Espagueti con salsa de tomate

Espagueti con salsa de tomate

Ingredientes:

• 500 gramos de espaguetis,
• 1 Kilo de tomates maduros,
• 0.75 dl. de aceite de oliva,
• 1 cebolla grande
• 1 ramita de albahaca fresca,
• sal,
• pimienta,
• queso parmesano rallado
• hierbas aromáticas
• Laurel.

Preparación:

1. Para la salsa de tomate. Escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en pedacitos, quitar las semillas del tomate. En una cazuela, sofreír con el aceite de oliva la cebolla (en algunas recetas se le añade a este sofrito zanahoria y el apio, picados). Cuando la cebolla esté doradita, añadir el tomate. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta y la albahaca. Cocer unos dos minutos más y apartar del fuego.
2. Cocer la pasta al dente. Ponerla a hervir siguiendo las instrucciones con sal y una hoja de laurel. Escurrir bien los espaguetis y colocar en una fuente, previamente untada con mantequilla o aceite de oliva.
3. Mezclar con la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado por encima. Servir queso rallado en la mesa.