Tiramisú de tres chocolates
INGREDIENTES
- 250 g de Mascarpone Galbani
- 80 g de azúcar
- 3 huevos
- 60 g de chocolate con leche
- 60 g de chocolate negro
- 60 g de chocolate blanco
- 2x10 cl de leche
- 4 rebanadas de bizcocho estilo cuatro cuartos
PREPARACIÓN
- Rallar el chocolate blanco.
- Por separado fundir en la leche los chocolates con leche y negro.
- Separar las claras de las yemas.
- Batir enérgicamente las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el Mascarpone Galbani y mezcle bien hasta conseguir una mezcla cremosa y consistente.
- Dividir esta mezcla en dos partes, añadir el chocolate con leche en una de las partes y el chocolate negro en la otra.
- Montar las claras al punto de nieve, con un poquito de sal ayuda a que monten mejor. Poner la mitad en la mezcla de Mascarpone Galbani con chocolate con leche y la otra mitad en la mezcla de Mascarpone Galbani con chocolate negro, consiguiento una crema homogénea.
- Cortar las rebanadas de bizcocho con la forma del recipiente en la que se presentará el tiramisú.
- Poner en el fondo de un vaso las rebanadas de bizcocho, elMascarpone Galbani con chcocolate negro, el MascarponeGalbani con chocolate con leche.
- Meter en la nevera varias horas, preferiblemente entre 12 y 24.
- Servir poniendo el chcocolate blanco rallado por encima.
