TARTA DE TRES CHOCOLATES

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate negro 
• 150 gr. de chocolate con leche
• 150 gr. de chocolate blanco
• 1 litro de nata 
• 500 ml. de leche entera
• 3 sobres de cuajada 
• 125 gr. de azúcar 

Para la base:

• 1 paquete de galletas tipo Digestive
• 1 cucharadita  de polvo de naranja

MODO DE PREPARACIÓN:

Preparación del molde y la base:

Lo primero es preparar el molde para que sea más fácil desmoldar la tarta, lo mejor es un molde desmontable (el que es de dos partes, la base y el aro), forrar la base con papel de hornear y luego pinzarlo con el aro.

Derretimos la mantequilla y reservamos. Se trituran las galletas con una picadora (yo lo hago de dos veces porque todas las galletas no me caben de una vez en la picadora) hasta que veamos que esté como arena, llevamos a un bol y mezclamos con una cucharadita colmada de polvo de naranja. Se añade la mantequilla derretida y se mezcla bien con las galletas trituradas. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca hasta que tengamos la primera base de chocolate hecha.

Preparación:

Primero cogemos el litro de nata y los 500 ml. de leche, lo ponemos en un bol y lo mezclamos bien.

Para preparar la primera capa, la de chocolate blanco separamos 500 ml. de la mezcla de nata y leche y la ponemos en una cazuelita al fuego junto con el chocolate blanco pero sin agregar azúcar y un sobre de cuajada. Removemos sin parar a fuego medio durante 7-8 min. aprox. hasta que hierva, debe de quedarnos una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta.

Con la capa de chocolate con leche repetimos el mismo proceso que la capa de chocolate blanco (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate con leche + 1 sobre de cuajada) pero esta vez, añadimos 50 gr. de azúcar.

Antes de volcar la capa de chocolate con leche sobre la de chocolate blanco, rallamos la superficie con un tenedor para que luego no se resbalen las capas. Rallamos de manera que solo sea la parte superior, sin meter mucho el tenedor. Volcamos el chocolate con leche sobre la de chocolate blanco con ayuda de un cucharón de sopa puesto del revés para ayudar a que no se mezclen los dos chocolates, cuando volquemos toda la capa de chocolate con leche no moveremos la tarta del sitio.

Para hacer la capa de chocolate negro hacemos lo mismo que la capa de chocolate con leche (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate negro + 1 sobre de cuajada), pero esta vez, añadimos75 gr. de azúcar.

Antes de volcar la capa de chocolate negro sobre la de chocolate con leche, hacemos el mismo proceso de rallar la superficie y nos ayudamos para volcarlo con el cucharón de sopa al revés. Dejamos reposar hasta que cuaje sin moverlo del sitio. Una vez cuajada se mete en la nevera hasta el día siguiente.

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Ensalada de pasta

ENSALADA DE PASTA

Ingredientes:

• Macarrones
• Tomate
• Pimiento verde
• Remolacha
• Pepino
• Cebolla
• Atún (lata)
• Aceite
• Vinagre
• Sal (opcional)

Modo de prepararlo:

Una vez que está la pasta cocida y escurrida se le van añadiendo los ingredientes previamente picados; la cebolla, el pimiento, el tomate, el pepino, la remolacha y el atún. Se mezcla bien todo para que quede uniforme y se apaña al gusto, con aceite, vinagre y sal, si se desea.

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Macarrones rellenos de calabacín

MACARRONES RELLENOS DE CALABACÍN

  

• Ingredientes: 

- Macarrones
- Calabacín
- Queso
- Leche
- Albahaca
- Aceite
- Acompañamiento: tomate, pepino, sal, aceite y ajo      molido.

• Modo de prepararlo:

   Cortar el calabacín en tiras finas y cocinarlas en la sartén. Cocer la pasta y, cuando ya esté cocida y tengamos los macarrones listos, hay que intentar meter las tiras de calabacín por dentro de los macarrones. No agobiarse, hay que meter las tiras que se puedan, con el resto se pueden hacer una pequeña salsa para aliñar todos los macarrones, los rellenos y los sin rellenar. 

  Para hacer esa salsa ponemos el calabacín en la sartén otra ve y le añadimos un poquito de leche y de queso, dejando que espese un poco. Añadimos un poco de albahaca y ya tenemos la salsa lista para echar sobre los macarrones.

  Para aliñar el plato podemos cortar un poco de tomate y pepino, echarle un poco de aceite y sal y un poco de ajo molido si se desea. 

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Ensalada de tomate especiado

ENSALADA DE TOMATE ESPECIADO

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• INGREDIENTES:

- Tomates
- Albahaca natural, en hoja fresca, a ser posible
- Ajo molido, en especia
- Aceite
- Vinagre, opcional.
- Sal, opcional.

