Lazos de pasta con salsa de tomate

Lazos de pasta con salsa de tomate

Ingredientes_

Pasta en forma de lazos ( Farfalle )
1 lata de tomate troceado
Albahaca fresca
3 cdas. de crema de balsámico de Módena al limón
Jamón cocido
Maíz dulce
Cebolla y ajo
Sal, pimienta, azúcar

Preparación_

1: cocemos la pasta como de costumbre en agua hirviendo con sal. Escurrimos y reservamos.
2. para hacer la salsa sofreímos la cebolla y el ajo picaditos finos, vertemos el jamón en tiras junto con el maíz y salteamos. Añadimos la crema de balsámico, removemos y vertemos el tomate y la albahaca picadita. Ajustamos de sal, azúcar y pimienta.
3: dejamos reducir la salsa unos minutos hasta que el tomate se deshaga y la salsa espese. Vertemos sobre la pasta.

Helados multicolor

Helados multicolor

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de jarabe de maíz (puedes reemplazarlo por miel semilíquida, melaza o glucosa)
• 2 tazas de jugo de granada
• 3 tazas de limonada
• 1 taza de jugo de naranja
• Colorante vegetal (Se consigue en reposterías)

Preparación:

En una cacerola mediana calentar el azúcar con el agua sobre fuego medio. Llevar a hervor y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Quitar del fuego. Agregar el jarabe de maíz (o sustitutos) y dejar enfriar. Este jarabe será la base de cada capa de color.

A continuación preparar y enfriar las capas:

• Color rojo: combinar 1 taza de jugo de granada 2 cucharadas de jarabe y 2 gotas de colorante vegetal rojo.
• Color naranja: combinar 1 taza de jugo de naranja, 2 cucharadas de jarabe, 1 gota de colorante rojo y 1 gota de colorante amarillo.
• Color amarillo: combinar 1 taza de limonada, 2 cucharadas de jarabe y 1-2 gotas de colorante amarillo.
• Color verde: combinar 1 taza de limonada, 2 cucharadas de jarabe y 1-2 gotas de colorante verde.
• Color azul: combinar 1 taza de limonada, 2 cucharadas de jarabe y 1-2 gotas de colorante verde.
• Color violeta: combinar 1 taza de jugo de granada, 2 cucharadas de jarabe, 2 gotas de colorante azul y 1 gota de colorante rojo.

Verter el color rojo en cada molde o en un bol, haciendo una copa de 0,25 cm de ancho. Congelar durante 30 minutos. Agregar las capas naranja y congelar 30 minutos. Verter la capa amarilla, y congelar 30 minutos. Agregar las capaz verde, azul y violeta siguiendo el mismo procedimiento. Dejar que los helados se congelen durante 3 horas como mínimo antes de servir..

Estos helados están hechos con jugo de granada, naranja y limonada, pero puedes usar esta receta base para crear tus propias combinaciones de sabores y colores. y a comer!!

Solomillo al horno con patatas

Solomillo al horno con patatas

Ingredientes (6 personas)

1 solomillo de cerdo de 800 grms

1 cebolla pelada y picada

3 patatas medianas

Aceite de oliva

sal 

pimienta negra recién molida.

Preparación:

Pre calentamos el horno a 180 grados. Untamos de aceite una fuente de horno. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1/2 cm. Colocamos las patatas en el fondo de la fuente.

Espolvoreamos las patatas con la cebolla picada. 

Colocamos encima el solomillo. Salpimentamos todo.

Y al horno 90 minutos. Servimos acompañado de mostaza a la antigua.

Ensalada templada de gulas y setas

Ensalada templada de gulas y setas

Ingredientes:

• 200 gr de canónigos
• 150 gr gulas
• 100 gr de setas chinas (tipo Shitake)
• 75 gr de maíz
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre de módena

Preparación:

Paso 1. Lavamos las setas, las secamos con papel de cocina y las laminamos.

Paso 2. Freímos en una sartén mediana el diente de ajo troceado en un par de cucharadas de aceite. Cuando esté doradito, añadimos las setas y las salteamos hasta que estén tiernas. Añadimos las gulas y  mantenemos en el fuego durante unos minutos para que se mezclen todos los ingredientes.

Paso 3. Lavamos los canónigos, escurrimos y los disponemos sobre una fuente.

Paso 4. Con ayuda de un aro de emplatar, hacemos hueco en el centro de la fuente para rellenar el aro con el salteado de gulas y setas. Retiramos el aro. Esparcimos el maíz por encima.

Paso 5. Aliñamos con aceite de oliva virgen, vinagre y sal.