Desayuno completo e ideal.

Desayuno completito

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Desayuno completo para tener suficientes energías para pasar un día duro.

El desayuno ideal se compone de:

- Un lácteo: un vaso de leche, una ración de 50gr de queso fresco, un vasito de yogurt. 

- Un hidrato de carbono: un bowl de cereales, dos rebanadas de pan integral, una taza de muesli, 3 o 4 galletas de vainilla. 

- Una proteina: un huevo duro, unos 50gr de jamón de pavo. 

- Fruta: una fruta del tamaño de tu puño (idealmente de temporada). Unos ejemplos para 1 semana de desayunos. ¡No tienes excusa para desayunar mal! 

- Lunes: Empieza la semana con energía tomándote un sandwich de pan integral, jamón y lechuga, con una manzana en trozos rociada con canela y un café con leche. 

- Martes: Come hoy un pan con jamón y queso fresco y un juguito de naranja. 

- Miércoles: para recuperar fuerzas a media semana, hazte un pan con huevo duro picado y unas gotitas de mayonesa, un vaso de leche chocolatada y un tapper con uvas para picar a media mañana. 

- Jueves: Come hoy una taza de muesli con yogurt y fruta picadita. Para picar a media mañana, unos cubitos de jamón de pavo. 

- Viernes: Para empezar bien el viernes, tómate un jugo de papaya, un bowl con yogurt y plátano picadito y una rebanada de pan tostado.

- Sábado: Ya que hoy es un día de descanso, haz un desayuno ligero tomándote un yogurt con trozos de pera, una barrita de cereal y un huevo duro. 

- Domingo: Haz hoy un desayuno clásico: un café con leche, una tostada con jamón y otra tostada con mermelada de fresa.

Bizcocho de frambuesas con chocolate blanco

Bizcocho de frambuesas con chocolate blanco

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Ingredientes:

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
175 gramos de azúcar
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
175 gramos de harina con levadura
4 cucharadas de leche (a temperatura ambiente)
150 gramos de frambuesas
75 gramos de chocolate blanco

Preparacion: 

1. Cogemos dos cucharadas de la harina y rebozamos en ella las frambuesas (esto hará que, por alguna ley física que soy incapaz de comprender, no se vayan todas al fondo a la hora de hornear el bizcocho).
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y homogénea, unos 2 minutos. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien, hasta que estén totalmente incorporados.
3. Agregamos la mitad de la harina y mezclamos con una espátula o cuchara de madera. Vertemos la leche, removemos y añadimos el resto de la harina.
4. Revolvemos un poco más y, por último, incorporamos las frambuesas con mucho cuidado para que queden repartidas por la masa, pero sin machacarlas.
5. Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y horneamos a 180º durante 45-60 minutos, hasta que al pincharla con un palillo éste salga limpio (la receta original decía 40 minutos; yo lo dejé 50 y creo que le hubieran venido bien 10 minutos más. Si la superficie se empieza a tostar demasiado cubridla con papel de aluminio para que no se queme). Dejamos enfriar el bizcocho en el molde.
6. Una vez frío, derretimos el chocolate blanco y lo usamos para decorar generosamente la parte superior. Dejamos enfriar de todo antes de cortar y servir.

Crema de Calabacin

Crema de Calabacin

Ingredientes

• 1 patata mediana
• 1 cebolla pequeña
• 2 calabacines (600 g)
• 1 l de agua o caldo de ave suave
• 100 ml de nata (crema de leche)
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta, nuez moscada y sal

Elaboración de la crema de calabacín

Empezaremos cortando la cebolla y las patatas limpias en trozos pequeños. Las pocharemos a fuego suave en una olla junto con un poco de aceite de oliva.

Cuando esté blanda la cebolla añadiremos los calabacines troceados, limpios y sin piel. Mezclamos bien y dejamos un par de minutos.

Los cubrimos de agua o el caldo. Cuando empiece a hervir dejaremos 15 minutos a fuego medio-alto, que no pierda el hervor.

Después, si tiene mucho caldo o agua retiramos un poco, pero no lo tiramos por si tenemos que volver a usar. Trituramos y añadimos la nata. Todo fuera del fuego, si no la nata se corta.

Ponemos a punto de sal y pimienta y servimos caliente o fría.

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Canapés fáciles para sorprender a las visitas.

Canapés fáciles para sorprender a las visitas.

Paté de hígado.

ingredientes Paté de hígado

• 1 chorrito de coñac
• 1 chorrito de jerez
• 3 huevos
• 1 cebolla pequeña
• 1/ 2 kg. de hígados de pollo

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 150 – 175 ml. de nata líquida
• Sal a gusto
• Pimienta negra molida

Preparacion Paté de hígado

Para realizar el paté de hígado debes poner la cebolla muy picada en una sartén con la cucharada de mantequilla y dejar freír hasta que esté transparente. Si lo necesitas usa la batidora o picadora para dejar la cebolla muy fina.

A continuación, coloca en la batidora los higaditos de pollo limpios y la cebolla. Además añade sal al gusto, un pelín de pimienta negra molida y los huevos. Tritura todo muy bien hasta conseguir una pasta fina. 

Es el momento de que añadas la nata líquida, junto con el coñac y el jerez. Vuelve a triturar de nuevo y echa el contenido en un molde previamente engrasado con mantequilla y tapa con papel de aluminio. 

Coge una bandeja honda y llénala de agua hasta la mitad. Dentro de esta bandeja introduce el molde del paté de hígado de forma que el agua cubra hasta más o menos la mitad de la altura del molde. 

