TRENZA DE HOJALDRE

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA

Hoy os proponemos algo dulce, muy fácil y sencillo de preparar… es una receta muy fácil con hojaldre que podéis hacer con ingredientes que seguro tenéis en casa. Lo vais a poder preparar hasta los que no os atrevéis a entrar en la cocina y tendréis una fantástica merienda infantil.

Se trata de un hojaldre al que daremos forma de trenza, para que sea más vistoso, relleno de plátano y chocolate, una mezcla que siempre tiene éxito y que ya hemos probado antes, como en estas piruletas de plátano y chocolate.

Además el plátano es una de las frutas preferidas de los niños, muy nutritivo,  combina la energía de los hidratos de carbono con vitaminas y minerales esenciales que si tomamos junto con el cacao serán el combustible perfecto para su día a día. No olvidéis completar nuestra trenza de plátano y chocolate con un buen vaso de leche.

Trenza de hojaldre de plátano y chocolate. Paso a paso.

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 2 plátanos de Canarias
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra
• 60 gr de azúcar
• 1 huevo
• Crema de vinagre de Módena
• Azúcar glass

Preparación de la Trenza de hojaldre de plátano y chocolate.

Precalentar el horno a 180ºC. Ponemos en el vaso de la batidora los plátanos junto con el aceite de oliva, el azúcar y el cacao y batimos hasta formar una pasta espesa.
Ponemos el hojaldre sobre la mesa de trabajo y dejamos un espacio rectangular en el centro, con el cuchillo cortamos los bordes a ambos lados, con cortes diagonales, y ponemos la crema en el centro.

Cerramos el hojaldre cruzando las tiras de los lados hacia el centro. Ponemos un poco de crema Módena por encima y pincelamos con huevo batido. Ponemos las trenzas sobre papel vegetal y en la bandeja del horno y horneamos unos 15 minutos a 200º C. Es importante poner la crema de Módena y el huevo antes de poner en la bandeja para evitar que se nos queme el sobrante en el horno.

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HOJALDRE CATALÁN (coca)

HOJALDRE CATALÁN

Introducción:

Es un hojaldre rellenos que es muy típico en una pasteleria de una población del Maresme (Barcelona) de ahí su nombre "Llavaneres". 
Es muy habitual encontrarla en las pastelerías de la comarca.

Ingredientes:

2 placas de hojaldre -a mi gusto "la cocinera" congeladas son buenísimas! 
2 huevos 
1 sobre de crema catalana Royal 
1/2 litro de leche 
150 gr. de piñones 
piel de un limon 
una pizca de sal 
unas gotas de zumo de limón 

Instrucciones:

Dejar descongelar el hojaldre y forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Untarlo con mantequilla y poner harina para que no se pegue. 

Preparar la crema catalana, siguendo las instrucciones pero solo con 1/2 litro de leche y dejando la piel de un limón dentro para aromatizar. Vereis que espesa muy rápido. Cuando esto pase sacamos la piel del limón y dejamos que se vaya templando pero removiendo de vez en cuando para que no se nos cuaje. 

Mientras extender con las manos una de la laminas de hojaldre haciendola un poco más grande, levantar los bordes un poco y pinchar el fondo con un tenedor y cuando veamos que la crema ya no humea pero sigue caliente la echamos por encima de la lámina de hojaldre 

Ahora tenemos que poner en la Th (yo la 21) 2 claras de huevo, con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limon, 2 minutos a v3. Tiene que quedar muy firme, si no añadir más tiempo. Cuando esten montadas añadir las dos yemas y remover un poco, quitar la mariposa y mezclar todo con la espatula.(Sin thermomix montar las claras a punto de nive e incorporar las dos yemas envolviendo la mezcla para que no se nos bajen) 

Mientras hemos montado las claras ya hemos ido extendiedo sobre una superficie espolvoreada de harina la 2a lamina de hojaldre. Extender presionando con cuidado con las manos. Pensad que esta segunda lámina sirve para cubrir la base que tenemos rellena y que ha de quedar más grande . 

Cuando se ha templado un poco la crema, cubrimos con esta segunda lámina, doblando el borde sobrante de masa por debajo de la base de hojaldre, como si hicieramos una cama 

Una vez la tenemos cubierta, le ponemos por encima las claras montadas, ha de quedar cubriendola una capa gruesa. 

Una vez puesto las claras poner un buen chorro de azucar por encima de toda la coca, no os de miedo pasaros de azucar, pensad que el hojaldre no lleva azucar!!! y seguido los piñones. 

Hornear con calor arriba y abajo a 180 grados durante 1/2 hora aproximadamente. Teneis que ver que el hojaldre ya está hecho, si es así y no está dorada por encima, encendeis el gratinador hasta que la veais tostadita por encima. 

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PASTELES DE ARROZ

 Pasteles de arroz

1 Ingredientes necesarios.

Para hacer estos pasteles de arroz caseros necesitarás los siguientes ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla.
- 1 vaso de leche entera.
- 1 vaso de nata 35% MG.
- 2 huevos.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 4 cucharadas rasas de maizena.
- 12 obleas de empanadilla o una lámina de hojaldre fresco.

