Tarta de manzana

Ingredientes (2 personas):

• 1 lámina de hojaldre
• 1-2 manzanas
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo batido
• 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Tarta de manzana para enamorar:

Corta un rectángulo con el hojaldre. Colócalo en la bandeja de hornear y pincha la parte central con un tenedor, dejando los bordes sin pinchar. 

Pela las manzanas, córtalas por la mitad, retira los corazones y córtalas en láminas finas (medias lunas). 

Coloca las rodajas sobre la lámina de hojaldre cubriendo toda la parte central y unta los bordes con el huevo batido. 

Coloca pequeñas porciones de mantequilla sobre las manzanas y espolvoréalas con el azúcar. 

Introduce el hojaldre en el horno a 170-180ºC durante 20-25 minutos. 

Retira la tarta del horno y unta la superficie con mermelada de albaricoque. 

Tarta de queso al horno

Tarta de queso al horno

Ingredientes:

- Queso philadelphia o fresco, al gusto (250 gramos)
- Huevos tamaño L: 3
- Un danone natural
- Leche: un vaso de yogur
- Harina: un vaso de yogur
- Nata líquida: misma cantidad
- Azúcar: misma cantidad
- Ralladura de limón o naranja

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol grande, y usamos las varillas eléctricas para batirlo bien, si no tenemos batidora también puede ser a mano, pero tardaremos más. 

Precalentamos el horno a unos 190 grados, siempre dependiendo del horno que tengamos en casa. 

Untamos un poco de mantequillla y harina por encima el molde que vamos a usar. Volcamos toda la masa en el molde y lo metemos en el horno unos tres cuartos de hora. 

Tarta de queso sencilla

Tarta de queso sencilla 

Ingredientes

200g de galletas maria
50g de mantequilla
150g de azúcar
200ml de leche
50ml de yemas
18g de gelatina
400ml de nata 
250g de queso crema tipo philadelphia.

Proceso

• Desmigar las galletas y mezclar con la mantequilla en pomada poco a poco. Se trata de unir las migas de galleta para que quede una base crujiente.
• Colocar la mezcla de galletas en la base del molde y aplastarla con las yemas de los dedos para que quede una base compacta e uniforme de unos 5 o 6 milímetros. Reservar en la nevera.
• En un cuenco poner el azúcar, la leche, las yemas y mezclar bien con varillas.
• Poner agua en una olla, calentar a fuego medio y colocar el cuenco encima (al baño maría). Sin dejar de remover llevar esta mezcla a 85 ºC.
• Poner las hojas de gelatina en un cuenco con agua muy fría (8-10 minutos) para hidratarlas. Retirar el cuenco fuera del calor: la mezcla habrá espesado.
• Esperar a que se enfríe (más o menos a 60 ºC) y agregar las hojas de gelatina, previamente hidratadas, e integrarlas bien a la mezcla con la ayuda de unas varillas. Reservar.
• Semimontar la nata y mezclarla con el queso crema, que hemos batido un poco para poder integrarlo bien con la nata. Agregar a la mezcla de nata y queso la crema inglesa.
• Verter esta mezcla de nata, queso y crema inglesa sobre el molde con nuestra base de galletas.
• Refrigerar un mínimo de 2 horas o hasta que veamos que ha “cuajado”
  Desmoldar y colocar sobre una base de tartas.
• Sobre la tarta s e puede poner mermelada de fresa, frambuesa, limón… la que más nos guste. En el programa, Ingrid dio indicaciones a Valentín para que realizara la salsa de frambuesas que se explica a continuación.

Para la salsa de Frambuesas

Ingredientes

6 yemas de huevo
60g de azúcar
80g de frambuesa
60g de mantequilla

Elaboración

• Se elabora como la crema inglesa. Todo al baño maría hasta que veamos que espesa.
• Lo retiramos de la fuente de calor y agregamos la mantequilla para darle suavidad.

BIZCOCHO MULTICOLOR CON COBERTURA DE CHOCOLATE

BIZCOCHO MULTICOLOR CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Ideal para cumpleaños

Ingredientes:

• 1 yogur natural (el propio envase nos servirá como medidor para el resto de ingredientes)
• 4 vasos de harina
• 4 huevos
• 1 y ½ vaso de aceite
• 3 y ½ vasos de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo
• Botes de colorante alimenticio, de los colores que deseemos
• Opciones: una naranja o el zumo de un limón más un trozo de la cáscara
• Para la cobertura: chocolate para fundir

Modo de prepararlo:

Tenemos que mezclar todos los ingredientes en un recipiente y batirlos con la batidora hasta que quede todo bien triturado y convertido en una masa homogénea.

Vertimos la mezcla en un molde para bizcochos y, al tener toda la masa extendida en el molde le añadimos los colorantes alimenticios, gotas de los colores que deseemos repartidas por la masa, para que quede de colorines. Metemos el molde en el horno durante 45 minutos a unos 180º. Para comprobar que el bizcocho está bien hecho por dentro, podemos clavarle un cuchillo al bizcocho antes de sacarlo y si el cuchillo sale limpio, es que nuestro bizcocho está en su punto. 

Para terminarlo solo nos queda añadir chocolate por encima y esperar a que el chocolate se quede duro. 

Visita la Web: http://veroruiz1988.wix.com/estabuelaesunpeligro

RECETA RÁPIDA DE TARTA DE MANZANA CASERA

RECETA RÁPIDA DE TARTA DE MANZANA CASERA

Ingredientes:

• 1 huevo
• 125 gramos de azúcar (medio vaso)
• 85 gramos de harina - 150 ml (aproximadamente 5 cucharadas y media soperas)
• 3 gramos de Levadura (una cucharadita)
• 20 gramos de aceite (aproximadamente 2 cucharadas y medias soperas)
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 75 ml de leche (un cuarto de vaso)
• 3 manzanas golden 
• Azúcar mezclado con canela para espolvorear. 

