Espagueti Con Salsa De Tomate y Queso

Espagueti Con Salsa De Tomate y Queso

Espagueti Con Salsa De Tomate y Queso

Ingredientes:

1/2 libra de espagueti

1 litro de agua

1/2 cucharadita de aceite de cocinar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite de oliva

2 onzas de mantequilla o margarina

1/4 taza de aceite oliva

1 cebolla mediana picadita

3 dientes de ajo machacados

1/4 pimiento verde picadito

1 lata de salsa de tomate

2 cucharadas de sopa de tomate

1 lata de tomates enteros o 3 tomates frescos a los cuales se les tiene que quitar el pellejito

1/2 taza de caldo básico de pollo o caldo de cubitos

1/4 cucharadita de adobo

1 pizca de azúcar

1/4 cucharadita orégano en polvo

queso parmesano rallado

Procedimiento:

1-Pon a hervir el agua junto a las gotas de aceite y sal. Cuando hierva añade los espagetis.

2-Deja hervir por 12 minutos.

3-Escúrrelos y enjuaga en agua fría. Escurre bien y añádele la mantequilla para que no se peguen.

4-En una ollita echa el aceite de oliva y la mantequilla.

5-Cuando estén calientes añade la cebolla, pimientos y ajos y amortigua.

6-Añade los otros ingredientes y cuando hiervan, baja bien el fuego, tapa y deja cocinar por 45 minutos. Esta salsa puede prepararse con anticipación, refrigerarla o congelarla.

7-Agrega la salsa a los espagetis y mezclalo bien. Hay quien prefiere no mezclarlos; servir los espagetis y cada cual se sirve la salsa que desee.

8-Polvoréa con abundante queso parmesano, ralladito.

Espagueti con salsa de tomate

Espagueti con salsa de tomate

Ingredientes:

• 500 gramos de espaguetis,
• 1 Kilo de tomates maduros,
• 0.75 dl. de aceite de oliva,
• 1 cebolla grande
• 1 ramita de albahaca fresca,
• sal,
• pimienta,
• queso parmesano rallado
• hierbas aromáticas
• Laurel.

Preparación:

1. Para la salsa de tomate. Escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en pedacitos, quitar las semillas del tomate. En una cazuela, sofreír con el aceite de oliva la cebolla (en algunas recetas se le añade a este sofrito zanahoria y el apio, picados). Cuando la cebolla esté doradita, añadir el tomate. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta y la albahaca. Cocer unos dos minutos más y apartar del fuego.
2. Cocer la pasta al dente. Ponerla a hervir siguiendo las instrucciones con sal y una hoja de laurel. Escurrir bien los espaguetis y colocar en una fuente, previamente untada con mantequilla o aceite de oliva.
3. Mezclar con la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado por encima. Servir queso rallado en la mesa.

espaguetis con salteado de verduras

Espagueti con salteado de verduras

Ingredientes para 4 personas

• 300 g de espaguetis, 3 zanahorias, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva y sal. Podéis añadir un poco de jengibre, mirim, anís, pimienta, etc., y le daréis un toque mucho más oriental.

Cómo hacer espaguetis con salteado de verduras

• Ponemos a cocer los espaguetis en agua con sal y siguiendo las instrucciones del fabricante o bien según nuestro gusto personal. Mientras preparamos las verduras.
• Las zanahorias, peladas y lavadas, las cortamos en bastones, lo mismo con el calabacín pero sin pelar. La cebolla, pelada, la cortamos en juliana y lo mismo con el pimiento verde.
• En una sartén lo salteamos por nivel de dureza. Es decir, empezamos por la zanahoria, seguimos incorporando la cebolla, pimiento verde y lo último el calabacín. El objetivo es que todo al final tenga el mismo punto de dureza.
• Añadimos los espaguetis ya cocidos y escurridos. La salsa de soja y los condimentos que deseemos y removemos bien. Servimos.