Leche frita. Receta tradicional

Leche frita. Receta tradicional

Ingredientes:  (6 personas):

• 400 ml. de leche
• 200 ml. de leche condensada
• 65 gr. de harina de maíz refinada
• 1 limón
• harina y huevo batido para rebozar
• aceite de oliva virgen extra
• 25 gr. de azúcar
• 1 rama de canela
• canela en polvo
• hojas de menta (para decorar)
• 
  

Elaboración de la receta de Leche frita:

Reserva un vaso de leche y pon el resto a calentar en una cazuela. Agrega la leche condensada, la rama de canela y la corteza de limón. Cuando esté caliente cuela la leche y resérvala.

Pon la harina de maíz refinada en un bol. Vierte la leche fría y remueve bien con una varilla manual. Vierte encima el resto de la leche caliente y mezcla bien todo hasta que no queden grumos.

Vierte todo a una cazuela y cocínala a fuego suave hasta que espese. Pásala a una fuente y extiéndela. Deja que se enfríe.

Desmolda y corta la crema en cuadrados. Pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con aceite caliente. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. 

Sirve la leche frita y espolvoréala con azúcar y canela. Adorna con unas hojas de menta.

Consejo:

La leche condensada aporta a la leche frita un sabor y una textura muy especiales. ¡Haced la prueba y ya me contaréis!.

Información nutricional de la receta:

Postre muy nutritivo ya que nos aporta proteínas completas, azúcares y grasas y prácticamente todas las vitaminas y minerales necesarios para que nuestro organismo funcione correctamente.

Es un postre recomendado para personas con colesterol, ya que las grasas presentes en él ayudan a bajar el colesterol y a mantener las arterias sanas.

Eleva el aporte calórico de la comida de manera considerable al tratarse de una fritura, de manera que en la cena optaremos por unas verduras al papillote para no usar más aceite durante el día.

Para los celíacos...

Las personas con intolerancia al gluten pueden rebozar la leche frita con harina de maíz y huevo batido o únicamente con huevo batido.

Tarta de Queso

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas maría (o las que más os gusten).
• 220 ml. de nata líquida.
• 220 gr. de queso cremoso.
• 120 gr. de mantequilla.
• 3 láminas de gelatina.
• Mermelada del sabor que prefiráis.
• 3 cucharadas de azúcar.

Preparación de tarta de queso tradicional:

La tarta de queso tradicional es la más fácil y sencilla de preparar, y su sabor os dejará encantados:

1. Lo primero que haremos será ocuparnos de las galletas. En esta receta usaremos las galletas más tradicionales y clásicas que son las maría, pero podéis usar las que más os gusten a vosotros. Tenemos que machacar lo equivalente a un paquete hasta convertirlas en polvo. Podemos colocarlas en un cuenco y con el mortero irlas aplastando o triturarlas directamente en la batidora.
2. Aprovechad ahora para poner en un vaso de agua las láminas de gelatina para que se vayan hidratando.
3. Ya estando trituradas, ponemos las galletas en un bol y echamos la mantequilla. Es mejor que al echarla ya esté a temperatura ambiente. Empezamos a remover para mezclar bien la mantequilla con el polvo de galletas, cosa que haremos con las manos, hasta formar una masa.
4. Coged el molde que vayáis a usar, mejor si es desmontable, y extender la masa que habéis hecho con las galletas y la mantequilla por todo el molde. Eso será la base de la tarta de queso, así que aseguraos de extenderla bien por todo el molde.
5. Seguimos con lo que será el queso de la tarta; en un cuenco mediano echamos toda la nata y le añadimos las láminas de gelatina (vigilad que estén bien hidratadas) y lo removemos todo bien para que se mezclen. Ya conseguido lo echamos todo al vaso de la batidora junto con el queso cremoso (o puede ser queso fresco, como queráis), y tres o cuatro cucharadas de azúcar. Batirlo todo bien hasta conseguir una mezcla parecida a una crema, que no quede ni un solo ingrediente mal mezclado.
6. Ya mezclado todo, verter la crema que se formará en el molde sobre la base de galleta que preparamos antes. Extenderlo todo bien para que quede bien igualado. Lo metemos en la nevera durante un par de horas para que cuaje bien.

Receta de Ensalada de tomate y aguacate

Ingredientes (4 personas):

• 2 tomates
• 1 aguacate
• cebollino
• aceite de oliva virgen extra
• zumo de 1/2 limón
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de tomate y aguacate:

Pela los tomates y córtalos en trozos. Colócalos en un bol.

Pela el aguacate, trocea y añádelo. 

Pica el cebollino finamente y espolvorea el bol.

Bate en un bol el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal. Aliña y sirve la ensalada de tomate y aguacate.