Modo de prepararlo:

1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde, redondo o cuadrado y, pasarlo por harina. 
2. Batimos el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla y la canela, hasta conseguir una textura cremosa. 
3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar la mezcla.
4. Añadir esta mezcla y la leche a la crema anterior y remover hasta conseguir una masa homogénea. 
5. Verter la masa preparada al molde. 
6. Pelas las manzanas, cortarlas en medias lunas sin semillas y colocarlas encima de la masa en redondo. Después podemos espolvorear por encima de los trozos de manzana con algo de azúcar mezclado con canela molida. 
7. Horneamos la tarta 40 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorada. 

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TARTA DE TRES CHOCOLATES

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate negro 
• 150 gr. de chocolate con leche
• 150 gr. de chocolate blanco
• 1 litro de nata 
• 500 ml. de leche entera
• 3 sobres de cuajada 
• 125 gr. de azúcar 

Para la base:

• 1 paquete de galletas tipo Digestive
• 1 cucharadita  de polvo de naranja

MODO DE PREPARACIÓN:

Preparación del molde y la base:

Lo primero es preparar el molde para que sea más fácil desmoldar la tarta, lo mejor es un molde desmontable (el que es de dos partes, la base y el aro), forrar la base con papel de hornear y luego pinzarlo con el aro.

Derretimos la mantequilla y reservamos. Se trituran las galletas con una picadora (yo lo hago de dos veces porque todas las galletas no me caben de una vez en la picadora) hasta que veamos que esté como arena, llevamos a un bol y mezclamos con una cucharadita colmada de polvo de naranja. Se añade la mantequilla derretida y se mezcla bien con las galletas trituradas. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca hasta que tengamos la primera base de chocolate hecha.

Preparación:

Primero cogemos el litro de nata y los 500 ml. de leche, lo ponemos en un bol y lo mezclamos bien.

Para preparar la primera capa, la de chocolate blanco separamos 500 ml. de la mezcla de nata y leche y la ponemos en una cazuelita al fuego junto con el chocolate blanco pero sin agregar azúcar y un sobre de cuajada. Removemos sin parar a fuego medio durante 7-8 min. aprox. hasta que hierva, debe de quedarnos una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta.

Con la capa de chocolate con leche repetimos el mismo proceso que la capa de chocolate blanco (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate con leche + 1 sobre de cuajada) pero esta vez, añadimos 50 gr. de azúcar.

Antes de volcar la capa de chocolate con leche sobre la de chocolate blanco, rallamos la superficie con un tenedor para que luego no se resbalen las capas. Rallamos de manera que solo sea la parte superior, sin meter mucho el tenedor. Volcamos el chocolate con leche sobre la de chocolate blanco con ayuda de un cucharón de sopa puesto del revés para ayudar a que no se mezclen los dos chocolates, cuando volquemos toda la capa de chocolate con leche no moveremos la tarta del sitio.

Para hacer la capa de chocolate negro hacemos lo mismo que la capa de chocolate con leche (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate negro + 1 sobre de cuajada), pero esta vez, añadimos75 gr. de azúcar.

Antes de volcar la capa de chocolate negro sobre la de chocolate con leche, hacemos el mismo proceso de rallar la superficie y nos ayudamos para volcarlo con el cucharón de sopa al revés. Dejamos reposar hasta que cuaje sin moverlo del sitio. Una vez cuajada se mete en la nevera hasta el día siguiente.

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Tarta de Queso

EXQUISITA TARTA DE QUESO

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Tarta de queso, exquisita, perfecta para un postre especial delicioso para compartir con quien más quieras. 

Por un lado, es necesario preparar la tarta de queso y, por otro lado, la cobertura. 

Ingredientes de la tarta de queso:

•  Galletas del tipo maría
• Nata líquida
• Queso cremoso (o fresco)
• Mantequilla tulipan
• Gelatina
• Azúcar

Preparación de la tarta: 

• Para empezar hay que triturar todas las galletas hasta dejarlas convertidas casi en polvo. 
• Cuando tengas las galletas trituradas, pásalas a un bol y las mezclas con la mantequilla derretida. 
• Ahora vamos a coger el molde que vayamos a usar, es recomendable que sea un molde desmontable. Extendemos toda esta pasta de galletas y mantequillas por la base del molde. Intenta que esté bien compacta y extendida, pues será la base de nuestra tarta de queso. A su vez, tenemos que poner la gelatina en un vaso grande con agua para que se vaya hidratando. 
• A continuación echamos la nata líquida en un bol de tamaño apropiado. Le añadimos la gelatina una vez esté hidratada y mezclamos ambas. Echamos esta mezcla al vaso de la batidora y le agregamos el queso cremoso (hay quien prefiere queso fresco) y el azúcar. Esta vez con la batidora lo batimos muy bien y vertemos esta masa sobre la base que tenemos ya en el molde. 
• Guarda el molde en la nevera al menos un par de horas para que cuaje totalmente la tarta. Cuando observes que ya ha cuajado, puedes sacarla y decorarla con la cobertura que prepararemos. 

Ingredientes de la cobertura:

• Fresas
• Zumo de naranja o zumo de piña
• Azucar normal
• Azucar glass
• Sirope de chocolate

Forma de preparar la cobertura:

• Se cortan las fresas en trozos y se colocan en un bol para mezclarlas con el zumo y los dos tipos de azúcar. 
• Se deja un tiempo el bol preparado para que los sabores se mezclen bien y, después, se coloca una cucharada o dos por encima de la tarta.
• Una vez todo preparado se echa un poco de chocolate al gusto.