Precalienta el horno a temperatura media y cocina el paté durante unos 35 minutos aproximadamente. Comprueba que ha quedado cuajado y si no es así, déjalo unos minutos más. 

Rollitos de jamón Ibérico rellenos de queso de cabra

Ingredientes para Rollitos de jamón Ibérico rellenos de queso de cabra:

• 100 gramos de jamón Ibérico, que no esté cortado fino
• 100 gramos de queso de cabra tierno
• Aceite

Cómo hacer Rollitos de jamón Ibérico rellenos de queso de cabra paso a paso:

• Cortar las lonchas de jamón, por la mitad en sentido vertical, cortar rectángulos de queso y introducirlos dentro del jamón, si es necesario sujetar los rollitos con un palillo para cerrarlos .
• En una sartén poner aceite a calentar y cuando esté caliente , poner los rollitos y freírlos, darles solo vuelta y vuelta. Cuando los saquéis ponerlos en un papel secante para que absorba el aceite. Si habéis puesto palillos quitarlos.

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Receta Sushi.

Sushi

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¿sushi? Es más fácil de lo que imaginamos. A pesar de lo que podamos pensar, el sushi no es estrictamente una comida tradicional, más bien un invento relativamente reciente en la gastronomía japonesa, y que además se suele degustar en bares especializados, o bien se llevan como regalo cuando eres invitado a casa de algún amigo o familiar. Sin embargo, suestética llamativa y sus sabores han popularizado el sushi, que ya puede encontrarse en muchos supermercados y restaurantes de todo el mundo.

Hay muchas variedades de sushi. La más conocida es el nigiri sushi, que en realidad está hecho con bolitas de arroz hervido cubiertas de una fina lámina de pescado o gambas, unidos por una pequeña cantidad de wasabi. Según el tamaño el sushi adopta diferentes denominaciones. Otra forma popular de servir el pescado es en forma de sashimi, que es pescado o gambas en crudo, laminados muy finos, y servidos igual que el sushi, con salsa de soja, wasabi y jengibre en conserva.

Ingredientes: 500 gr. arroz glutinoso, 750 cc. agua, 70 cc. vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 10 hojas de alga nori.

Relleno: 150 gr. de pescado (salmón o atún), 1 pepino, 1 zanahoria.

Para servir: salsa wasabi (de rábanos picantes), salsa de soja, jengibre en conserva.

Preparación: Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua hasta 6 veces, hasta que salga clara. Así eliminamos el exceso de almidón.Cuece los 500 gr. de arroz en 750 cc. de agua, en una olla bien tapada, durante 15 minutos, contados a partir del momento que oigamos empezar la ebullición. Deja reposar, aparte, otros 15 minutos. Es fundamental no abrir la olla en ningún momento durante la cocción y reposo.

Mientras reposa el arroz, calentamos un poco el vinagre con el azúcar y la sal, removiendo hasta que se mezclen bien. Deja enfriar y reserva.

Extendemos el arroz cocido sobre una bandeja o fuente plana, si es posible de madera. Con ayuda de una cuchara, también de madera, vamos haciendo surcos sobre el arroz, de un lado a otro, y de arriba a abajo, como si labraramos un campo, la vez que vamos esparciendo el vinagre condimentado, hasta que se enfríe el arroz por completo. Tradicionalmente se iba abanicando a la vez que se labraba.

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BATIDO CHOCOLATE Y NATA

BATIDO CHOCOLATE Y NATA

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¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Batido de chocolate?

• 50 gr. de chocolate negro
• 200 ml. de leche
• 1 cucharada de azúcar

• Fideos de chocolate
• Nata montada

¿Cómo se prepara Batido de chocolate?

Es muy importante que el chocolate que elijas para el batido de chocolate, sea negro, con al menos un 73% de cacao. Si no, quedaría demasiado dulzón.

Para hacer el batido de chocolate, cogemos el chocolate (unas 4 onzas chocolate grandes) y las deshacemos en un cazo. Luego echamos el chocolate deshecho en el vaso de la batidora, y mezclamos con la leche y el azúcar. Batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, y servimos el batido de chocolate en una copa.

Dejar enfriar en la nevera y cuando este bien fresquito servir con nata. Riquísimo!!



Merienda Dulce. Hoy, Ensaimadas!

Merienda Dulce, Ensaimadas.

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Ingredientes:

450 gr. de harina de trigo o todo uso
2 huevos L ó XL
160 gr. de azúcar
55 ml. de aceite de oliva
25 gr. de levadura fresca
50 gr. de manteca
100 ml. de agua

Preparación:

Diluir la levadura fresca con el agua. Poner todos los ingredientes en un recipiente, menos la manteca, y añadir esta levadura diluida con el agua.
Amasar muy bien hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar reposar, cubierta por un paño, durante media hora, aproximadamente.
Si vamos a hacer una ensaimada grande, estirar la masa con el rodillo, en forma de rectángulo. Es muy importante estirar mucho mucho la masa, si no, no quedará bien. Tiene que quedar súper fina.
A continuación, con la manteca, untamos ese rectángulo y lo enrollamos formando un rulo. Con ese rulo, formar una espiral, dando forma a laensaimada.
Si preferimos hacer muchas ensaimadas individuales, hacerlo de la misma manera, pero previamente, dividir la masa proporcionalmente según las ensaimadas que vayamos a hacer.
Una vez formada la ensaimada, la dejamos reposar unas 7 horas, o de un día para otro.
Precalentar el horno a 180º.
Introducir la/s ensaimada/s en el horno, habiéndola/s pintado con un poquitito de agua, durante 20 minutos a 180º.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Espolvorear entonces con azúcar glass.