Ensalada de pasta de farfalle

 Ensalada de Pasta

 Ingredientes:

• 320 g de farfalle (lacitos de pasta) 

• 200 g de tomates cherry
• 20 aceitunas negras
• 2 cucharadas de pesto
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso italiano peccorino o en su defecto Parmesano
• sal

Preparación:
Cocer la pasta en agua con sal hasta que estén al dente y escurrir. Enfriar con agua corriente durante un minuto, a continuación, volver a escurrir, luego ponerlos en un bol y condimentar con una o dos cucharadas de aceite.
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos a rodajitas Filetear las aceitunas
Añadir a la pasta el pesto, los tomates y las aceitunas Adornar con perejil fresco y algunas láminas de queso

Patatas al Horno

Patatas al Horno

Ingredientes:

Patatas

sal

pimientas variadas

aceite de oliva

Elaboración:

Precalentamos el horno a 2ooº.

Lavamos y secamos las patatas, las cortamos en rodajas finas.

Forramos una rejilla de horno con papal de aluminio y la engrasamos con un poquito de aceite.

Ponemos las patatas repartidas por encima de la rejilla, las sazonamos con un poquito de aceite, sal y la mezcla de pimientas.

Metemos al horno que ya estará precalentado a 200º durante unos 12 minutos 

Pastas de chocolate con menta

Pastas de chocolate con menta

Ingredientes:
• Pastelitos:
• 120 Gramos de mantequilla.
• 170 Gramos de harina.
• 1 Taza de azúcar refinada.
• 3 Huevos.
• carbonato.
• 1/4 Cucharada de polvo para hornear.
• 1 Cucharada de cocoa.
• sal.
• 1/2 Taza de leche.
• 3/4 Taza de ganache.
• Crema de menta:
• 2 1/4 Taza de leche.
• 60 Gramos de fécula de maíz.
• 1 Cucharada de esencia de menta.
• 3 Yemas de huevo.
• 100 Gramos de azúcar .
• Colorante alimenticio verde.
• 150 Gramos de mantequilla en cubos a temperatura ambiente.

Modo de preparación:

• Para empezar nuestros pastelitos primero vamos a mezclar la mantequilla junto con el azúcar hasta crear una masa.
• Seguidamente incorporamos los huevos uno a huno sin dejar de batir.
• Echamos la harina junto con el polvo para hornear,el carbonato, la cocoa, y la sal e incorporamos a la preparación anterior alternando con la leche.
• Vaciamos la mezcla en moldes previamente engrasados y enharinado.
• Horneamos a una temperatura de 180°c  25 minutos o hasta introducir un palillo y éste salga limpio.
• Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.
• Mientras tanto preparamos la mezcla de menta.
• Disolvemos la fécula de maíz en la leche y añadimos las yemas junto con el azúcar y mezclamos perfectamente
• Lo colocamos a fuego medio moviendo constantemente con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa.
• Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• Ya frío le añadimos la esencia de menta e incorporamos la mantequilla  y cuatro gotas de colorante verde .
• Para finalizar cortamos los pastelitos en tres capas  y untamos crema de menta en dos de ellas y formamos una torre.
• Colocamos sobre una rejilla y vaciamos en el centro el ganache tibio, tratando de cubrir los costados.
• Colocamos en el frigorifico durante quince minutos o hasta que se solidifique el ganache.

Sushi maki de cangrejo

Ingredientes

- 600g de arroz para sushi ya listo y a temperatura ambiente

- 4-5 láminas de alga nori

- 10-12 barritas de surimi fresco.

- 2 aguacates maduros pero firmes

- 1 esterilla para sushi para enrollar

Cómo hacer maki sushi de aguacate y surimi

Este es otro tipo muy común de hacer sushi.

Normalmente caben aproximadamente 2,5 barritas de surimi por longitud de lámina de nori.

Ponemos una lámina de alga con el lado brillante hacia abajo, sobre la esterilla.

Dejando un margen de 1 cm de alga al principio de la lámina, repartimos unas cucharadas de arroz haciendo una línea a lo largo de toda la lámina.

Hundimos encima del arroz el aguacate y el surimi, las cantidades del relleno van a nuestro gusto, simplemente que cuánto más relleno, mayor diámetro tendrá la pieza de sushi.

Ayudándonos de la esterilla, hacemos un rollito empezando por el lado del arroz y acabando por el lado que sólo había alga.

Debe quedar un rollito apretado, que no se salga nada.