2 Bate todos los ingredientes.

Echa en una jarra 100 gramos de mantequilla derretida previamente en el microondas. Después agrega un vaso de leche, un vaso de nata, dos huevos, seis cucharadas de azúcar y cuatro cucharadas rasas de maizena. Tritura todo el contenido con la batidora hasta obtener una crema homogénea.

3 Prepara el molde para hornear.

Utiliza un molde de silicona del tipo que se usan para hacer magdalenas. También puedes usar cápsulas individuales de aluminio. Engrasa por dentro con un poco de mantequilla. Con ayuda de un papel de cocina, distribuye bien.

4 Acomoda las obleas de empanadillas en el molde y vierte la mezcla líquida.

En cada molde, acomoda una oblea de empanadilla. Ajústala bien al hueco y una vez que estén colocadas vierte el contenido líquido que has batido. Rellena casi hasta arriba. Con las medidas del primer paso tendrás para rellenar 12 tartaletas.

5 Hornea durante 30 minutos.

Mete en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo durante 30 minutos hasta que veas que la tartaleta se ha dorado y la superficie también ligeramente. Una vez listos, sácalos y déjalos enfriar para que cojan consistencia.

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RECETA CROISSANTS CASEROS

RECETA CROISSANTS CASEROS

Ingredientes (para unos ocho):

• 1 masa de hojaldre (redonda o cuadrada) que podemos comprar en el supermercado
• 2 o 3 yemas de huevo 
• 1 clara de huevo

Modo de prepararlo:

Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie lisa y córtala en 8 porciones iguales desde el centro, de manera que queden 8 triángulos o cuadrados.

En un vaso, pon las yemas de huevo y la clara y batelo bien. Unta los triángulos de hojaldre con el huevo con la ayuda de un pincel.

Enrolla los triángulos desde la parte exterior hacia la punta y dobla los extremos hacia delante, para que tenga forma de croissant. Unta de nuevo la superficie con la mezcla de huevo.

Coloca los croissants sobre una bandeja de horno con papel para hornear (si no tienes papel, unta la bandeja con un poco de mantequilla para que no se peguen). Hornea los croissants con el horno precalentado a 200ºC unos 10-12 minutos, hasta que tengan un color dorado. Saca del horno y sirve.

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HELADO DE CHICLE CON KIWI Y MONTADITO DE NATA

HELADO  DE CHICLE CON KIWI Y MONTADITO DE NATA

     Para preparar este postre, solo necesitamos helado de chicle, kiwi y nata montada. Una vez que tengamos estas tres cosas podemos montarlo a nuestro gusto, mis fotos son una sugerencia de cómo puede prepararse, poniendo el helado en el fondo, al rededor la fruta y, por encima montaditos de nata.  

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RECETA BIZCOCHO DE YOGURT

RECETA BIZCOCHO DE YOGURT

Ingredientes:

• 1 yogur natural (el propio envase nos servirá como medidor para el resto de ingredientes)
• 4 vasos de harina
• 4 huevos
• 1 y ½ vaso de aceite
• 3 y ½ vasos de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo
• Opciones: una naranja o el zumo de un limón más un trozo de la cáscara
• Azúcar glass para la cobertura, sino azúcar normal.

Modo de prepararlo:

Tenemos que mezclar todos los ingredientes en un recipiente y batirlos con la batidora hasta que quede todo bien triturado y convertido en una masa homogénea.

Vertimos la mezcla en un molde para bizcochos y metemos el molde en el horno durante 45 minutos a unos 180º. Para comprobar que el bizcocho está bien hecho por dentro, podemos clavarle un cuchillo al bizcocho antes de sacarlo y si el cuchillo sale limpio, es que nuestro bizcocho está en su punto. 
Para terminar, espolvoremos un poco de azúcar glass, sino tenemos podemos hacerlo con azúcar normal, por encima del bizcocho. 

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BIZCOCHO MULTICOLOR CON COBERTURA DE CHOCOLATE

BIZCOCHO MULTICOLOR CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Ideal para cumpleaños

Ingredientes:

• 1 yogur natural (el propio envase nos servirá como medidor para el resto de ingredientes)
• 4 vasos de harina
• 4 huevos
• 1 y ½ vaso de aceite
• 3 y ½ vasos de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo
• Botes de colorante alimenticio, de los colores que deseemos
• Opciones: una naranja o el zumo de un limón más un trozo de la cáscara
• Para la cobertura: chocolate para fundir

Modo de prepararlo:

Tenemos que mezclar todos los ingredientes en un recipiente y batirlos con la batidora hasta que quede todo bien triturado y convertido en una masa homogénea.

Vertimos la mezcla en un molde para bizcochos y, al tener toda la masa extendida en el molde le añadimos los colorantes alimenticios, gotas de los colores que deseemos repartidas por la masa, para que quede de colorines. Metemos el molde en el horno durante 45 minutos a unos 180º. Para comprobar que el bizcocho está bien hecho por dentro, podemos clavarle un cuchillo al bizcocho antes de sacarlo y si el cuchillo sale limpio, es que nuestro bizcocho está en su punto. 

Para terminarlo solo nos queda añadir chocolate por encima y esperar a que el chocolate se quede duro. 

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