Fajitas Mejicanas vegetales

FAJITAS MEJICANAS VEGETALES

INGREDIENTES

• Tortitas de trigo
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Calabacín 
• Berenjena
• Lechuga
• Tomate
• Pepino
• Aceite
• Sal
• Pimentón picante 
• (salsa que pueda venir junto con las tortitas de trigo o alguna salsa mejicana de tomate que nos guste)

MODO DE PREPARAR LAS FAJITAS

Para preparar nuestras fajitas vamos a preparar dos mezclas diferentes, caliente y fría. En la parte caliente vamos a sofreír cebolla, pimiento verde y rojo, calabacín y berenjena (todo previamente troceado). Podemos añadir sal al gusto y pimentón picante u otra salsa.

En otro recipiente vamos a trocear la lechuga, tomate y pepino.

Ya es el momento de prepara nuestra fajita, así que ponemos una tortita en un palato y la rellenamos. Una vez que hemos colocado un poquito de cada mezcla la cerramos.