Magdalenas caseras o muffins

Ingredientes:

• 115g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150g de chocolate negro finamente troceado + 180g de chocolate negro en trozos grandes.
• 325g de harina.
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de pasta de vainilla.
• 125g de azúcar moreno.
• 2 huevos.
• 180ml de leche.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• chips de chocolate blanco.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para muffins (o de cupcakes, en su lugar).

Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 5-10 minutos.

Derretimos nuestros 150g de chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.

Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina.

Añadimos los trozos grandes y los chips de caramelo o chocolate blanco.

Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. 

Horneamos unos 25 minutos. y listas para comer!!

Tiramisú de tres chocolates

Tiramisú de tres chocolates

INGREDIENTES

• 250 g de Mascarpone Galbani
• 80 g de azúcar
• 3 huevos
• 60 g de chocolate con leche
• 60 g de chocolate negro
• 60 g de chocolate blanco
• 2x10 cl de leche
• 4 rebanadas de bizcocho estilo cuatro cuartos

PREPARACIÓN

• Rallar el chocolate blanco.
• Por separado fundir en la leche los chocolates con leche y negro.
• Separar las claras de las yemas.
• Batir enérgicamente las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el Mascarpone Galbani y mezcle bien hasta conseguir una mezcla cremosa y consistente.
• Dividir esta mezcla en dos partes, añadir el chocolate con leche en una de las partes y el chocolate negro en la otra.
• Montar las claras al punto de nieve, con un poquito de sal ayuda a que monten mejor. Poner la mitad en la mezcla de Mascarpone Galbani con chocolate con leche y la otra mitad en la mezcla de Mascarpone Galbani con chocolate negro, consiguiento una crema homogénea. 
• Cortar las rebanadas de bizcocho con la forma del recipiente en la que se presentará el tiramisú.
• Poner en el fondo de un vaso las rebanadas de bizcocho, elMascarpone Galbani con chcocolate negro, el MascarponeGalbani con chocolate con leche.
• Meter en la nevera varias horas, preferiblemente entre 12 y 24.
• Servir poniendo el chcocolate blanco rallado por encima.

Brownie de chocolate

Brownie de chocolate

INGREDIENTES

- 75gr de mantequilla 

- 45gr de chocolate negro 

- 150gr de azúcar moreno 

- 75gr de harina 

- 2 huevos 

- 1 cucharadita de levadura en polvo 

- 75gr de nueces picadas

Brownie de chocolate

Calentar el chocolate en un cazo hasta que empiece a fundirse; añadir mantequilla y derretir. Apartar del fuego, añadir la harina y la levadura pasadas antes por un colador, el azúcar y las nueces. Mezclar bien. Incorporar los huevos batidos y volver a mezclar. Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla. Hornear a 180 grados durante 30 min. Cuando la masa esté en su punto, crujiente por fuera y tierna en el interior, sacar y enfriar. Se puede decorar con coco rallado o mermelada.