Ese margen de 1 cm que hemos dejado al principio nos ayudará a que el rollito quede sellado.

Una vez tengamos el rollito hecho y prensado, lo cortamos con un buen cuchillo con la hoja mojada, sino el rollito se desmontará al cortarlo.

Servimos a temperatura ambiente, y acompañados de salsa de soja.

espaguetis con salteado de verduras

Espagueti con salteado de verduras

Ingredientes para 4 personas

• 300 g de espaguetis, 3 zanahorias, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva y sal. Podéis añadir un poco de jengibre, mirim, anís, pimienta, etc., y le daréis un toque mucho más oriental.

Cómo hacer espaguetis con salteado de verduras

• Ponemos a cocer los espaguetis en agua con sal y siguiendo las instrucciones del fabricante o bien según nuestro gusto personal. Mientras preparamos las verduras.
• Las zanahorias, peladas y lavadas, las cortamos en bastones, lo mismo con el calabacín pero sin pelar. La cebolla, pelada, la cortamos en juliana y lo mismo con el pimiento verde.
• En una sartén lo salteamos por nivel de dureza. Es decir, empezamos por la zanahoria, seguimos incorporando la cebolla, pimiento verde y lo último el calabacín. El objetivo es que todo al final tenga el mismo punto de dureza.
• Añadimos los espaguetis ya cocidos y escurridos. La salsa de soja y los condimentos que deseemos y removemos bien. Servimos.

Donuts caseros

Donuts caseros

ingredientes

• 15 gr. de levadura de panadería en polvo
• 1 1/4 taza de leche tibia
• 3 huevos
• 1/4 taza de azúcar

• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de sal
• 1 kg. de harina
• 1 taza de azúcar para el almíbar

Preparación

A la hora de hacer los donut caseros, empezamos por mezclar la levadura con la leche tibia y un poquito de harina. Dejar reposar unos 15 minutos tapado.
A continuación, agregar los huevos, el azúcar, la Tulipán o mantequilla a temperatura ambiente y la sal. Mezclarlo todo bien y añadir la harina, agrégala poco a poco hasta conseguir una masa suave y que no se te pegue en las manos.

Deja reposar de la masa de los donut caseros hasta que doble de volumen, estira la masa hasta tener un grosor de unos dos centímetros y corta las roscas con un vaso o una taza. Con la masa de los agujeros, vuelve a amasar y haz más roscas. Pon las roscas de donut caseros sobre papel de hornear y déjalas reposar de nuevo, hasta que doblen su tamaño.

En el momento de freír los donut caseros. lo mejor es cortar el papel en cuadraditos, de forma que el donut quede en él, así podrás llevar el donut hasta la sartén para freírlos sin que se deformen. Pon sobre el aceite la parte de arriba del donut (la que no pega en el papel) cuando cae suavemente, retiramos el papel, y colocamos otro donut casero (cuidado que no se vaya a caer alguno de golpe y te salpique). Freímos de los dos lados.

Por último, hacer un almíbar dejando cocer durante 5 minutos 1 taza de azúcar diluida en 1/2 taza de agua, a fuego muy lento. Una vez fritos, pasa los donut caseros por el almíbar. Puedes dejarlo así o espolvorear con fideos de chocolate o de azúcar de colores.

Crepes con mermelada

Crepes con mermelada

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo para todo propósito.
• 2 huevos.
• 1/2 taza de leche entera.
• 1/2 taza de agua.
• 1/4 de taza de azúcar.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 7 cucharadas de aceite vegetal.
• 3/4 de taza de mermelada de tu gusto.

Preparación: 

En un envase grande o en la licuadora mezcla la harina, leche, huevos, agua, sal y azúcar hasta que quede suave y homogénea. Si tiene grumos o está como separada, le falta batir más. Deja descansar a un lado. Mientas calienta un sartén y agrega una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, pero no hirviendo añade 1/4 de taza de la mezcla. Esparce bien para que quede muy, muy delgada. Separa los bordes y haz que se cocine bien todo. Cocina de cada lado por un par de minutos, por lo delgada lleva poco tiempo.

Deja que se enfríen un poco para manejarlas con las manos. Pon una en un plato, añade la mermelada que más te guste en el medio y esparce por todos lados. Enrolla y sirve tibia, con un poco de sirop o así mismo. Si quieres hacer otros rellenos puedes poner frutas y si quieres que sean saladas, elimina el azúcar que usaste en esta receta.