en forma de tortas redondas del grosor que queramos y las ponemos en una bandeja de horno engrasada. Las cocinamos a 140º durante unos 35-40 minutos. Las sacamos y espolvoreamos con un poco de azúcar.

Costillas de cerdo al horno con patatas.

Costillas de cerdo al horno con patatas

Ingredientes: 4 personas.

• 650 g. de costilla de cerdo
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• zumo de 1/2 limón
• 4 cucharadas de café de mostaza
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 20 cl de cerveza
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

Comenzar cortando la patata y la cebolla en láminas, para preparar una cama con ellas, en el fondo de una placa de horno, bien engrasada con aceite de oliva virgen extra. Salpimentar bien y finalmente añadir el pimiento verde, cortado en tiras o en láminas.

Por otra parte, pelar tres dientes de ajo, introducirlos en un mortero con un poco de aceite, perejil picado, el zumo de medio limón y tres cucharaditas de mostaza. Trabajar la mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Agregar un poco de salsa de soja, revolver y untar con ella los costillares de cerdo, previamente salpimentados. Conviene dejarlos así un par de horas en el refrigerador, para que resulten aún más sabrosos.

Disponer las costillas sobre la cama de verduras. Rociar la bandeja con una cerveza e introducir la fuente en el horno, precalentado a 180 ºC para cocinar los costillares durante una hora y media aproximadamente.

Vigilar el nivel de líquidos durante toda la cocción, agregar agua si fuera necesario, regar periódicamente la carne, para evitar que se seque demasiado, y cuando adquieran un precioso color dorado estará listo para servir.

Vinagreta de pimiento y cebolla

VINAGRETA DE PIMIENTO Y CEBOLLA

Perfecta para aliñar ensaladas, pastas, ...

Ingredientes:

• Cebolla
• Pimiento Rojo
• Pimiento verde
• Aceite 
• Vinagre (no de módena)

Modo de prepararlo:

Picamos la cebolla y los pimientos en trocitos. Después los mezclamos todos en un bol con aceite y vinagre. La cantidad de estos dos últimos variará del gusto de cada uno

Ensalada de tomate y espárragos

 Ensalada de tomate y espárragos

Ingredientes:

• lechuga
• tomates 
• 1 lata de espárragos
• Queso freso

Preparación:

• Lavar la lechuga y el tomate. Escurrir bien y cortar la lechuga. Cortar el tomate. Escurrir los espárragos y echar junto al queso fresco cortado a taquitos. Aliñar con vinagre de módena, aceite, miel y una cucharada de mostaza. y a comer!

Tarta de queso al horno

Tarta de queso al horno

Ingredientes:

- Queso philadelphia o fresco, al gusto (250 gramos)
- Huevos tamaño L: 3
- Un danone natural
- Leche: un vaso de yogur
- Harina: un vaso de yogur
- Nata líquida: misma cantidad
- Azúcar: misma cantidad
- Ralladura de limón o naranja

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol grande, y usamos las varillas eléctricas para batirlo bien, si no tenemos batidora también puede ser a mano, pero tardaremos más. 

Precalentamos el horno a unos 190 grados, siempre dependiendo del horno que tengamos en casa. 

Untamos un poco de mantequillla y harina por encima el molde que vamos a usar. Volcamos toda la masa en el molde y lo metemos en el horno unos tres cuartos de hora. 

ARROZ FRITO CON VERDURAS

ARROZ FRITO CON VERDURAS

Ingredientes:

• Arroz blanco
• Cebolla
• Puerro
• Esparragos trigueros
• Pimiento rojo
• Zanahoria
• Calabacín
• Aceite
• Salsa de soja (opcional)

Modo de prepararlo:

Empezaremos poniendo el arroz a cocer con abundante agua y un poco de sal, la mayoría de los arroces se cuecen en 20 minutos. En este tiempo prepararemos las verduras. El arroz al ser neutro nos admite todo tipo de ingredientes, en este caso yo he elegido los que veis arriba pero podéis cambiarlos a vuestro antojo. Picaremos la cebolla, el puerro, el calabacín, pimiento y zanahoria. Para los espárragos trigueros les quitaremos la parte inferior que es dura y seca y dejaremos las puntas enteras, el resto lo cortaremos en rodajas.

Una vez preparadas las verduras pondremos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a calentar, estas verduras las cocinaremos a fuego fuerte como en los salteados que hemos hecho con anterioridad. Vamos a evitar la sal, condimentaremos con soja.

Cuando el aceite esté caliente echaremos las verduras y un chorro de salsa de soja, dejaremos las puntas de los espárragos para lo ultimo.

El arroz lo escurriremos y los refrescaremos ligeramente con agua fría. Cuando la verdura esté en su punto, estarán hechas en 5 minutos, en el ultimo minuto es cuando añadiremos las puntas de los espárragos. A continuación añadiremos el arroz ya cocido y un chorro de salsa de soja (si lo deseamos).

Saltearemos conjuntamente un par de minutos o tres para que se mezclen los sabores.

Flan de vainilla con nata

Flan de vainilla con nata

Ingredientes  8 personas :

• 6 huevos
• 1 l. de leche
• 3 cucharadas de vainilla
• 100 g. de azúcar
• caramelo liquido

Elaboración:

• Con la batidora mezclar todos los ingredientes.


• Precalentar el horno a 180º C.


• Caramelizar un molde para horno y verter la mezcla anterior.


• Cocer al baño maría en el horno durante 45 minutos a 180º aproximadamente.


• Cuando esté frío desmoldar y servir con nata montada.