• MODO DE PREPARARLO:

Se cortan los tomates en rodajas y se aliñan con albahaca fresca picada, ajo molido espolvoreado, aceite y, si se quiere, vinagre y sal. 

Ensalada de endivias con atún

ENSALADA DE ENDIVIAS CON ATÚN

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• Ingredientes:

- Endivias    

- Atún        

- Aceite      

- Vinagre de módena     

- Cebolla        

- Albahaca         

- Sal (opcional)     

• Modo de preparación:     

Se lavan las endivias y se separan las hojas. Después, en un

plato a parte se mezcla el atún con la cebolla picada, el 

vinagre de módena, el aceite y la albahaca. Esta mezcla se 

coloca encima de las endivias. Si se quiere se pueden aliñar 

más las endivias con aceite, vinagre o incluso limón. 

¡Y a comer!

Cous-cous para vegetarianos y para no vegetarianos

COUS-COUS PARA VEGETARIANOS Y CON POLLO PARA LOS QUE NO LO SEAN

• Ingredientes: 

- Cebolla
- Calabacín
- Maíz
- Guisantes
- Cous-cous
- Aceite
- Sal (opcional)
- Especias: jengibre molido, hierbas de la provenza y curry. 

• Modo de prepararlo: 

Se pone aceite a calentar y se fríe primero la cebolla, cuando ésta esté dorada se echa el calabacín. Una vez que veamos que el calabacín ya está hecho podamos añadir los guisantes y los maíces, para que se reblandezcan un poco. Podemos echar un poquito de jengibre molido, hierbas de la provenza y curry. 

Después, añadimos el cous-cous, que se puede cocer a parte en una cazuela o en esa misma sartén, añadiendo la pasta, revolviéndola un poco y añadiendo agua que la cubra. Hay que esperar a que el cous-cous la absorba toda y ya está lista para comer. 

Si quieres, puedes preparar cous-cous para personas vegetarianas y no vegetarianas. Se puede hacer, a parte, unas pechugas de pollo, por ejemplo, empanadas y cortarlas en pedacitos para que cada uno los añade si quiere. 

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Langostinos con Gabardina

LANGOSTINOS CON GABARDINA

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Ingredientes:

• Langostinos
• Harina
• Huevo
• Perejil
• Sal

Modo de prepararlos:

• Se pelan los langostinos dejando la zona de la cola sin quitar la zona de la cola. 
• Para hacer la masa de la gabardina batimos un huevo (o más dependiendo de la cantidad de masa que se quiera hacer, con un huevo es suficiente para unos 15 langostinos).
• Cuando tenemos el huevo bien batido, que veamos espuma, echamos sal y perejil al gusto y vamos añadiendo, poco a poco mientras removemos todo para que se haga una mezcla homogénea y no salgan grumos. 
• Una vez que hemos añadido suficiente harina como para que la masa esté espesa ya podemos introducir los langostinos para llenarlos de masa. 
• Lo único que nos queda es freírlos y ... a comer!

Salsa para pasta

SALSA PARA PASTA

Esta es una receta estupenda para aliñar tus platos de pasta, ya sean macarrones, espaguetis...

Ingredientes:

• Cebolla
• Pimiento Verde
• Calabacín
• Zanahoria, poca
• Tomate Natural
• Leche o nata
• Queso rallado
• Ralladura de limón congelado
• Aceite

Modo de prepararlo:

• Troceamos todas las verduras. La cantidad dependerá de cuánta salsa se quiera hacer. 
• Ponemos aceite a calentar en una sartén. Cuando está caliente le añadimos la cebolla y al poco rato un poco de pimiento verde.Luego vamos añadiendo el calabacín y la zanahoria. Cuando ya está bastante hecho el calabacín añadimos el tomate natural.
• Para que la salsa sea algo más líquida podemos añadir un poco de leche o nata, que será más gustosa. Por último añadimos el queso y esperamos a que se funda. Cuando ya está fundido ya podemos pasar la salsa por la batidora. 
• Para darle un toque personal y natural podemos añadir ralladura de limón congelado o de lima, que además, es muy bueno para el organismo. 

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Croquetas Tropicales

CROQUETAS TROPICALES DE LANGOSTINO

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A la receta de croquetas podemos introducirle alguna novedad que haga de las croquetas algo delicioso a la vez que tradicional. 

