Ensalada de pasta de farfalle

 Ensalada de Pasta

 Ingredientes:

• 320 g de farfalle (lacitos de pasta) 

• 200 g de tomates cherry
• 20 aceitunas negras
• 2 cucharadas de pesto
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso italiano peccorino o en su defecto Parmesano
• sal

Preparación:
Cocer la pasta en agua con sal hasta que estén al dente y escurrir. Enfriar con agua corriente durante un minuto, a continuación, volver a escurrir, luego ponerlos en un bol y condimentar con una o dos cucharadas de aceite.
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos a rodajitas Filetear las aceitunas
Añadir a la pasta el pesto, los tomates y las aceitunas Adornar con perejil fresco y algunas láminas de queso

Ensalada de farfeles

Ensalada de farfeles

Ingredientes_

• Remolacha
• Lechuga
• Tomate
• Pepino
• Lazos
• Salsa de yogur a las finas hierbas

Preparación_

Cocemos los lazos de pasta, troceamos la remolacha, lechuga, tomates y pepinos. Mezclamos todos los ingredientes en un plato hondo y añadimos la salsa de yogurt a las finas hierbas u otra salsa que nos guste para acompañar la ensalada.

Lazos de pasta con salsa de tomate

Lazos de pasta con salsa de tomate

Ingredientes_

Pasta en forma de lazos ( Farfalle )
1 lata de tomate troceado
Albahaca fresca
3 cdas. de crema de balsámico de Módena al limón
Jamón cocido
Maíz dulce
Cebolla y ajo
Sal, pimienta, azúcar

Preparación_

1: cocemos la pasta como de costumbre en agua hirviendo con sal. Escurrimos y reservamos.
2. para hacer la salsa sofreímos la cebolla y el ajo picaditos finos, vertemos el jamón en tiras junto con el maíz y salteamos. Añadimos la crema de balsámico, removemos y vertemos el tomate y la albahaca picadita. Ajustamos de sal, azúcar y pimienta.
3: dejamos reducir la salsa unos minutos hasta que el tomate se deshaga y la salsa espese. Vertemos sobre la pasta.