Ingredientes: 

• Harina
• Leche
• Aceite o mantequilla
• Zumo de piña, uva y manzana
• Langostinos
• Huevo
• Pan rallado
• Sal

Modo de preparar las croquetas:

• Se prepara la besamel calentando un poco de aceite o mantequilla en una sartén. Una vez que la mantequilla se ha derretido o el aceite está caliente, se añade la harina para que se haga y no esté cruda. 
• Cuando la harina está dorada se va añadiendo poco a poco la leche mezclada con el zumo, para que tenga un cierto sabor a piña. A la vez que se va añadiendo la leche con el zumo vamos removiendo la mezcla para intentar que no se queden grupos. Echar sal al gusto para que no esté sosa. 
• Al tener preparada la masa, troceamos los langostinos y los pasamos por la sartén para que se doren, más tostados o menos, dependiendo del gusto. 
• Añadimos los langostinos a la besamel y dejamos reposar la masa para que se enfríe.
• Una vez fría y algo más dura, podemos ir cogiendo trozos y dándoles forma de croqueta. Es necesario pasar la masa por huevo batido y, después por pan rallado (se puede repetir el proceso para darle más consistencia a la croqueta) y, por último se fríen. 

Tarta de Queso

EXQUISITA TARTA DE QUESO

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Tarta de queso, exquisita, perfecta para un postre especial delicioso para compartir con quien más quieras. 

Por un lado, es necesario preparar la tarta de queso y, por otro lado, la cobertura. 

Ingredientes de la tarta de queso:

•  Galletas del tipo maría
• Nata líquida
• Queso cremoso (o fresco)
• Mantequilla tulipan
• Gelatina
• Azúcar

Preparación de la tarta: 

• Para empezar hay que triturar todas las galletas hasta dejarlas convertidas casi en polvo. 
• Cuando tengas las galletas trituradas, pásalas a un bol y las mezclas con la mantequilla derretida. 
• Ahora vamos a coger el molde que vayamos a usar, es recomendable que sea un molde desmontable. Extendemos toda esta pasta de galletas y mantequillas por la base del molde. Intenta que esté bien compacta y extendida, pues será la base de nuestra tarta de queso. A su vez, tenemos que poner la gelatina en un vaso grande con agua para que se vaya hidratando. 
• A continuación echamos la nata líquida en un bol de tamaño apropiado. Le añadimos la gelatina una vez esté hidratada y mezclamos ambas. Echamos esta mezcla al vaso de la batidora y le agregamos el queso cremoso (hay quien prefiere queso fresco) y el azúcar. Esta vez con la batidora lo batimos muy bien y vertemos esta masa sobre la base que tenemos ya en el molde. 
• Guarda el molde en la nevera al menos un par de horas para que cuaje totalmente la tarta. Cuando observes que ya ha cuajado, puedes sacarla y decorarla con la cobertura que prepararemos. 

Ingredientes de la cobertura:

• Fresas
• Zumo de naranja o zumo de piña
• Azucar normal
• Azucar glass
• Sirope de chocolate

Forma de preparar la cobertura:

• Se cortan las fresas en trozos y se colocan en un bol para mezclarlas con el zumo y los dos tipos de azúcar. 
• Se deja un tiempo el bol preparado para que los sabores se mezclen bien y, después, se coloca una cucharada o dos por encima de la tarta.
• Una vez todo preparado se echa un poco de chocolate al gusto. 

Ensalada con Hierbabuena

ENSALADA DE TOMATE, QUESO FRESCO Y HIERBABUENA

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Deliciosa y sencilla ensalada veraniega baja en calorías con la que podrás disfrutar de la combinación de distintos sabores. 

Ingredientes: 

• Tomates 
• Queso fresco
• Hierbabuena
• Vinagre
• Aceite 
• Sal

Modo de prepararla:

• Corta los tomates en rodajas o en trozos, como prefieras. Añádele el queso fresco troceado y, después pica unas hojas de hierbabuena para añadirlas por encima de la ensalada. 
• Por último alíñala al gusto, con vinagre de módena, de naranja, de limón o con el que más te guste. Y también aceite y sal. 

Halibut rebozado

DELICIOSO HALIBUT REBOZADO

Filetes de halibut rebozado con huevo y harina, acompañado por patatas fritas y tomate fresco aliñado con aceite y hierbabuena.

Ingredientes:

• Filetes de Halibut
• Huevo
• Harina
• Aceite
• Sal

Para el acompañamiento:  patata, tomate y hojas de hierbabuena.

Forma de cocinarlo:

• Pasar los filetes de halibut por harina y por huevo batido antes de freírlos en la sartén. 
• Cortar las patatas horizontalmente para que quede de forma redonda y freírlas también, al gusto de cada uno. 
• Cortar los tomates en trozos o en rodazas y picar la hierbabuena para aliñar el tomate junto con aceite y un poquito de sal.

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